一鍵復(fù)制
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如何提高餐飲的服務(wù)能力 如何提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和質(zhì)量篇一
目前,餐飲業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，那么怎么提高餐飲服務(wù)的方法呢?下面，小編就為大家分享提高餐飲的服務(wù)的方法，希望對(duì)大家有所幫助!
眼下互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展越來越快，餐廳也趕上了這股潮流。很多餐廳為顧客提供了電子菜單，顧客可以通過手機(jī)或是平板電腦自助點(diǎn)菜下單，或者掃個(gè)二維碼就能看到菜品圖片、價(jià)格、分量、折扣情況一目了然，相比有些餐廳還在基本紙質(zhì)菜單輪流看，服務(wù)員忙得不可開交的情況，電子菜單大大提升了顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。吃完飯也不用排隊(duì)等待付款，在座位上用手機(jī)支付就可以，通過強(qiáng)大的支付功能，無論微信還是支付寶，甚至?xí)T卡，家長(zhǎng)，閃惠都可以，快節(jié)奏的生活中，吃飯也變得有效率了!
去過很多餐飲會(huì)發(fā)現(xiàn)，落座時(shí)每家店的服務(wù)千差萬別，有的餐廳會(huì)端來免費(fèi)茶水，有的是一杯白開水，有的是一杯涼爽的'檸檬水，有的什么也不給(下次不去了!真的)。
白開水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個(gè)干凈精致的透明玻璃杯端上來，客人感覺當(dāng)然要好一些。在消費(fèi)者心目中，除了菜品本身，服務(wù)已經(jīng)成了他們是否再來這家店的最重要因素之一。
顧客落座后，飯菜端了上來，服務(wù)員走過去，貼心地問“您需要圍裙或是袖套嗎?”這是品牌餐館的服務(wù)。吃飯時(shí)滿桌子的菜，又是酒水、飲料的，有的顧客還帶著小孩，一群朋友吃個(gè)飯，個(gè)個(gè)都穿得漂漂亮亮的，不小心把油弄到了袖子上多掃興啊。圍裙袖套也不會(huì)帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，不僅成本低，更是體現(xiàn)了餐館的服務(wù)貼心。
很多餐廳還會(huì)免費(fèi)為顧客提供透明手機(jī)套，這年頭飯前拍照的不在少數(shù)，順手就把手機(jī)放在了桌上，有了透明手機(jī)套，既不耽誤玩手機(jī)，還能防止菜湯滴在手機(jī)上，非常貼心。
在餐桌上放片別致的意見卡，上面工整地打印著“您最喜歡哪道菜”、“您對(duì)哪些地方不夠滿意”、“其他意見”等內(nèi)容。不僅可以滿足顧客的吐槽心理，也可以提升本店的服務(wù)質(zhì)量，更重要的是有一些意見可以得到采納后，告訴廚師，對(duì)菜品的質(zhì)量或者口味都可以得到提升!
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