文件載體制作方案

確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計(jì)劃開展某項(xiàng)工作的時(shí)候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案。方案能夠幫助到我們很多，所以方案到底該怎么寫才好呢？以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。

文件載體制作方案篇一

1、前期調(diào)查。包括對(duì)內(nèi)部人員的身體狀況，是否參加過同類活動(dòng)，是否能夠在預(yù)計(jì)時(shí)間參加等進(jìn)行調(diào)查。此外也包括對(duì)拓展培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的資歷和能力的調(diào)查比較。

2、確定參加企業(yè)拓展的時(shí)間。包括參訓(xùn)季節(jié)、參訓(xùn)天數(shù)，這對(duì)于課程提供方非常有用。

3、參訓(xùn)人數(shù)。每次參加的人數(shù)過多過少都不利于課程設(shè)計(jì)和培訓(xùn)實(shí)施，絕大多數(shù)的培訓(xùn)基地能夠?qū)捤傻慕哟晚?xiàng)目輪換能力在100人以內(nèi)，人多了雖然也可以安排，但課程一定會(huì)受到影響，人數(shù)過多分批參加雖然增大了組織方的工作量，但效果會(huì)好些，不過分批參訓(xùn)學(xué)員間對(duì)有些活動(dòng)規(guī)則互相保密也很重要。

4、選擇拓展訓(xùn)練基地。風(fēng)景優(yōu)美，設(shè)施齊全的基地固然好，但有特色、設(shè)施普通的基地也是拓展訓(xùn)練活動(dòng)的.不錯(cuò)選擇，如果時(shí)間較短的課程，選擇距離為1個(gè)小時(shí)左右車程的基地也比較合適，太遠(yuǎn)也是一個(gè)影響課程的因素，每年都會(huì)有哪種“早晨出發(fā)晚上回來”的參訓(xùn)隊(duì)伍對(duì)路途情況估計(jì)不足，本應(yīng)上午開始訓(xùn)練，結(jié)果出現(xiàn)來到基地正好午餐的現(xiàn)象，可以想象這種培訓(xùn)課程的實(shí)施情況會(huì)有多糟。最好能夠提前一周在同一時(shí)段對(duì)路程狀況進(jìn)行確認(rèn)。

5、培訓(xùn)目標(biāo)的確定。對(duì)全體員工參加還是部分員工參加?哪些人在一批參加?如果是溝通課程和培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神的課程，人員組成復(fù)雜些反倒有利于課程實(shí)施，但主題課程最好主體參訓(xùn)人員與之符合為好，如對(duì)銷售人員的激勵(lì)課程就具有很強(qiáng)的針對(duì)性。

6、確定具體項(xiàng)目和替代項(xiàng)目。項(xiàng)目選擇針對(duì)培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行精細(xì)選擇、合理搭配，除遇不可抗拒的因素外，不要輕易改變提前設(shè)定的課程表。7、課程難易與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)定。相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案和保險(xiǎn)策略也應(yīng)考慮在課程選擇之內(nèi)。

8、參訓(xùn)要求與特殊準(zhǔn)備。比如是否有水上項(xiàng)目，著裝要求，參基地附近的人文環(huán)境要求等。

文件載體制作方案篇二

一、指導(dǎo)思想

以黨的十八大會(huì)議精神、十八屆四中全會(huì)精神和_理論、“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，按照我縣防震減災(zāi)工作會(huì)議的部署，圍繞黨委政府的中心工作，堅(jiān)持預(yù)防為主，防御與救助相結(jié)合的防震減災(zāi)方針，以最大限度地減輕地震災(zāi)害損失為宗旨，以健全完善地震應(yīng)急救援體系為突破口，整體推進(jìn)全鎮(zhèn)防震減災(zāi)事業(yè)發(fā)展。

二、重點(diǎn)工作

1、進(jìn)一步加大震災(zāi)預(yù)防力度

依法加大對(duì)一般工程、重大工程和可能發(fā)生重大次生災(zāi)害工程的抗震設(shè)防要求監(jiān)管力度。經(jīng)常性開展城鄉(xiāng)民居工程抗震設(shè)防要求專項(xiàng)檢查，保證地震安全制度的全面落實(shí)。

2、進(jìn)一步提升科普宣傳水平

組織做好防震減災(zāi)知識(shí)的宣傳教育，要充分抓住“科普宣傳月、國家防災(zāi)減災(zāi)日、國際減災(zāi)日、法制宣傳日”等重要節(jié)點(diǎn)，廣泛開展《防震減災(zāi)法》和防震減災(zāi)科普知識(shí)“進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)農(nóng)村”宣傳教育活動(dòng)。鞏固、完善科譜示范村創(chuàng)建成果，落實(shí)長效管理機(jī)制，要大力開展創(chuàng)建地震安全示范社區(qū)，并積極探索創(chuàng)建活動(dòng)的新路子。

3、進(jìn)一步提高監(jiān)測預(yù)報(bào)能力

文件載體制作方案篇三

預(yù) 案

影片制作形式：三維動(dòng)畫

影片總體調(diào)性：突出《印刷產(chǎn)業(yè)園》的行業(yè)特性，得用三維動(dòng)畫

展現(xiàn)園區(qū)建成后的未來形象。

展示《印刷產(chǎn)業(yè)園》的發(fā)展定位，闡述園區(qū)建成投產(chǎn)后所創(chuàng)造的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

全片風(fēng)格力求簡潔明快、節(jié)奏清晰、富有活力與

強(qiáng)視覺沖擊力，以流暢的畫面和強(qiáng)烈的視頻感染人，強(qiáng)烈注重觀者的心理體會(huì)及同步進(jìn)入。

音樂配以強(qiáng)沖擊力視聽效果，在短時(shí)內(nèi)引出受眾

者的心理同步與共鳴。

影片音域要求： 畫外音力求文字精練、簡明扼要，以給受眾傳

遞精要信息，產(chǎn)生深刻記憶與強(qiáng)烈的共鳴。

影片時(shí)長要求：5分-6分鐘

影片通道要求：2-3通道（另行定）

備注：該片所展示內(nèi)容均細(xì)節(jié)要求高，不允許貼片式制作模式在整片中出現(xiàn)，細(xì)節(jié)層次不允許任何遺漏。渲染必須到位。在音樂部份必須注重聲道的處理。

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全片展示部份劃分

片首展示：

地理位置（所在街路名稱、地理坐標(biāo)點(diǎn)）區(qū)位交通（公路、鐵路）

創(chuàng)新思維模式，打破原有一家一戶的企業(yè)界限，真正實(shí)現(xiàn)規(guī)劃化、集約化、集團(tuán)化發(fā)展的戰(zhàn)略定位目標(biāo)。

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展現(xiàn)園區(qū)產(chǎn)品管理體系(跟蹤及erp系統(tǒng))全程跟蹤產(chǎn)品從原料到成品，并經(jīng)過倉儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)最后走向市場的全過程。

erp系統(tǒng)是集園區(qū)內(nèi)的物質(zhì)資源、資金資源、時(shí)間資源和信息資源等各方面，資源一體的管理軟件系統(tǒng)，是一種管理平臺(tái)的革命。

erp企業(yè)資源管理系統(tǒng)建設(shè)目標(biāo)：

a.管理模式和業(yè)務(wù)流程向一體化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變業(yè)務(wù)流程和應(yīng)用系統(tǒng)模板，借助系統(tǒng)推廣，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的統(tǒng)一管理。

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之間的銜接關(guān)系，優(yōu)化各類資源縱向部署，提高集約化規(guī)模效益。

c.建設(shè)信息化支持系統(tǒng)，最大限度地實(shí)現(xiàn)管理工作中的集中、透明、控制和經(jīng)營信息的實(shí)時(shí)、可控、共享，建設(shè)集成的erp系統(tǒng)，借助信息化手段，固化流程優(yōu)化成果，實(shí)現(xiàn)信息的透明和共享，支持管理創(chuàng)新與持續(xù)改善。

未來展望

到“十二五”時(shí)期末，園區(qū)產(chǎn)值超過80億元，年均增長50％以上，產(chǎn)業(yè)增加值、實(shí)現(xiàn)利稅等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)年均增長40％以上；經(jīng)過3～5年的努力，培育30家以上有競爭力，產(chǎn)值超億元的大型骨干印刷企業(yè)，發(fā)展5家以上具有國際先進(jìn)水平、規(guī)模效益突出、具有國際競爭力的大型骨干印刷企業(yè)，形成一批在國內(nèi)乃至國際上有影響的知名品牌，進(jìn)入到全國印刷業(yè)先進(jìn)行列中，努力把我市打造成東北地區(qū)最大的印刷產(chǎn)業(yè)基地。

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《印刷產(chǎn)業(yè)園》園區(qū)展示動(dòng)畫

內(nèi)容素材：項(xiàng)目介紹格式要求：

內(nèi)容素材：園區(qū)效果圖格式要求：

內(nèi)容素材：園區(qū)規(guī)劃圖格式要求：

內(nèi)容素材：廠房圖紙格式要求：

內(nèi)容素材：廠房模型格式要求：

內(nèi)容素材：設(shè)備模型格式要求：

內(nèi)容素材：園區(qū)運(yùn)營流程格式要求：

內(nèi)容素材：設(shè)備圖格式要求：

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文件載體制作方案篇四

(一)馨倫奶茶坊基本情況介紹

地理位置：哈爾濱工程大學(xué)助學(xué)超市正門走道側(cè)邊

成立時(shí)間：2006年4月20日，2006年4月28日正式營業(yè)

營業(yè)面積：10平方米

工作人員：1名，相貌端正，有較豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，熟練的操作水平，男性。

專用設(shè)備：飲水機(jī)兩臺(tái)，奶茶封口機(jī)一臺(tái)，珍珠粉及各類佐料齊全，設(shè)備較完善。

產(chǎn)品種類：原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售其他諸如香蕉奶昔、冰浮咖啡等，但數(shù)量有限，銷量較少。

價(jià) 格：奶茶一律2元1杯。

性質(zhì)定位：目前屬小型固定奶茶供應(yīng)商，依托助學(xué)超市這一工程大學(xué)最高消費(fèi)區(qū)域的黃金地段，人流及消費(fèi)群較為密集，當(dāng)前對(duì)珍珠奶茶的消費(fèi)趨勢不斷上升，市場前景良好。

(二)面積市場狀況

1、總體市場概況：哈爾濱工程大學(xué)學(xué)?，F(xiàn)有各類在校學(xué)生21000多人，其中研究生3300余人。

2、固定消費(fèi)群：通過我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，一般的為總數(shù)的34%，而不喜歡的只有總數(shù)的16%?？梢娬渲槟滩柘M(fèi)量是具有較高潛力的。

3、具體情況介紹：哈爾濱工程大學(xué)食品商業(yè)區(qū)域主要集中于十一公寓內(nèi)部及周圍街道，助學(xué)超市及工程大學(xué)各公寓倉賣，特別是十一公寓周邊地區(qū)，競爭較為激烈。

4、面臨的競爭對(duì)手：

a、學(xué)子奶茶店：成立于1999年，較馨倫奶茶坊早7年，市場經(jīng)驗(yàn)豐富，營業(yè)面積為8平方米左右，工作人員一名，女，產(chǎn)品品種齊全，設(shè)備較齊全，且地段良好，位于工程大學(xué)第二大超市——學(xué)子超市正門走道側(cè)邊，能吸引部分的人流及消費(fèi)群，特殊優(yōu)勢在于其位于工程大學(xué)最大-麻辣燙營業(yè)點(diǎn)——學(xué)子麻辣燙側(cè)邊，部分學(xué)生(尤指女生)有邊吃麻辣燙邊喝奶茶的固定習(xí)慣，一定程度增加了其消費(fèi)量，缺點(diǎn)是近年不思進(jìn)取，無所突破，裝潢簡單，部分店面年久失修，甚至給人以不干凈的印象，奶茶品種有限，口感較一般，近年來消費(fèi)量呈下滑趨勢，但仍是馨倫奶茶坊主要競爭對(duì)手。

b、各種廠商創(chuàng)造系列奶茶

地段：集中于各學(xué)生公寓倉賣內(nèi)部(目前尚未在助學(xué)及學(xué)子超市發(fā)現(xiàn))

主要品牌：

惠源奶茶，制造商：吉林四豐惠源食品有限公司

純香純奶茶，制造商：遼寧錦州純香純食品有限公司

香飄飄奶茶，制造商：浙江香飄飄食品有限公司

競爭優(yōu)勢：廠商系統(tǒng)奶茶產(chǎn)品市場廣泛，銷售及送貨渠道多樣，產(chǎn)品質(zhì)量合格且宜于保管，保質(zhì)期長，位于學(xué)生公寓倉賣內(nèi)部的有利地段，學(xué)生可順便出門直接購買，方便舒適(尤指男生)，一定程度增加了其消費(fèi)量。

競爭劣勢：價(jià)格偏高，單價(jià)均為元/杯，品種單一(學(xué)校倉賣出現(xiàn)的僅原味一種)，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時(shí)，其消費(fèi)量會(huì)有所減少。

總體評(píng)價(jià)：一定程度的競爭對(duì)手

c、校園以外的其他奶茶供應(yīng)點(diǎn)

基本評(píng)價(jià)：品種齊全，口感較好，價(jià)格合理，位其地段上的劣勢限制了其消費(fèi)需求量，屬較輕微的競爭對(duì)手。

二、問題與機(jī)會(huì)分析

營銷人員制定營銷計(jì)劃的第二步便是分析企業(yè)面臨的問題與存在的機(jī)會(huì)。

馨倫奶茶坊正面臨如下問題：

2、馨倫奶茶坊營業(yè)面積有限，提供服務(wù)范圍有限，僅局限于工程大學(xué)校園內(nèi)部。

3、馨倫奶茶坊位于助學(xué)超市內(nèi)部，有一定隱蔽性，不易被周邊人員發(fā)現(xiàn)，一定程度限制了其消費(fèi)量。

4、競爭對(duì)手諸如學(xué)子奶茶店，有其固定范圍的消費(fèi)群，且決對(duì)不會(huì)甘心奶茶市場份額的減少，一定會(huì)采取相應(yīng)措施。

5、馨倫奶茶店宣傳力度不夠，部分學(xué)生對(duì)于其基本情況諸如口味等了解不多。

6、奶茶系高脂肪、高熱量食品。當(dāng)今社會(huì)的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費(fèi)者(尤指女性)忍痛割愛，對(duì)其說“no”。

與此同時(shí)，馨倫奶茶坊也存在如下有利于發(fā)展的契機(jī)。

1、工程大學(xué)奶茶市場遠(yuǎn)未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費(fèi)群，市場前景廣泛，且目前競爭對(duì)手實(shí)力及數(shù)目均有限。

2、馨倫奶茶坊于開業(yè)及五一期間開展的“免費(fèi)品奶茶”系列活動(dòng)，一定程度上推廣了其自身形象，良好的.口味、認(rèn)真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑。

3、馨倫奶茶坊有冷凍及溫?zé)醿煞N系列選擇，冷熱均宜，既可在炎炎酷夏降溫消暑，又可在寒冬臘月暖腸溫肚，而其競爭對(duì)手(包括學(xué)子奶茶店及名廠商系列產(chǎn)品)均無冷凍系列，有利于增加了馨倫奶茶坊的市場占有額。

4、馨倫奶茶坊雖然營業(yè)面積有限，但有古色古色的裝修風(fēng)格，優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中給同學(xué)留下了良好的印象(特別是跟學(xué)子奶茶店年久未修的店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢。

5、大學(xué)是眾多學(xué)生情侶的溫床，調(diào)查表明，女性在眾多飲料中更偏愛珍珠奶茶，因而更會(huì)吸引不少男同志的購買，以表關(guān)懷。

6、通過我們的市場調(diào)查表，我們發(fā)現(xiàn)馨倫奶茶坊在學(xué)生當(dāng)中具有較高的人氣，除了服務(wù)、裝潢、品種以外，最主要的便是其口味，可見目前馨倫奶茶雖然開張不久，卻已經(jīng)顯現(xiàn)出來其一定程度的競爭優(yōu)勢。

學(xué)生更會(huì)選擇哪種奶茶

馨倫奶茶 學(xué)子奶茶 廠商系列奶茶(倉賣內(nèi)售) 校外賣的奶茶

三、營銷目標(biāo)及行動(dòng)方案

在進(jìn)行完上述步驟之后，進(jìn)一步便是確定市場營銷的目標(biāo)及行動(dòng)方案。

馨倫奶茶坊擬定的欲達(dá)到的營銷目標(biāo)是：

日銷售量：50杯/天(取一年平均數(shù)值)

年銷售額：36000元/年

毛 利：24000元

毛 利 率：

凈 利：20000元

凈 利 率：

一年按360天，月30天計(jì)算

1、盡最大努力提高服務(wù)質(zhì)量，改善服務(wù)態(tài)度。

2、不斷加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的宣傳力度，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)馨倫奶茶坊的凝聚力。

3、不斷創(chuàng)新，完善和增加奶茶品種，適應(yīng)廣大學(xué)生需求，例針對(duì)學(xué)生情侶推出鴛鴦杯(一杯雙味)或提供雙口吸管等。

4、海納百川，在店內(nèi)增設(shè)意見簿，學(xué)生有意見或建議可直接提出或書寫。

5、適時(shí)推出套裝銷售或買一送一活動(dòng)。

如推出兩杯奶茶及一塊巧克力餅干的特惠組合裝等。

四、營銷策略

即開展?fàn)I銷的廣告宣傳、促銷等策略。

(一)廣告宣傳活動(dòng)

1、在助學(xué)超市門口、店面周圍、學(xué)生公寓公告欄張貼海報(bào)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)馨倫奶茶的了解程度。

2、店面上增設(shè)定量小杯免費(fèi)品嘗奶茶，既可讓同學(xué)方便飲嘗，了解口味，又可讓學(xué)生留下良好印象，從而于人流中起宣傳作用，扮演間接促銷者的角色，可謂一石二鳥。

(二)促銷活動(dòng)

馨倫奶茶坊應(yīng)該于情人節(jié)、姓節(jié)、五一長假、國慶長假、中秋節(jié)、圣誕節(jié)等重大節(jié)日或雙休日、寒、暑假等不失時(shí)機(jī)進(jìn)行促銷。

文件載體制作方案篇五

老式月餅的原料：白面粉

老式月餅的配料：鴨蛋黃、紅豆沙餡、雞蛋

老式月餅的調(diào)料：白糖漿、枧水、花生油

老式月餅的做法：

1、將白糖漿、枧水、花生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán)。

面粉、白糖漿、枧水、花生油的比例依次為5：4：1.4：1;

2、把和好的面揪成大小相同的小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用;

3、把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán);

4、將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球;

然后再將其比模具中扣出;

6、用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用;

7、把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱;

8、烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁。

溫馨提示：

1、和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握;

5、為了烤出的月餅更香，在和面時(shí)可少加入一點(diǎn)黃油，但切記不可多加，以免起酥。

吃出健康：

面粉：

1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時(shí)食用;進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。

2、小麥營養(yǎng)價(jià)值很高，所含的b族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處。

對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。

咸鴨蛋：

1、通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，由于鹽腌，使蛋內(nèi)鹽分增加，蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。

2、黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，看不出含有油脂，腌制時(shí)間久了，蛋白質(zhì)會(huì)變性，并與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。

3、此外，咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。

紅豆：

紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。

赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。

美食禁忌：

1、選擇顏色特別白色的小麥粉。

2、咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

3、胃腸較弱的人也不宜多食紅豆。

原料白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋.

制作方法

1.將白糖漿、堿水、生油、面粉一點(diǎn)點(diǎn)的融合，和成面團(tuán).

面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.

2.把和好的面揪成大小相同的'小面團(tuán)，并搟成一個(gè)個(gè)面餅待用.

3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團(tuán).

4.將餡團(tuán)包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球.

然后再將其比模具中扣出.

6.用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個(gè)蛋黃1個(gè)全蛋，待用.

7.把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱.

這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

1.和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握.

1、奶香餡分80個(gè)，每個(gè)重量80克

1、糖膠，枧水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2、草梅餡分80個(gè)，每個(gè)重量20克

2、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻

3、用奶香餡包草梅餡

: 1、月餅皮，餡比重2:8。

2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實(shí)，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。

3、月餅烤制分二次進(jìn)行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進(jìn)行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青墻。

4、爐溫:上火220攝氏度，下火180攝氏 5、質(zhì)量要求:外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤光亮，底部呈淺褐色。

秋梅賞月皮料配方(單位:克) 餡料配方(單位:克) 月餅專用粉:1000 糖膠:830 花生油:300 特級(jí)白蓮餡:7800 鮮玫瑰200 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黃雞蛋:200 餡料制作方法 月?ぶ譜鞣椒? 1、將鮮玫瑰花加入琢?諛凇?nbsp; 2、糖膠，枧水?dāng)嚢杈鶆颉⒚總€(gè)餡重量100克 3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻、制作方法同奶香月餅 4、面粉烤素過篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團(tuán)醒30分再用。

制作方法同水晶香月餅 三潭印月皮料配方(單位:克) 餡料配方(單位:克) 月餅專用粉:1000 糖膠:830 花生油:300 紅蓮餡:2400 黑棗餡:1600 椰蓉餡:2400 烤素:10 枧水:20 干面:80 刷黃雞蛋:200 鴨蛋黃:80 月餅皮制作方法 餡料制作方法 1、糖膠，枧水?dāng)嚢杈鶆?2、三種餡各分80個(gè)，每個(gè)重量30克 3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻 4、用三種餡包上個(gè)鴨黃蛋。

5、面粉烤素過篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團(tuán)醒30分再用。

先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個(gè)方向拌和。

拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。

2.將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

3.將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。

4.將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。

在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)搟成3厘米厚的酥皮。

5.將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個(gè)長條，下成40個(gè)劑子。

6.將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。

7.將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤每面。

烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現(xiàn)松酥狀，即可出鍋。

鳳梨冰皮月餅的制作方法皮料: 冰皮預(yù)拌粉500克糖粉150克白奶油150克冰開水250克制作: 1、將糖粉，水放在打蛋機(jī)內(nèi)，攪拌至糖溶化。

2、將冰皮加入1攪拌3分鐘再將白奶油加入一起拌勻至光滑放冰箱內(nèi)靜置30分鐘。

3、鳳梨餡300克。

4、皮餡比重3:7。

5、成型后，要直接裝入封口包裝。

6、要冷藏儲(chǔ)存銷售。

7、可添加色香油，制成各種不同的顏色、口感的冰皮月餅。

一種多味月餅餡及其制作方法本發(fā)明涉及一種多味月餅餡及其制作方法。

它含有糖70-80份，食用油45-50份，鹵制品70-80份，糕粉40-55份，花椒粉2-3份，辣椒粉2-3份，胡椒粉1-2份，天然香料粉1-2份以及適量鹽;其制作是先鹵制，再攪拌混合各組分，最后靜置得到。

本發(fā)明由于是采用鹵制品作為月餅餡的主料，使其具有濃郁的川味，集麻、辣、鮮、香、咸、甜為一體，色澤金黃，特別是肉類原料，由于餡料靜置吸收水分充足再烤制可制成絲絨狀，不粘牙，不嵌牙;而且本產(chǎn)品中所用天然香料中，具有一定防腐功能，在不加入其他防腐劑的情況下自然保質(zhì)期能達(dá)到30-40天。