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甜酸扣肉的做法竅門篇一
甜酸扣肉的做法也不是很難，選用的'材料也是常見的，下面就來試試做甜酸扣肉吧！絕對(duì)給你帶來一種全新的味覺。
原料：五花肉
配料：酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬
調(diào)料：油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋
把五花肉洗干凈切成長(zhǎng)段，酸菜洗干凈切碎，蒜取蒜白部分切碎，蒜頭、檸檬和姜洗干凈切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進(jìn)一個(gè)大盤里，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。
把五花肉放進(jìn)鍋里加水煮，直到熟透后撈出瀝干水份，均勻涂上鹽，用牙簽在豬皮上扎上小孔，再涂上一些老抽和醋，在鍋里放油燒熱，把五花肉放進(jìn)鍋里炸至豬皮呈金黃色，然后撈出放進(jìn)冷水里浸泡半小時(shí)再取出切成薄片，放進(jìn)盤子里。
把剛才切好的酸菜放在扣肉的上面，然后用保鮮膜包住，再在保鮮膜上扎一些孔，再放進(jìn)鍋里蒸一小時(shí)左右，取出后，把保鮮膜拿掉，用另一個(gè)盤，把蒸好的扣肉倒扣在盤子里就可以了。
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