開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(精選14篇)

一個(gè)明晰的計(jì)劃能夠讓我們更加有動(dòng)力和方向感。制定計(jì)劃時(shí)，我們要考慮到一些可能的風(fēng)險(xiǎn)和挑戰(zhàn)，制定相應(yīng)的預(yù)案和措施。接下來，我們一起來看看這些范文中都有哪些有效的計(jì)劃制定和執(zhí)行方法。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

伴隨著歷史的變遷，經(jīng)濟(jì)與社會(huì)得到高速的發(fā)展，人民物質(zhì)需求與精神需求愈演愈烈。目前，飲食頭痛的問題是眾口難調(diào)，口味各異，各省市、地區(qū)之間在飲食方面有些需求甚至截然不同。因此，自助餐行業(yè)在種種情況下脫穎而出，成為現(xiàn)代都市人比較喜歡的飲食方式之一，它既可以省略點(diǎn)菜的麻煩及時(shí)間，同時(shí)，它還能在有限的時(shí)間和空間內(nèi)嘗盡各式各樣的美食，挑選適合自己口味的佳肴美味。

隨著貴陽經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活節(jié)奏的不斷加快，并且迎合轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)強(qiáng)省這一良機(jī)，大量工人、務(wù)工農(nóng)民的不斷涌入以及各高等大學(xué)逐年擴(kuò)大招生范圍等都為自助餐行業(yè)提供了堅(jiān)實(shí)的后盾，自助餐這種飲食消費(fèi)行為將會(huì)越來越受到人們的喜愛，并且逐步流行開來。 怎樣才能迎合本地的特色，這是一個(gè)必須處理好的問題，而且需要不斷摸索和討論?，F(xiàn)在有些酒店不重視自助餐市場(chǎng)，造成我市自助餐行業(yè)半死不活，許多經(jīng)營(yíng)自助餐的店及一些快餐店里，只有少數(shù)長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，有很多酒店或者快餐店只有在特定的節(jié)假日和會(huì)議活動(dòng)時(shí)才經(jīng)營(yíng)自助餐，這種經(jīng)營(yíng)方式單一，從而導(dǎo)致自助餐行業(yè)在食物及酒水的提供上顯得雜亂無章、配置不合理。因此，征對(duì)當(dāng)前我市自助餐行業(yè)的種種缺陷，搞好自助餐行業(yè)顯示出巨大的市場(chǎng)潛力，在做好、做大、做強(qiáng)的基礎(chǔ)會(huì)呈現(xiàn)出一片欣欣向榮的景象。

二、管理層

店長(zhǎng)一名，副店長(zhǎng)一名。

可將餐廳分為以下幾個(gè)區(qū)域：

1.顧客用餐區(qū)。在用餐區(qū)，除了配備足夠人數(shù)的服務(wù)員外，還應(yīng)指定一名用餐區(qū)經(jīng)理。

2.食品制作區(qū)（主要是針對(duì)本餐廳額外增加的主打菜食品制作）。由廚師長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)內(nèi)部食品制作工作。

3.倉庫（原材料存放區(qū)），由倉庫長(zhǎng)具體負(fù)責(zé)好原材料的采購(gòu)以及分類存儲(chǔ)，并且負(fù)責(zé)登記好每日從倉庫流進(jìn)流出的數(shù)量。

由于本店剛起步，本組一共有六名組員。除去兩名店長(zhǎng)與副店長(zhǎng)，還剩四名組員。在餐廳五個(gè)區(qū)域內(nèi)，除食品制作區(qū)需要聘請(qǐng)兩名廚師外，其他區(qū)域均可由組員負(fù)責(zé)。收銀區(qū)由固定的組員負(fù)責(zé)。剩下三名組員輪流負(fù)責(zé)用餐區(qū)與餐具清潔區(qū)的工作，根據(jù)營(yíng)業(yè)時(shí)間得知的客流量來分配人員，當(dāng)用餐顧客多時(shí)，由兩名組員負(fù)責(zé)用餐區(qū)服務(wù)，一人負(fù)責(zé)餐具清潔區(qū)。當(dāng)臨近打烊時(shí)，由一名組員負(fù)責(zé)用餐區(qū)，另外兩名負(fù)責(zé)餐具清潔。倉庫由店長(zhǎng)負(fù)責(zé)，副店長(zhǎng)協(xié)助。

三、產(chǎn)品和服務(wù)：

（一） 產(chǎn)品：歡樂自助餐廳雖初步經(jīng)營(yíng)，為了突出歡樂我們盡可能提供不同種類的食物以滿足顧客的需求，待餐廳發(fā)展壯大后我們將不斷開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需要。自助餐廳目前提供的產(chǎn)品有：

蔬菜類：白菜、青菜、韭菜。

肉類：豬肉、雞肉、鴨肉、魚。

蛋類：雞蛋、鴨蛋。

混合菜類：木耳、海帶、土豆、西紅柿、香腸、火腿。

點(diǎn)心類：面包、、熱狗、炒飯、蛋糕。

水果類：香蕉、菠蘿、西瓜、木瓜、柑橘、櫻桃、葡萄、蘋果。

酒水類：咖啡、紅茶、可樂、果汁、礦泉水、啤酒。

（二）服務(wù)：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是企業(yè)生存的重要法寶，能給企業(yè)帶來良好的形象和信譽(yù)。

1. 餐廳內(nèi)服務(wù)：在準(zhǔn)備食物時(shí)，務(wù)必要注意保證供應(yīng)、務(wù)必注意保鮮。同時(shí)，還必須注意食物的衛(wèi)生以及熱菜、熱飲的保溫問題。在充分尊重顧客的自由活動(dòng)、自身的積極性和主動(dòng)性的前提下， 隨時(shí)準(zhǔn)備為顧客解決問題，提供必要幫助。

2. 餐廳外服務(wù)：本餐廳提供電話咨詢服務(wù)平臺(tái)，你可以提前預(yù)定，服務(wù)后反饋意見。網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)，建立本餐廳網(wǎng)站，讓你可以在里面了解本餐廳情況，你可以在里面留言，發(fā)表意見及建議。

四、行業(yè)及市場(chǎng)調(diào)查

1. 市場(chǎng)定位

以特色的自助火鍋系列打入市場(chǎng)，在與現(xiàn)地區(qū)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不同產(chǎn)品服務(wù)的同時(shí)，更以新意的產(chǎn)品和周到的服務(wù)吸引更多年齡階段和層次的消費(fèi)者。

2. 目標(biāo)市場(chǎng)

3. 行業(yè)情況

（1）行業(yè)發(fā)展背景

（2）行業(yè)發(fā)展情況

據(jù)了解，貴陽的自助餐店有一定的數(shù)量，如白紀(jì)念塔9中旁邊的巴西烤肉，公園路的禾渡壽司， 噴水池的歡樂pizza， 通達(dá)飯店頂樓的旋轉(zhuǎn)餐廳，云巖區(qū) 富水南路的好倫哥，喜來登自助。小十字上去一些的金田宮的 韓式燒烤資助，金陽的世紀(jì)金源大飯店，麗豪大酒店海鮮自助等等。貴陽的自助餐大多是一些大酒店有供應(yīng)。

自助餐在貴陽發(fā)展有一定時(shí)間。市場(chǎng)日益成熟 ，并在酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。而純粹的自助餐店迄今不過聊聊數(shù)家。據(jù)了解云巖區(qū)較為有名的類似店鋪有老謝媽自助餐、奧羅馬西餐廳。隨著人們生活節(jié)奏的加快，而此類的市場(chǎng)需求量日益增大。市場(chǎng)決定行業(yè)，此背景下行業(yè)必定會(huì)得到擴(kuò)大和發(fā)展。

（3）行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘。由于市場(chǎng)需求量大，在把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)上公司有很大發(fā)展機(jī)遇。機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，公司進(jìn)入市場(chǎng)，帶來沖擊和市場(chǎng)壓力，作為地區(qū)老品牌可能會(huì)采取相應(yīng)措施。公司可能面臨來自其他品牌的價(jià)格打壓、頻繁優(yōu)惠活動(dòng)等等問題。成為公司起步階段的貿(mào)易壁壘。而公司運(yùn)作上軌道后則此等問題將不會(huì)成為公司運(yùn)作的主要矛盾。公司主要矛盾由“初進(jìn)入市場(chǎng)各方面經(jīng)驗(yàn)不足與老品牌市場(chǎng)穩(wěn)固之間的矛盾”轉(zhuǎn)化為“消費(fèi)者日益增高的生活品味和公司產(chǎn)品及店面裝潢更新速度之間的矛盾”。

同時(shí)在開業(yè)初期的客戶來源，后期穩(wěn)定消費(fèi)群體也是公司將面臨的問題。公司決定，首先在開業(yè)初期充分利用各股東在地區(qū)的人際關(guān)系，招攬顧客初步打開市場(chǎng)。同時(shí)在店面裝潢上力爭(zhēng)有新意，有檔次，有吸引力通過店面裝潢吸引其余大部分客戶。其次，強(qiáng)調(diào)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量。務(wù)必讓客人得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，打造良好口碑，爭(zhēng)取回頭客。再次，開業(yè)初期推出一系列優(yōu)惠及有噱頭的活動(dòng)，吸引眼光。并在以后不定期推出一些活動(dòng)，保持客戶新鮮感，穩(wěn)定原有客戶的前提下，爭(zhēng)取更大客戶群。

（4） 行業(yè)市場(chǎng)前景分析與預(yù)測(cè)。公司在行業(yè)上的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是已有名氣的自助餐店鋪。市場(chǎng)份額方面。從市場(chǎng)方面來看，面對(duì)一個(gè)相對(duì)較大的市場(chǎng)。市場(chǎng)的飽和度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，確切的說求大于供。在與其他家同等級(jí)的情況下我公司的進(jìn)入會(huì)在市場(chǎng)中占相當(dāng)一部分的市場(chǎng)份額。從地域方面來看，公司選擇在城區(qū)與郊區(qū)的交匯點(diǎn)，當(dāng)?shù)厝丝诤土鲃?dòng)人口較多的地段。這樣我們慢慢做好做大，可以更好的發(fā)展。

五、營(yíng)銷策略

1.營(yíng)銷方法

在營(yíng)銷手段上，本自助餐廳主要采取一下集中方法：

關(guān)系營(yíng)銷

公關(guān)人員做好相應(yīng)的公關(guān)活動(dòng)，在廣大顧客和非顧客中間樹立好餐廳的公眾形象和信譽(yù)度，可以對(duì)老顧客實(shí)行積分優(yōu)惠，優(yōu)惠條件按其積分多少合理制定。

個(gè)性營(yíng)銷

本自助餐廳之所以與其他自助餐廳不同，在于它在提供自助餐的同時(shí)，還為客人提供了就餐座位，可以讓顧客吃的是自助餐，享受的確實(shí)正餐的待遇。餐廳內(nèi)還可根據(jù)不同的氛圍設(shè)置相應(yīng)的的音樂，溫馨的燈光，配菜配湯要盡量做得有特色，有別于其他類似的餐廳。

綠色營(yíng)銷

在營(yíng)銷過程中，順應(yīng)時(shí)代可持續(xù)發(fā)展的要求，注重地球生態(tài)環(huán)境保護(hù)，盡量以綠色蔬菜為主，減少一次性碗筷的過度使用，處境經(jīng)濟(jì)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)餐廳利益、消費(fèi)者利益、社會(huì)利益和生態(tài)環(huán)境利益的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

2.規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)

營(yíng)業(yè)過程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)和控制手段

客戶源不足或不穩(wěn)定的風(fēng)險(xiǎn)

針對(duì)客戶源不足或不穩(wěn)定的問題，本餐廳主要從宣傳工作、店面設(shè)計(jì)、服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量等方面做改進(jìn)。在前期宣傳上做好并且做足工作，宣傳方式多樣化，創(chuàng)新化；店面設(shè)計(jì)要符合主要消費(fèi)群體的年齡特征、心理特征等，店面的裝修不僅要力求吸引消費(fèi)者的眼球，還是穩(wěn)定客戶源的一個(gè)重要因素因素；要不斷強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量，任何時(shí)候都要奉行“沒有不對(duì)的顧客，只有不夠的服務(wù)”這句話，記住“微笑”是營(yíng)銷的最重要法寶；產(chǎn)品是穩(wěn)定或擴(kuò)大消費(fèi)群體的最關(guān)鍵的因素，所以在客戶源不足或不穩(wěn)定的營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)上，本餐廳以提高產(chǎn)品質(zhì)量為本，做到“衛(wèi)生、健康、安全”。

經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)

管理層人員在經(jīng)營(yíng)過程中，不免會(huì)做出一些不合理甚至是錯(cuò)誤的決策，如何控制或改善這些決策，讓餐廳在持續(xù)發(fā)展的方向上良性運(yùn)轉(zhuǎn)，是本餐廳發(fā)展的方向和指南。首先，在權(quán)利分配上，合理授權(quán)，任人唯賢，定期召開管理層會(huì)議，述職報(bào)告，并計(jì)算財(cái)務(wù)運(yùn)行狀況；其次，管理人員要善于用權(quán)，合理用權(quán)，若在經(jīng)營(yíng)或其他方面有重大失誤并給餐廳造成重大損失的，餐廳最高領(lǐng)導(dǎo)人可召開職工大會(huì)并通過和職工協(xié)商選取新的管理人員，情節(jié)嚴(yán)重的可扣除其當(dāng)月的所有提成或獎(jiǎng)金等。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃

支出組成

房租：預(yù)計(jì)每個(gè)月要一萬。

工資：兩個(gè)廚師各3000元/月，服務(wù)員1500元/月。

宣傳：以傳單宣傳為主，其費(fèi)用包括打印傳單費(fèi)和發(fā)傳單人工工資4000元。 采購(gòu) ：為了保證食物新鮮每次只采購(gòu)3000元的存貨。 固定資產(chǎn)：桌子、凳子、保鮮柜（冰箱）。預(yù)計(jì)5萬 稅金：大學(xué)生創(chuàng)業(yè)免稅3年。

本自助餐廳財(cái)務(wù)計(jì)劃狀況如下表所示：

房租 工資 宣傳 固定資產(chǎn) 流動(dòng)資金 辦證 原料采購(gòu)

12萬/年 1萬/月 4000元/次 5萬 5萬 9000元 3000元/次

店面裝修 員工培訓(xùn) 總計(jì)

10萬 1萬 35.6萬

財(cái)務(wù)部決定：大概先用30萬左右在師大旁邊開個(gè)自助餐廳。如果經(jīng)營(yíng)效果良好，可用剩余資金到貴大和民院開分店。如效果不佳，剩余資金可用于餐廳再改造。

收入預(yù)期：

預(yù)期年收益30%，年增長(zhǎng)率3%。預(yù)計(jì)3年收回全部投資成本。

注：店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)、收銀員、用餐區(qū)經(jīng)理負(fù)責(zé)人、倉庫員、 收銀員均本組人員自己擔(dān)任，不計(jì)工資（財(cái)務(wù)不反應(yīng)），共同平分收益和承擔(dān)虧損。

七、附件

（一） 任務(wù)分工：

執(zhí)行摘要：xxx

管理層：xxx

產(chǎn)品與服務(wù)：xxx

行業(yè)及市場(chǎng)調(diào)查：xxx

營(yíng)銷策略：xxx

財(cái)務(wù)計(jì)劃：xxx

（二）1、歡樂自助餐廳計(jì)劃開在xxx。

飄香燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)策劃

創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營(yíng)

特色小吃創(chuàng)業(yè)成功

創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖第一品牌。

創(chuàng)業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營(yíng)策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。

目錄

1．飄香燒烤店簡(jiǎn)介

2．飄香燒烤市場(chǎng)定位

3．燒烤行業(yè)的市場(chǎng)分析

4．設(shè)計(jì)模式

5．營(yíng)銷策略

6．財(cái)務(wù)分析

7．風(fēng)險(xiǎn)分析

8．應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

飄香燒烤店簡(jiǎn)介：

飄香燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營(yíng)理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨(dú)特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場(chǎng)所。 飄香燒烤市場(chǎng)定位:

這個(gè)消費(fèi)群我們大家都了解，他們對(duì)新鮮事物都比較敏感，由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費(fèi)者前來光顧，而且對(duì)這些年輕人來說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。

中年人，事業(yè)有成

隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選，因?yàn)樵谒麄兛磥沓詿灸軌蚋尤菀桌c朋友之間的關(guān)系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對(duì)這一代人來說，過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。

喜歡燒烤者

這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對(duì)吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤，因?yàn)樗麄兒芟硎苓@樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。

燒烤行業(yè)的市場(chǎng)分析：

燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明，燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費(fèi)心理。

（1）食客多，財(cái)無限

我們?cè)诮诸^常?？梢钥吹?，圍著大群人的小吃攤，常常不是麻辣燙就是烤串?？梢哉f只要有人流的地方，就有消費(fèi)，無論大人小孩，上班學(xué)生，真正做到了壟斷全部消費(fèi)者。

（2）投資小，見效快

和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板，而且短時(shí)間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對(duì)于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢(mèng)想。

（3）獨(dú)特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客

現(xiàn)在市場(chǎng)上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個(gè)值值得思考的問題。飄香燒烤店擁有獨(dú)特味道，更有最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點(diǎn)的選擇。

（4）品種多，食客多

針對(duì)食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多。 設(shè)計(jì)模式：

色來決定裝修風(fēng)格，讓人一進(jìn)店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡(jiǎn)潔、實(shí)用。

在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。

（2） 可行性： 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，有資

料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌。

1．從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，

燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場(chǎng)巨大。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街經(jīng)營(yíng)，亦可固定開店，投資小、見效快、起點(diǎn)低、零風(fēng)險(xiǎn)、利潤(rùn)高，絕對(duì)是投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

2．健康方面，

傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然味道可口，但會(huì)比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點(diǎn)，抓住消費(fèi)者的心理，創(chuàng)造獨(dú)特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店相類似的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費(fèi)者的“胃”。

3．開設(shè)地點(diǎn)

燒烤車，可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市

口，等擺攤等經(jīng)營(yíng)。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費(fèi)水平的地點(diǎn)開設(shè)。

營(yíng)銷策略：

1.除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。

2.定期舉辦“燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴(kuò)大影響，并借此推出特色菜招攬

新客戶。

3.通過制定vip、會(huì)員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶。 4.建立售后反饋機(jī)制，用以收集信息，改進(jìn)服務(wù)。

財(cái)務(wù)分析：

1．資金來源：燒烤車啟動(dòng)資金少，可從日常生活費(fèi)中積累，燒烤店啟

動(dòng)資金大，可先試行燒烤車3個(gè)月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許錢，進(jìn)行規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤(rùn)更多。

2．啟動(dòng)資金：燒烤車每輛啟動(dòng)資金為3500元左右，燒烤店初期啟動(dòng)

資金為2萬元－5萬不等 。

4．燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)：

5．對(duì)于燒烤行業(yè)的利潤(rùn)分析：

風(fēng)險(xiǎn)分析:

可能存在的風(fēng)險(xiǎn)：

1.固定資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。

2.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤(rùn)下降，無法擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低成本。

3.當(dāng)市場(chǎng)肉類等食品價(jià)格漲價(jià)，導(dǎo)致成本增大時(shí)，如何處理重新定產(chǎn)品的價(jià)格。

4.市場(chǎng)達(dá)到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場(chǎng)，如何開發(fā)時(shí)尚、符合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。

風(fēng)險(xiǎn)消減對(duì)策:

1.購(gòu)買商業(yè)保險(xiǎn)，減少非人為因素帶來的損失。

2.不斷開發(fā)符合消費(fèi)者的新產(chǎn)品，創(chuàng)造“新亮點(diǎn)”，以此來提高競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有量。

3.集資人事先簽好關(guān)于利潤(rùn)分配、風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟群贤?，避免以后的糾紛爭(zhēng)端。 4.針對(duì)市場(chǎng)食品漲價(jià)導(dǎo)致的成本增加可以適當(dāng)提高產(chǎn)品價(jià)格，但是更對(duì)通過開發(fā)副帶消費(fèi)來彌補(bǔ)。

自助

學(xué) 號(hào)：

姓 名：

班 級(jí)：教 師：

1

目錄

一、 公司簡(jiǎn)介 …………………………………3

二、 公司理念 …………………………............3

三、 行業(yè)分析 ………………………………….3

四、 競(jìng)爭(zhēng)狀況 ………………………………….3

五、 投資金額分析 …………………………….3

六、員工招聘和部門劃分 …………………….4

七、開業(yè)促銷 ……………………………………4

2

公司簡(jiǎn)介

我的公司將取名為云南烤趣有限責(zé)任公司，公司的初期將立足于昆明市，打造昆明特色小吃，讓客人在享受美食的同時(shí)體驗(yàn)到燒烤的樂趣。而且我們會(huì)借鑒一些成功企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。等生意做大，可以招收加盟，以此來打造自己的公司品牌。

公司理念

學(xué)習(xí)成功飲食企業(yè)海底撈的經(jīng)營(yíng)文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念和“服務(wù)至上”的原則，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭(zhēng)創(chuàng)云南一流餐飲企業(yè)。

行業(yè)分析

優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的'種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會(huì)場(chǎng)所。在大學(xué)城及城區(qū)附近，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場(chǎng)飽和度來說，還未達(dá)到市場(chǎng)飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

劣勢(shì)：1、燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展；2、燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

競(jìng)爭(zhēng)狀況

在昆明燒烤店分布不集中、店面較少，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩，行業(yè)威脅

較小。

投資金額分析

1、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤采購(gòu)部，二是前臺(tái)服務(wù)部，三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想招聘二十個(gè)人，八個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)，四負(fù)責(zé)后勤，八個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，我為老板。

2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為2500元/月

3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。

開業(yè)促銷

開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng)，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方:

1、打折優(yōu)惠：試營(yíng)期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切

實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時(shí)得到較大的滿足。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。

2、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一

樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段。試營(yíng)期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推。

3、會(huì)員制折扣：會(huì)員制優(yōu)惠促銷是一種長(zhǎng)期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

名 稱：一路香移動(dòng)車燒烤

成 員：胡長(zhǎng)紅 聶丁玉 袁良勇

陳勇 羅亨鑫

指導(dǎo)老師：

1、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃摘要

一路香移動(dòng)車燒烤是一種成本低、模式簡(jiǎn)單、快捷靈活的燒烤小吃，一路香意旨在于可移動(dòng)到不同地方，為人們提供香溢的燒烤。針對(duì)高校學(xué)生來自異鄉(xiāng)，特提供南、北方不同風(fēng)味的燒烤，勾起對(duì)家鄉(xiāng)親人的思念。其創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要是在校大學(xué)生，滿懷創(chuàng)業(yè)激情，團(tuán)結(jié)合作但又分工明確，充分利用課余時(shí)間，在高校門口做夜市燒烤。

2、市場(chǎng)調(diào)研

（1） 做手推車飲食服務(wù)主要是針對(duì)附近的居名區(qū)和學(xué)校的學(xué)生，路邊攤很便

宜，并且方便快捷，顧客可以拿著就走，節(jié)約時(shí)間，很容易使學(xué)生和行人接受。

（2） 做宣傳，使自己占據(jù)市場(chǎng)的有利地位，也可以很簡(jiǎn)單，可以選擇先讓顧客

吃到滿意，打響自己一條龍服務(wù)的知名度。可以選擇憑擁有傳單并消費(fèi)滿40減10元，這樣做既可以擴(kuò)大知名度，又促進(jìn)生意的進(jìn)度。發(fā)傳單可以選擇在居名區(qū)附近，也可以選擇在學(xué)校附近，因?yàn)槟抢镉形覀兿M(fèi)的主體。

（3） 在市場(chǎng)上，它既具有優(yōu)勢(shì)又有劣勢(shì)。有些學(xué)生更已接受店里的消費(fèi)，像在

大冬天站在外面會(huì)很冷，像朋友們聚餐，舉行生日聚會(huì)，這樣的聚會(huì)當(dāng)然不會(huì)選擇在露天而且沒那麼多位置的地方，但我們也有自己獨(dú)到的優(yōu)點(diǎn)，那就是成本低廉，不會(huì)存在巨額的虧損，而且方便，便于管理。

市場(chǎng)生存分析

對(duì)于手推車來說，市場(chǎng)生存力當(dāng)然是非常強(qiáng)的，只要有人會(huì)買，他就應(yīng)該有市場(chǎng)，而且是賣多樣，總會(huì)有人喜歡吃哪樣，而且場(chǎng)所又可以靈活轉(zhuǎn)變，哪里有需求有市場(chǎng)就可以把它推到何處，而且成本低廉，就算生意冷清對(duì)資金或人的打擊也是非常小的，對(duì)于大學(xué)生來講，這個(gè)應(yīng)該不能作為長(zhǎng)久的生計(jì)來看，應(yīng)該適合在校多余時(shí)間的兼職，而且活動(dòng)都在晚上，還是比較的適合。

總之，我們的項(xiàng)目生存力很強(qiáng)，管理方便，資金流轉(zhuǎn)也快，成本也低廉，在校大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

3、 燒烤特色

以陶院新區(qū)在校大學(xué)生為主的群體，來自全國(guó)各地，以由于美食的差異，偏好的燒烤也不同，例如內(nèi)蒙古人愛大塊羊肉，廣東、東北的“吃貨”最愛烤牛肉；四川、貴州和云南的人們最愛烤魚，而在上海、廣西、福建、海南等地的生蠔都是燒烤首選，比較普遍的烤牛肉串，羊肉串，雞腎串，玉米，茄子，豆腐干，韭菜，四季豆，小饅頭，魷魚，雞翅，雞腿，秋刀魚等等。

燒烤特色提供南方與北方的不同口味，南方的燒烤主要是許多的海味，生蠔，魷魚，蝦都是個(gè)中的美味，而且南方的燒烤有個(gè)特色就是除了放香料外還要刷醬，對(duì)于耗貝之類的還要加蒜蓉和蔥末，這也就讓它們的相對(duì)其他地方的燒烤來說比較多汁，吃在嘴里特別的濃郁，當(dāng)然再加上椰汁的清香那真是不可多的美味組合！ 北方燒烤主要是以豆角、茄子、土豆、金針菇等為食材，因新鮮的蔬菜烤制出來還保留著一些水份，讓人在吃燒烤的時(shí)候有些清新的感覺，蔬菜的甜美之味配上烤制的芳香，讓人感覺身處這黑土地的幸福，即使離去也會(huì)留下無限回味。 也包括中原北方內(nèi)陸地區(qū)燒烤，以肉類為主配合一些素的,比如面筋、烤魚、麻雀其特點(diǎn)是烤制的比較的干，減少食物的水份，增強(qiáng)口感的嚼勁，再加分量較多的香料，使這類東西烤出了一種奇異的香味讓人無法拒絕！

同時(shí)，提供各類的冰飲，如啤酒、汽水、加多寶…...

4、投資預(yù)算

考察學(xué)習(xí)：1000 燒烤餐具：2000

攤費(fèi)：400/月 流動(dòng)資金：2000

水電氣：1000/月 廣告宣傳：1000

總投資約14400元

盈利預(yù)算

燒烤生意與氣候有極大相關(guān)，夏季是燒烤的旺季，冬天生意差點(diǎn)，盈利額做最低的預(yù)算：

夏季吃燒烤消費(fèi)人流量 30人/天*30元=900

一日盈利500元 3個(gè)月45000元

冬季吃燒烤消費(fèi)人流量 15人/天*30元=450

一日盈利200元 4個(gè)月24000元

一年的總盈利額約70000元。

5、運(yùn)營(yíng)模式及分工

盈利模式：

一路香移動(dòng)燒烤車主要針對(duì)的消費(fèi)人群是40歲以下年齡段人群，以沒有經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和收入來源的在校大學(xué)生為主。因此，一路香的食材前期主要通過市場(chǎng)批量采購(gòu)，省去創(chuàng)庫存放，節(jié)省成本。同時(shí)，以后在具有規(guī)模化市場(chǎng)后，建立產(chǎn)區(qū)專門打造自己的食材制造機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步節(jié)省成本，保證食材在成本和質(zhì)量上的要求。

運(yùn)營(yíng)模式及分工：

南方風(fēng)味燒烤員兼會(huì)計(jì)一名：卓越的燒烤廚藝，并對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷、人員管理、團(tuán)

隊(duì)財(cái)政起大體決定權(quán)作用

后勤保障員一名：主要負(fù)責(zé)對(duì)接食材市場(chǎng)，采購(gòu)基本食材（包括菜品、煤炭等）

及食材的配送工作

服務(wù)兼收銀員一名：主要負(fù)責(zé)攤點(diǎn)的衛(wèi)生清潔工作，基本的收銀找零

市場(chǎng)推廣營(yíng)銷員一名：主要負(fù)責(zé)特色燒烤推廣宣傳工作，活動(dòng)策劃吸引更多消

費(fèi)者

北方風(fēng)味燒烤員兼定價(jià)一名：主要負(fù)責(zé)北方風(fēng)味燒烤，對(duì)菜品價(jià)格制定

6、利潤(rùn)分配

7、后期發(fā)展計(jì)劃

7、后期發(fā)展計(jì)劃

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料。

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街。

場(chǎng)地大?。?50平方米。

1.行業(yè)市場(chǎng)分析。

特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

2.競(jìng)爭(zhēng)分析。

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

1.投入資金及應(yīng)用。

桌椅：20×500=10000元。

空調(diào)：2×3000=6000元。

冰柜：1×5000=5000元。

冰箱：1×20xx=2000元。

陳列柜;1×20xx=2000元。

燒烤爐：10×800=8000元。

裝修費(fèi)用：30000元。

其他費(fèi)用：5000元。

總計(jì):73000元。

2.盈利預(yù)算。

月支出租金：3000元/月。

水電：3000元/月。

服務(wù)員工資;2×20xx=4000元/月。

其他費(fèi)用：3400元/月。

總計(jì)：13400元/月。

3.月收入。

總計(jì)：29000元/月。

凈收入：16000元/月。

2.開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)(一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券)。

3.一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券。

1.當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu)，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

2.當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

3.本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長(zhǎng)期發(fā)展。

4.當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

投資人xxx。

投入資金xx元。

文檔為doc格式。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

如今的燒烤食品市場(chǎng)火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡(jiǎn)便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國(guó)的市場(chǎng)都很好，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。

每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計(jì))每串售價(jià)0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營(yíng)。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營(yíng)，場(chǎng)地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好選在商場(chǎng)門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營(yíng)，更容易招攬顧客。

4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤(rùn)率和生命力。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

以下為準(zhǔn)備或打算開燒烤店的創(chuàng)業(yè)者提供一下開燒烤店的完整步驟：

1. 進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng)，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。

2. 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評(píng)估、開店計(jì)劃、中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析。

3. 創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股（純利潤(rùn)按入股額分成）。

4. 學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技術(shù)

向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

5. 店面商圈評(píng)估

地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。如果無法一時(shí)找到理想的店面，一定要有耐心持續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。

商圈評(píng)估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)、車站，營(yíng)業(yè)時(shí)間、人口（流動(dòng)、固定）、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景（商圈變化）等因素。

商圈評(píng)估時(shí)，須在不同的時(shí)段分別去評(píng)估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同時(shí)段，分別去觀察該地點(diǎn)的商圈情形，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日忽略了節(jié)假日，而造成商圈評(píng)估上的誤判。商圈評(píng)估時(shí)，應(yīng)做成商圈評(píng)估記錄表，詳細(xì)記載評(píng)估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評(píng)估的參考。

6.找房子，與房東簽約

根據(jù)店面商圈評(píng)估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)?，一旦與房東簽約之后，就要開始支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。

另外，簽約時(shí)通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的30%左右。所以在簽約時(shí)，必須支付房東店面押金及第一個(gè)月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能向房東協(xié)商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。

7.申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照

在開店?duì)I業(yè)之前，必須先辦理相關(guān)證照申請(qǐng)，否則就是無照營(yíng)業(yè)，將會(huì)受到相關(guān)部門的查除的。證照的申請(qǐng)一般分為二種：一種是申請(qǐng)公司執(zhí)照，由工商局核發(fā)；另一種是資本較小的，只需辦理營(yíng)利性事業(yè)登記，由當(dāng)?shù)乜h市工商核發(fā)。多數(shù)的店家由于資本不大，只要辦理營(yíng)利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手術(shù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

除了營(yíng)業(yè)證照的申請(qǐng)辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設(shè)計(jì)，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務(wù)標(biāo)章。與自己所申請(qǐng)的公司或商號(hào)是兩碼事，二者名稱也可能不同。所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請(qǐng)服務(wù)標(biāo)章注冊(cè)。

8.店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時(shí)，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時(shí)。

所以，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法。

燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a.臨街玻璃落地窗。

b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c.室內(nèi)柜臺(tái)、方桌、椅子用原木，顏色呈原木色。

d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

e.燈光以柔和光為主。

f.門頭裝潢以古樸為特色。總之裝修應(yīng)采用簡(jiǎn)單的格調(diào)、明快的色澤，且有地方特色，給顧客一種輕松愉悅的感覺。

9.招聘員工

a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。

b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。

c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證、暫住證，還要有健康證。

d.員工培訓(xùn)。

10.采購(gòu)原料、器具及設(shè)備

制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等小東西，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。最重要的是要掌握物品的采購(gòu)來源，最好要貨比三家，降低成本。

11.試做產(chǎn)品

最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。

12.開幕促銷

a.先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對(duì)員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營(yíng)業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨，下次就有可能不光顧了。

b.正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。

應(yīng)該搞有創(chuàng)新的促銷活動(dòng)，比方把準(zhǔn)備開業(yè)典禮的錢，通過媒體，送到福利院或救助貧困學(xué)生，即做了善事，又宣傳了企業(yè)的美譽(yù)。

自助

學(xué) 號(hào)：

姓 名：

班 級(jí)：教 師：

1

目錄

一、 公司簡(jiǎn)介 …………………………………3

二、 公司理念 …………………………............3

三、 行業(yè)分析 ………………………………….3

四、 競(jìng)爭(zhēng)狀況 ………………………………….3

五、 投資金額分析 …………………………….3

六、員工招聘和部門劃分 …………………….4

七、開業(yè)促銷 ……………………………………4

2

公司簡(jiǎn)介

我的公司將取名為云南烤趣有限責(zé)任公司，公司的初期將立足于昆明市，打造昆明特色小吃，讓客人在享受美食的同時(shí)體驗(yàn)到燒烤的樂趣。而且我們會(huì)借鑒一些成功企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。等生意做大，可以招收加盟，以此來打造自己的公司品牌。

公司理念

學(xué)習(xí)成功飲食企業(yè)海底撈的經(jīng)營(yíng)文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念和“服務(wù)至上”的原則，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭(zhēng)創(chuàng)云南一流餐飲企業(yè)。

行業(yè)分析

優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會(huì)場(chǎng)所。在大學(xué)城及城區(qū)附近，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場(chǎng)飽和度來說，還未達(dá)到市場(chǎng)飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

劣勢(shì)：1、燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展；2、燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

競(jìng)爭(zhēng)狀況

在昆明燒烤店分布不集中、店面較少，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩，行業(yè)威脅

較小。

投資金額分析

1、燒烤店分為三個(gè)部門，一是后勤采購(gòu)部，二是前臺(tái)服務(wù)部，三是后臺(tái)廚房。初步設(shè)想招聘二十個(gè)人，八個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)，四負(fù)責(zé)后勤，八個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，我為老板。

2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為2500元/月

3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。

開業(yè)促銷

開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng)，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方:

1、打折優(yōu)惠：試營(yíng)期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切

實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時(shí)得到較大的滿足。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。

2、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一

樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段。試營(yíng)期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推。

3、會(huì)員制折扣：會(huì)員制優(yōu)惠促銷是一種長(zhǎng)期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初

飄香燒烤店及燒烤車創(chuàng)業(yè)策劃

創(chuàng)業(yè)宗旨：發(fā)掘和弘揚(yáng)中華特色小吃文化，使更多人通過經(jīng)營(yíng)

特色小吃創(chuàng)業(yè)成功

創(chuàng)業(yè)目標(biāo)：打造特色小吃連鎖第一品牌。

創(chuàng)業(yè)精神：勇于進(jìn)取，勇于創(chuàng)新，追求卓越。

經(jīng)營(yíng)策略：專心、專注于特色小吃行業(yè)并取得最大成功。

目錄

1．飄香燒烤店簡(jiǎn)介

2．飄香燒烤市場(chǎng)定位

3．燒烤行業(yè)的市場(chǎng)分析

4．設(shè)計(jì)模式

5．營(yíng)銷策略

6．財(cái)務(wù)分析

7．風(fēng)險(xiǎn)分析

8．應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策

飄香燒烤店簡(jiǎn)介：

飄香燒烤店是以滿足顧客口味至上為經(jīng)營(yíng)理念，室內(nèi)整體環(huán)境優(yōu)雅，口味獨(dú)特。羊肉串，骨肉相連，海鮮等味美。是您品嘗燒烤美食的好場(chǎng)所。 飄香燒烤市場(chǎng)定位:

這個(gè)消費(fèi)群我們大家都了解，他們對(duì)新鮮事物都比較敏感，由于金火烤肉推出了“側(cè)火燒烤”更加可以吸引這群消費(fèi)者前來光顧，而且對(duì)這些年輕人來說，吃飯并不是他們的關(guān)鍵，只要大家在一起能夠開心，這才是他們最想要的東西，然而在金火烤肉能夠滿足他們的這種需求。

中年人，事業(yè)有成

隨著生活的水平日益提高，中年人也開始走出家門在外用餐。燒烤也同樣成為他們的首選，因?yàn)樵谒麄兛磥沓詿灸軌蚋尤菀桌c朋友之間的關(guān)系，而且燒烤的環(huán)境也更能夠適合大家聯(lián)絡(luò)感情。畢竟，對(duì)這一代人來說，過去的那段感情與經(jīng)歷是他最難忘的。通過燒烤也可以讓他們回憶其曾經(jīng)的記憶。

喜歡燒烤者

這群人本身就很喜歡吃燒烤，而且對(duì)吃燒烤也有自己的想法。有的人喜歡自己來烤，因?yàn)樗麄兒芟硎苓@樣的樂趣。還有一種人喜歡吃燒烤，但是又怕把東西烤糊，從而影響到自己燒烤的情緒，在金火烤肉，既可以讓大家自己享受燒烤的樂趣，也可以為第二種顧客提供燒烤服務(wù)，由服務(wù)員代為他們服務(wù)，以滿足不同顧客的需求。

燒烤行業(yè)的市場(chǎng)分析：

燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，有資料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌.這就足以證明，燒烤的受歡迎程度極高。但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻很少見。而有品牌的燒烤店與燒烤車卻與眾不同，它巧妙地適合了顧客的消費(fèi)心理。

（1）食客多，財(cái)無限

我們?cè)诮诸^常?？梢钥吹剑瑖笕喝说男〕詳?，常常不是麻辣燙就是烤串?？梢哉f只要有人流的地方，就有消費(fèi)，無論大人小孩，上班學(xué)生，真正做到了壟斷全部消費(fèi)者。

（2）投資小，見效快

和所有生意都不同，燒烤車只須花幾千元就能自己當(dāng)老板，而且短時(shí)間便可獲利，無須支付各種成本的開銷，對(duì)于苦無資金的創(chuàng)業(yè)者，成功不再是夢(mèng)想。

（3）獨(dú)特味道，最優(yōu)服務(wù)，吸引食客

現(xiàn)在市場(chǎng)上各式各樣的燒烤小吃，比比皆是，而要如何在眾多燒烤行業(yè)中，脫穎而出是個(gè)值值得思考的問題。飄香燒烤店擁有獨(dú)特味道，更有最優(yōu)的服務(wù)態(tài)度和衛(wèi)生保證以及開設(shè)地點(diǎn)的選擇。

（4）品種多，食客多

針對(duì)食客的不同口味，增加麻辣燙，鐵板燒等，品種多，吸引的顧客也多。 設(shè)計(jì)模式：

色來決定裝修風(fēng)格，讓人一進(jìn)店就知道這里的燒烤特色、如是韓式的、日式的、還是中式的等等，但總結(jié)是講究簡(jiǎn)潔、實(shí)用。

在車上安裝多功能，比如有燒烤的，有麻辣燙的等等，而且整體讓人感覺干凈，衛(wèi)生，吸引顧客的食欲。

（2） 可行性： 燒烤小吃目前已成為人們熱衷的食品，風(fēng)靡國(guó)內(nèi)外，有資

料調(diào)查顯示：100人在外就餐，其中68%的人希望有燒烤在桌。

1．從群眾基礎(chǔ)出發(fā)，

燒烤有濃厚的群眾基礎(chǔ)，男女老幼人人喜歡，市場(chǎng)巨大。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不受限制，商業(yè)街、小吃街、夜市、小區(qū)大門口、學(xué)校周圍、鬧市區(qū)等即可當(dāng)街經(jīng)營(yíng)，亦可固定開店，投資小、見效快、起點(diǎn)低、零風(fēng)險(xiǎn)、利潤(rùn)高，絕對(duì)是投資創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

2．健康方面，

傳統(tǒng)型，用木炭烤出來的食物，雖然味道可口，但會(huì)比較不衛(wèi)生。所以，我們就可以利用這一特點(diǎn)，抓住消費(fèi)者的心理，創(chuàng)造獨(dú)特，干凈的燒烤車，和開設(shè)與西餐店相類似的燒烤店，而且要有自己的品牌和特色，以衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度和美味抓住消費(fèi)者的“胃”。

3．開設(shè)地點(diǎn)

燒烤車，可在學(xué)校旁、公園、超市、街道十字路口、夜市旁，商業(yè)街、鬧市

口，等擺攤等經(jīng)營(yíng)。而燒烤店的投資大，所以可以選擇在大型的商業(yè)街，人流量多，且處于中等消費(fèi)水平的地點(diǎn)開設(shè)。

營(yíng)銷策略：

1.除發(fā)放宣傳單，小卡片，在店內(nèi)設(shè)立專門聯(lián)絡(luò)人從事宣傳等。

2.定期舉辦“燒烤節(jié)”，通過優(yōu)惠品嘗等擴(kuò)大影響，并借此推出特色菜招攬

新客戶。

3.通過制定vip、會(huì)員卡等優(yōu)惠措施，抓住老客戶。 4.建立售后反饋機(jī)制，用以收集信息，改進(jìn)服務(wù)。

財(cái)務(wù)分析：

1．資金來源：燒烤車啟動(dòng)資金少，可從日常生活費(fèi)中積累，燒烤店啟

動(dòng)資金大，可先試行燒烤車3個(gè)月左右，累積一些資金，再向銀行貸款少許錢，進(jìn)行規(guī)劃開店，車，店結(jié)合，利潤(rùn)更多。

2．啟動(dòng)資金：燒烤車每輛啟動(dòng)資金為3500元左右，燒烤店初期啟動(dòng)

資金為2萬元－5萬不等 。

4．燒烤店面投資及每月獲利情況預(yù)測(cè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)：

5．對(duì)于燒烤行業(yè)的利潤(rùn)分析：

風(fēng)險(xiǎn)分析:

可能存在的風(fēng)險(xiǎn)：

1.固定資產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，如火災(zāi)、盜竊等造成的損失。

2.行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)過于激烈，有可能變相降件，導(dǎo)致總體利潤(rùn)下降，無法擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，降低成本。

3.當(dāng)市場(chǎng)肉類等食品價(jià)格漲價(jià)，導(dǎo)致成本增大時(shí)，如何處理重新定產(chǎn)品的價(jià)格。

4.市場(chǎng)達(dá)到飽和之后燒烤店如何繼續(xù)拓展市場(chǎng)，如何開發(fā)時(shí)尚、符合消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。

風(fēng)險(xiǎn)消減對(duì)策:

1.購(gòu)買商業(yè)保險(xiǎn)，減少非人為因素帶來的損失。

2.不斷開發(fā)符合消費(fèi)者的新產(chǎn)品，創(chuàng)造“新亮點(diǎn)”，以此來提高競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大市場(chǎng)占有量。

3.集資人事先簽好關(guān)于利潤(rùn)分配、風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟群贤?，避免以后的糾紛爭(zhēng)端。 4.針對(duì)市場(chǎng)食品漲價(jià)導(dǎo)致的.成本增加可以適當(dāng)提高產(chǎn)品價(jià)格，但是更對(duì)通過開發(fā)副帶消費(fèi)來彌補(bǔ)。

1． 進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng)，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及有關(guān)有一定社交能力且有一定實(shí)權(quán)的朋友進(jìn)行咨詢，并與其保持良好的關(guān)系。

2． 撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

撰寫計(jì)劃書，及時(shí)預(yù)料創(chuàng)業(yè)過程中的各種不利因素，提出解決方案以使自己在創(chuàng)業(yè)過程中有序進(jìn)行。

3． 創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股，與此同時(shí)向銀行借入一筆資金。

4． 學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)技術(shù)

向有餐飲管理經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教，最好能到同類燒烤店見習(xí)個(gè)數(shù)月，各環(huán)節(jié)的工作都去做一下，學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各管理細(xì)節(jié)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。

5． 店面商圈評(píng)估

地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。 商圈評(píng)估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)、車站，營(yíng)業(yè)時(shí)間、人口（流動(dòng)、固定）、客源及比例，消費(fèi)力及消費(fèi)動(dòng)機(jī)、馬路寬度、發(fā)展前景等因素。

6．與房東簽約

根據(jù)店面商圈評(píng)估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。因?yàn)椋坏┡c房東簽約之后，就要開始支付房租，會(huì)有時(shí)間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切要做的籌備工作與書面數(shù)據(jù)，必須先準(zhǔn)備好。在與房東簽約時(shí)，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才能開始收回投資，結(jié)果店面卻被房東收回去，因此店面的租期應(yīng)以三至四年為較理想的簽約期限。

7．申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照

理營(yíng)利事業(yè)登記。另外，還要到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理相關(guān)納稅手續(xù)，領(lǐng)統(tǒng)一發(fā)票，除非是獲準(zhǔn)免用統(tǒng)一發(fā)票，否則，都一律要辦理。

8．店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。

燒烤店的裝潢構(gòu)想：

a.臨街玻璃落地窗。

b. 玻璃落地窗上貼民俗剪紙。

c.室內(nèi)柜臺(tái)、方桌、椅子用原木。

d.墻壁上掛當(dāng)?shù)氐木哂刑厣墓に嚻?，突出?dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情。

e.燈光以柔和光為主。

9．招聘員工

a.確定燒烤店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。

b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。

c.員工培訓(xùn)。

10．采購(gòu)原料、器具及設(shè)備

制做一張開店器具、設(shè)備、原料采購(gòu)一覽表。從大的設(shè)備如空調(diào)、計(jì)算機(jī)、冷凍柜、冷藏柜、收款機(jī)，到音響、保全、刷卡機(jī)，乃至筆、本、名片、店章等，還有第一次的物料進(jìn)貨等，各項(xiàng)大大小小的明細(xì)全部列出來，注明每樣器具的品名、數(shù)量及單價(jià)，計(jì)算出需要多少資金。

11．試做產(chǎn)品

最好是自己先試做產(chǎn)品，掌握一定的密方技術(shù)，再和廚師一起試做產(chǎn)品，確定產(chǎn)品的成本及賣價(jià)。

12．開幕促銷

a．先試營(yíng)業(yè)1周。對(duì)初創(chuàng)業(yè)者而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對(duì)員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。如果沒有經(jīng)過一段試營(yíng)業(yè)，在開張的第一天，就大肆宣傳促銷，顧客人山人海的當(dāng)然是好現(xiàn)象，但是由于自己的技術(shù)不夠熟練，突然面對(duì)龐大人潮的陣仗，必然是手忙腳亂，服務(wù)不周，引起顧客抱怨。

b．正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃、拱門、吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。自助涮烤吧在經(jīng)營(yíng)上采用顧客自理、自助、xx-x自娛自樂的方式，將吃、喝、玩、娛樂等融入一體，讓顧客吃得開心、玩得舒心。食客自己將烤串放置在國(guó)家專利的特別設(shè)計(jì)的烤爐上，隨著鏈條的滾動(dòng)烤串便會(huì)自動(dòng)翻滾，均勻烤熟?？竞煤罂梢詫⒖敬茉跔t子的上層，這樣既能保溫又不至于使食物烤焦。權(quán)威的食品研究院獨(dú)特的秘制配方，獨(dú)家的腌制調(diào)料，涮烤出品位獨(dú)特，個(gè)性十足的天下精品美食。讓人覺得愜意無比。

13．評(píng)估預(yù)算

針對(duì)經(jīng)營(yíng)狀況，做出利潤(rùn)表。，評(píng)估自己在經(jīng)營(yíng)過程中的不足，并及時(shí)改進(jìn)。以使自己盈利更多，服務(wù)人民。

烤肉店策劃書

目 錄 進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)資金籌集

店面商圈評(píng)估并且找房子

申請(qǐng)營(yíng)業(yè)執(zhí)照

店面裝修

招聘員工

采購(gòu)原料，器具及設(shè)備

開幕促銷

燒肉店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢

考察當(dāng)?shù)氐娘嬍呈袌?chǎng)，找有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師及市場(chǎng)調(diào)研，并與其保持良好的關(guān)系。

2撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的內(nèi)容，包括行業(yè)分析、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況、食品介紹、開店的商圈分析、店鋪規(guī)模、投資金額分析、人力規(guī)劃、每月費(fèi)用分析、獲利狀況評(píng)估、開店計(jì)劃、中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)等，其中每一個(gè)項(xiàng)目，還都必須有細(xì)目分析。

3創(chuàng)業(yè)資金籌措

由于個(gè)人的經(jīng)濟(jì)能力有限，可以邀請(qǐng)親朋好友或員工入股。

4店面商圈評(píng)估并且找房子

地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動(dòng)人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。

商圈評(píng)估：包括商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、附近的競(jìng)爭(zhēng)店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易程度、附近是否有大型商場(chǎng)、車站，營(yíng)業(yè)時(shí)間，根據(jù)店面商圈評(píng)估情況，確定好店面。接下來就是要與房東簽約，這個(gè)動(dòng)作不能太早，必須待前面幾項(xiàng)步驟都完成后才能進(jìn)行。

5．申請(qǐng)營(yíng)業(yè)證照

6．店面裝修

店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)?，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時(shí)候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求 所以，在裝潢前要請(qǐng)裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

7．招聘員工 a.確定燒肉店的部門數(shù)，確定每個(gè)崗位人數(shù)。 b.確定員工工資標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲辦法。 c. 招聘員工要有雇工證，外地來的員工要有身分證，還要有健康證；培訓(xùn)員工。

8．采購(gòu)原料、器具及設(shè)備

采購(gòu)用餐器具

9．開幕促銷

a．先試營(yíng)業(yè)1個(gè)禮拜。對(duì)初創(chuàng)業(yè)的生手而言，對(duì)各管理環(huán)節(jié)還不夠熟悉；對(duì)員工來說，各部門配合、員工之間的協(xié)作都要經(jīng)過磨合。

b．正式開幕。開幕當(dāng)天為招徠顧客，當(dāng)然要搞一些促銷活動(dòng)。比較老套的促銷活動(dòng)不外乎是在店門口擺上花籃，吃飯打折、送贈(zèng)品、抽獎(jiǎng)等方式。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費(fèi)觀念逐步改變，消費(fèi)者在對(duì)消費(fèi)質(zhì)量要求不斷提高的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品特色，因此，以燒烤為潮流的飲食新風(fēng)尚將日益被廣大消費(fèi)者所關(guān)注，因而投資燒烤店的市場(chǎng)前景非常廣闊。

燒烤食品種類豐富，尤其是夏日的大排檔主要將目標(biāo)客戶定位于經(jīng)濟(jì)條件一般的大眾。雖然消費(fèi)能力小，但是人群基數(shù)大，只要選好人流量集中的地點(diǎn)，不愁沒有生意。

經(jīng)營(yíng)輕松

投資燒烤店不依賴于經(jīng)驗(yàn)特別豐富的大廚，對(duì)最初進(jìn)入該行業(yè)的投資者而言，通過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)便可輕松掌握燒烤的技術(shù)，輕松經(jīng)營(yíng)。

簡(jiǎn)單開店

由于燒烤店有明顯的特色，主題清晰，不同于普通的餐飲業(yè)，因而在開業(yè)之前不必進(jìn)行大量的宣傳，營(yíng)業(yè)就可產(chǎn)生消費(fèi)。

市場(chǎng)顯著

一般情況下，燒烤有普遍的市場(chǎng)需要和龐大的消費(fèi)群體，即我們所說的大眾群體，并且沒有淡季旺季之分，因而市場(chǎng)明顯。

管理簡(jiǎn)單

燒烤店經(jīng)營(yíng)主題清晰，產(chǎn)品特色鮮明，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單純，經(jīng)營(yíng)品種更新容易，人員要求低，服務(wù)過程直接，采買原料方便，所以日常經(jīng)營(yíng)管理難度較小，經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)皆自己掌握，十分適合新進(jìn)的餐飲創(chuàng)業(yè)者。

夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食;叉子，可以用來固定和測(cè)試食物的生熟程度;鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。此外，還應(yīng)具備以下設(shè)備：

木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購(gòu)木炭時(shí)，要選擇無煙燒烤木炭，應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實(shí)的塊狀木炭。

毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。

鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘?jiān)?，避免殘?jiān)街谑澄锷稀?/p>

竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時(shí)著火或斷裂。選購(gòu)時(shí)，可選擇稍長(zhǎng)些的，以免燙手。

鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰，烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，則會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只要在火中撒些鹽就可解決問題。

對(duì)于初次經(jīng)營(yíng)燒烤店的人來說，找到合適的經(jīng)營(yíng)策略就顯得尤為重要，以下是給創(chuàng)業(yè)者的幾點(diǎn)建議：

良好形象是第一

初期，對(duì)店面的裝修一定要符合燒烤店的特色，并且必須做到對(duì)店面及時(shí)維護(hù)，時(shí)時(shí)更新、修整，而不能不管不問，任其老化。只有這樣，你的店鋪才能具備長(zhǎng)期的形象魅力和吸引力。

產(chǎn)品特色要保證

時(shí)刻將自己的產(chǎn)品是否有特色放在經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目選擇的第一位，特色餐飲是當(dāng)今餐飲行業(yè)制勝的法寶，燒烤更是如此，要不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn)自己的燒烤方法，用最正宗的口味吸引消費(fèi)者。另外，有些店剛開業(yè)就想盲目求大，從而忽略了細(xì)節(jié)上的把握。實(shí)踐證明，只有從特色出發(fā)，把握好細(xì)節(jié)，才能將自己的店做好做大。

服務(wù)質(zhì)量要提升

餐飲行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量如何是提高顧客回頭率的一個(gè)重要因素，所以，我們要定期培訓(xùn)服務(wù)員，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題，注重服務(wù)技巧，提高服務(wù)質(zhì)量，讓顧客慕名而來、滿意而歸。

促銷活動(dòng)跟進(jìn)

燒烤店可以根據(jù)店鋪本身的業(yè)績(jī)決定自己的促銷方式，真正讓利給顧客，在此基礎(chǔ)上刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲望與購(gòu)買力，充分發(fā)揮這種最直接、最有效的商品促銷方式的作用。(促銷方式種類眾多，一定要選擇符合小店的方法，例如：打折優(yōu)惠卡、滿100返30之類的方式)

房屋租金

以30～50平方米的面積為宜，價(jià)格各地不一;裝修費(fèi)：3000元(簡(jiǎn)單裝修);開辦費(fèi)：1200元;設(shè)備費(fèi)：1萬元左右(冷凍柜、廚房設(shè)備、燒烤器具及桌椅餐具等);初始進(jìn)貨資金：4000元左右;流動(dòng)資金：20xx元?？偼顿Y在2.5萬元左右。

月經(jīng)營(yíng)收支預(yù)算

按500元/日計(jì)算，月毛收入在1.5萬元左右，扣除進(jìn)貨成本、月租金、員工工資、水電雜費(fèi)、稅費(fèi)，一般純利潤(rùn)約在2500～5000元/月，一年便可收回全部投資成本。

經(jīng)營(yíng)小貼士

營(yíng)銷建議

第一，拓寬進(jìn)貨渠道，要到大批發(fā)市場(chǎng)、養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖專業(yè)戶處進(jìn)貨，這樣在一定程度上，降低成本也降低前期經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

第二，燒烤店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間應(yīng)在上午11時(shí)至晚24時(shí)，夏季可適當(dāng)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，這樣在一定程度上滿足了夏季人們晚上聚餐、消暑的需求。

第三，在員工配備上，員工人數(shù)要機(jī)動(dòng)靈活，根據(jù)自己店面的大小，合理安排好員工作息時(shí)間，此外還應(yīng)注意淡、旺季人員數(shù)量的調(diào)整問題。

店面選址建議

第一，店面應(yīng)設(shè)在人流量較大的商業(yè)區(qū)內(nèi)，如車站、碼頭、舞廳、影劇院或居民區(qū)。雖然房租金稍貴一些，但客流量大，在客源上比較有保障。

第二，彰顯特色。酒香不怕巷子深，做出了特色，有了知名度，就可以具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，在店鋪裝飾方面，雖不必太豪華，但一定要干凈、整潔，餐具一定要定時(shí)消毒清洗。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料。

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街。

場(chǎng)地大?。?50平方米。

行業(yè)市場(chǎng)分析。

特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)p集貿(mào)市場(chǎng)p大街小巷p小區(qū)p還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉，羊肉，雞肉，魚，另外辣椒，茄子，黃瓜，白菜，土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

競(jìng)爭(zhēng)分析。

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

投入資金及應(yīng)用。

桌椅：20×500=10000元。

空調(diào)：2×3000=6000元。

冰柜：1×5000=5000元。

冰箱：1×20xx=2000元。

陳列柜；1×20xx=2000元。

燒烤爐：10×800=8000元。

裝修費(fèi)用：30000元。

其他費(fèi)用：5000元。

總計(jì)：73000元。

盈利預(yù)算。

租金：3000元/月。

水電：3000元/月。

服務(wù)員工資；2×20xx=4000元/月。

其他費(fèi)用：3400元/月。

總計(jì)：13400元/月。

總計(jì)：29000元/月。

凈收入：16000元/月。

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每消費(fèi)滿50元送30元代金券。

開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算。

開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)。

（一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券）。

一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券。

當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu)，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長(zhǎng)期發(fā)展。

當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

投資人。

投入資金。

篇1：要說燒烤店的生意在一年當(dāng)中最好的就是冬季了，在現(xiàn)在這個(gè)秋冬季節(jié)，資金不多想創(chuàng)業(yè)的人不妨考慮一下開間燒烤店，投資不多，但回報(bào)很可觀，那么......

1.市場(chǎng)前景燒烤是風(fēng)靡全國(guó)的經(jīng)典小吃，主要包括：烤翅、烤魚、烤肉串、烤果蔬等，讓人們百吃不厭，回味無窮。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們的餐飲消費(fèi)觀......

要說燒烤店的生意在一年當(dāng)中最好的就是冬季了，在現(xiàn)在這個(gè)秋冬季節(jié)，資金不多想創(chuàng)業(yè)的人不妨考慮一下開間燒烤店，投資不多，但回報(bào)很可觀，那么，如何開燒烤店呢？以下為......

一、公司情況簡(jiǎn)介公司取名為武漢天子燒烤有限責(zé)任公司，公司的發(fā)展將立足于武漢市，打造武漢特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)武漢江夏，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)模式......

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料。

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街。

場(chǎng)地大?。?50平方米。

二、市場(chǎng)分析。

行業(yè)市場(chǎng)分析。

特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)p集貿(mào)市場(chǎng)p大街小巷p小區(qū)p還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉，羊肉，雞肉，魚，另外辣椒，茄子，黃瓜，白菜，土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

競(jìng)爭(zhēng)分析。

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

三、財(cái)務(wù)分析。

投入資金及應(yīng)用。

桌椅：20×500=10000元。

空調(diào)：2×3000=6000元。

冰柜：1×5000=5000元。

冰箱：1×=2000元。

陳列柜；1×2000=2000元。

燒烤爐：10×800=8000元。

裝修費(fèi)用：30000元。

其他費(fèi)用：5000元。

總計(jì)：73000元。

盈利預(yù)算。

租金：3000元/月。

水電：3000元/月。

服務(wù)員工資；2×2000=4000元/月。

其他費(fèi)用：3400元/月。

總計(jì)：13400元/月。

總計(jì)：29000元/月。

凈收入：16000元/月。

四、營(yíng)銷計(jì)劃。

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每消費(fèi)滿50元送30元代金券。

開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算。

開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)。

（一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券）。

一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券。

五、風(fēng)險(xiǎn)分析。

當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu)，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長(zhǎng)期發(fā)展。

當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

六、融資方案。

投資人。

投入資金。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

1、需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件，（是租的房子還要租房協(xié)議書）。

2、身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張。

3、到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

4、再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。

6、整個(gè)過程收費(fèi)大概在500元左右，時(shí)間大概是15－30天，這個(gè)各地不同的。

還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證。

從業(yè)人員要有健康證。

消防部門辦消防。

（詳細(xì)：申請(qǐng)開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前，必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門的排污許可證。

以個(gè)體工商戶開一家小餐館為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q，記住這只是登記一個(gè)名稱，還沒到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前，必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。

排污許可證的申領(lǐng)：先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng)，受理后，工作人員會(huì)上門去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是：樓上不能有居民住宅；污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒有認(rèn)可過的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前，最好向環(huán)保部門咨詢一下。

比如，有的店主在開店裝修時(shí)，排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶，即使管理部門一時(shí)不知，后面的居民還是會(huì)去投訴，最后往往得再花錢調(diào)整。衛(wèi)生許可證的申領(lǐng)：找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理，接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備，主要指消毒、清洗設(shè)施；二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館，比例要求會(huì)不一樣，事先咨詢還是必要的。

工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照：拿到這兩個(gè)證后，就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。

按照規(guī)定，在開業(yè)之前，還需要向消防部門進(jìn)行消防申批，這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。

稅務(wù)登記：自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi)，要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件，還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開的小餐館，要交5％的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營(yíng)業(yè)稅的11％，還有一部分其他的稅額，所占份額非常小。）。

1、轉(zhuǎn)租店面要慎重。

借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。

轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱：一是因?yàn)檗D(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程，本身已經(jīng)開不下去了，只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時(shí)必須先向附近店家仔細(xì)打聽，最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門詢問一下。如果一個(gè)地方即將拆遷，當(dāng)?shù)毓ど趟话銜?huì)接到通知。第二，原先的餐館在排污、消防等問題上受到限制，已經(jīng)被有關(guān)部門要求不能再開下去的，但是承租方并不知道內(nèi)情，等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后，卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開店。這種情況最多見于居民住宅樓下。第三，租下來后，對(duì)方卻提供不了房產(chǎn)證的，這種情況工商所也不會(huì)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第四種情況是，對(duì)方把門店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租，目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用。杭州市區(qū)有個(gè)別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后，卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了，再想做旺，難度已是非常大。

（注：如果一個(gè)店面在一個(gè)不長(zhǎng)的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租，也必須非常小心。杭州餐飲界有句話：“做癱的飯店，風(fēng)水不好”，主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面，再想把它做好很困難。有時(shí)候，這一店面看上去符合地段好的許多特征，但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如，它雖然位于市中心、車流量大，邊上商務(wù)樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問題，結(jié)果可能是生意怎么也做不好。）。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料。

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街。

場(chǎng)地大?。?50平方米。

行業(yè)市場(chǎng)分析。

特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)大街小巷小區(qū)還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉羊肉雞肉魚另外辣椒茄子黃瓜白菜土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

競(jìng)爭(zhēng)分析。

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

投入資金及應(yīng)用。

桌椅：20×500=10000元。

空調(diào)：2×3000=6000元。

冰柜：1×5000=5000元。

冰箱：1×20__=20__元。

陳列柜;1×20__=20__元。

燒烤爐：10×800=8000元。

裝修費(fèi)用：30000元。

其他費(fèi)用：5000元。

總計(jì):73000元。

盈利預(yù)算。

月支出租金：3000元/月。

水電：3000元/月。

服務(wù)員工資;2×20__=4000元/月。

其他費(fèi)用：3400元/月。

總計(jì)：13400元/月。

總計(jì)：29000元/月。

凈收入：16000元/月。

開業(yè)前發(fā)放打折宣傳單，持單者在開業(yè)當(dāng)天到本店消費(fèi)，每。

消費(fèi)滿50元送30元代金券。

開業(yè)前三天消費(fèi)一律按8折計(jì)算。

開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)。

(一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券)。

一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券。

當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu)，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長(zhǎng)期發(fā)展。

當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

公司取名為xx天子燒烤有限責(zé)任公司，公司的發(fā)展將立足于xx市，打造xx特色小吃。公司將建立在我的家鄉(xiāng)xx江夏，借鑒海底撈火鍋的經(jīng)營(yíng)模式，采用科學(xué)的管理方式，努力將公司打造為理論與實(shí)踐相結(jié)合的一流餐飲公司。

學(xué)習(xí)海底撈公司的經(jīng)營(yíng)文化，“體驗(yàn)美味、享受生活、擁有健康、共創(chuàng)卓越”的發(fā)展理念，倡導(dǎo)“用雙手改變命運(yùn)，靠勤奮實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”的價(jià)值取向，公司上下形成了“同心同德，爭(zhēng)創(chuàng)xx一流餐飲企業(yè);上下齊心，打造xx第一火鍋名牌”的創(chuàng)牌氛圍。

優(yōu)勢(shì)：燒烤行業(yè)投資不多，但回報(bào)可觀。燒烤的種類比較多比較吸引人，燒烤店在學(xué)生中是很熱門的休閑、聚會(huì)場(chǎng)所。在江夏紙坊，燒烤以正規(guī)門面發(fā)展生意的地方較少，就市場(chǎng)飽和度來說，還未達(dá)到市場(chǎng)飽和，存在供不應(yīng)求現(xiàn)象。

劣勢(shì)：一是燒烤本身是不能多吃的，這點(diǎn)也制約著燒烤行業(yè)的發(fā)展，二是燒烤店存在很大衛(wèi)生問題。

由于在江夏紙坊燒烤店分布不集中、店面較少，競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)平緩，行業(yè)威脅較小。

初步設(shè)想第一年投資20萬元，由于個(gè)人和父母經(jīng)濟(jì)情況有限，打算實(shí)行入股原則，吸納資金。門面選擇在距離中百倉儲(chǔ)部遠(yuǎn)的體育館附近，這里不管白天還是夜晚，人流量都很大。初步打算10萬元用于門面租賃和裝修，5萬元用于食材購(gòu)買和開業(yè)促銷，另外5萬元用于員工工資。

一是后勤采購(gòu)部，

二是前臺(tái)服務(wù)部，

三是后臺(tái)廚房。

初步設(shè)想招聘十個(gè)人，五個(gè)人負(fù)責(zé)前臺(tái)，兩人負(fù)責(zé)后勤，三個(gè)人負(fù)責(zé)廚房，任帆為老板。

2、工資標(biāo)準(zhǔn)：后勤和前臺(tái)各位1900元/月、廚房為3000元/月。

3、員工保障：設(shè)立員工獎(jiǎng)懲措施，為員工辦理相關(guān)保障，激發(fā)員工工作干勁。

開業(yè)前一個(gè)星期進(jìn)行試營(yíng)，運(yùn)用各種促銷手段，主要有以下幾種方。

一、打折優(yōu)惠：試營(yíng)期間打八折。這種方法是最直接的能夠讓顧客切實(shí)得到實(shí)惠的手段，它能讓顧客很直觀的感到確實(shí)得到了便宜，心理上暫時(shí)得到較大的滿足。缺點(diǎn)就是，打折多了，成本較高，打折少了，不能起到效果。

二、現(xiàn)金券：優(yōu)惠力度與打折優(yōu)惠相比，力度小了一些，實(shí)際上是一樣的折扣，但是需要兩次消費(fèi)。是一種牽制誘導(dǎo)消費(fèi)性質(zhì)的促銷手段。試營(yíng)期間消費(fèi)滿100送20，滿200送50以此類推。

三、會(huì)員制折扣：會(huì)員制優(yōu)惠促銷是一種長(zhǎng)期的優(yōu)惠手段餐廳開業(yè)初期，客源不足，會(huì)員發(fā)展的速度可以要客。試營(yíng)期間，降低會(huì)員加入門檻吸引顧客?？煨?，以后如果人氣已經(jīng)聚攏，甚至每天就餐都會(huì)出現(xiàn)等位，排隊(duì)現(xiàn)象，會(huì)員的發(fā)展就要減慢速度，甚至停止，或是將范圍縮小。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

首先是concept(概念)。就是讓別人知道你要賣的是什么。

其次是customer。顧客的范圍要很明確，比如說認(rèn)為所有的女人都是顧客，那五歲以上、五十歲以下的女性也是你的客戶嗎。

第三是competitor。需要問，你的東西有人賣過嗎，是否有替代品，競(jìng)爭(zhēng)者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。

第四是capabilitie。要賣的東西自己懂不懂?譬如說開餐館，如果師傅不做了找不到人，自己會(huì)不會(huì)炒菜?如果沒有這個(gè)能力，至少合伙人要會(huì)做，再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不要做。

第五是capital(資本)。資本可能是現(xiàn)金，也可以是有形或無形資產(chǎn)。要很清楚資本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借貸的有多少。

最后是continuation(持續(xù)經(jīng)營(yíng))。當(dāng)事業(yè)做得不錯(cuò)時(shí)，將來的計(jì)劃是什么。

一般來說，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有三大部份。第一就是事業(yè)本體的部分，就是事業(yè)的主要內(nèi)容。然后是財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，比如營(yíng)業(yè)額、成本、利潤(rùn)如何，未來還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等。第三是補(bǔ)充文件，比如有沒有專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書，或者是意向書、推薦函。

如今的燒烤食品市場(chǎng)火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡(jiǎn)便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國(guó)的市場(chǎng)都很好，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。

每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計(jì))每串售價(jià)0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營(yíng)。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營(yíng)，場(chǎng)地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好選在商場(chǎng)門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營(yíng)，更容易招攬顧客。

4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤(rùn)率和生命力。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

主營(yíng)內(nèi)容：自助燒烤(消費(fèi)者按自己口味,愛好自己燒烤或要求服務(wù)員代理燒烤。

相關(guān)經(jīng)營(yíng)：啤酒飲料。

位置：洛陽市老城區(qū)小吃街。

場(chǎng)地大?。?50平方米。

1.行業(yè)市場(chǎng)分析。

特色風(fēng)味休閑最愛。龐大市場(chǎng)有待挖掘，不論在城鄉(xiāng)﹑集貿(mào)市場(chǎng)﹑大街小巷﹑小區(qū)﹑還是夜市與休閑小吃隨處可見不可缺少的，它已成為眾多消費(fèi)者飲食中部分，造就了一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)。

隨著時(shí)尚更新，燒烤食品因其自然純樸的做法和原始野味的味道，成為人們?cè)絹碓较矚g的食品之一。燒烤的花樣眾多，肉類就有：牛肉﹑羊肉﹑雞肉﹑魚另外辣椒﹑茄子﹑黃瓜﹑白菜﹑土豆都是燒烤的新貴。

適合高中低端消費(fèi)群體，不同年齡段人群。

2.競(jìng)爭(zhēng)分析。

自助型燒烤店以其趣味性，獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式吸引了不同階層不同年齡段的人群，讓消費(fèi)者體驗(yàn)親自動(dòng)手的另類樂趣，使消費(fèi)者在娛樂中消費(fèi)。

傳統(tǒng)燒烤因設(shè)備簡(jiǎn)陋操作不規(guī)范，使食品衛(wèi)生難以保障，同時(shí)煙熏火燎，環(huán)境污染嚴(yán)重。常有人雖知肉串味卻駐足不前，馬路攤販增多影響市容，并造成極大的環(huán)境污染，而本店采用無煙木炭，解決了環(huán)保問題，符合現(xiàn)階段呼吁的低碳經(jīng)濟(jì)。

1.投入資金及應(yīng)用。

桌椅：20×500=10000元。

空調(diào)：2×3000=6000元。

冰柜：1×5000=5000元。

冰箱：1×20xx=2000元。

陳列柜;1×20xx=2000元。

燒烤爐：10×800=8000元。

裝修費(fèi)用：30000元。

其他費(fèi)用：5000元。

總計(jì):73000元。

2.盈利預(yù)算。

月支出租金：3000元/月。

水電：3000元/月。

服務(wù)員工資;2×20xx=4000元/月。

其他費(fèi)用：3400元/月。

總計(jì)：13400元/月。

3.月收入。

總計(jì)：29000元/月。

凈收入：16000元/月。

2.開業(yè)第一周舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng)，每消費(fèi)滿50元可進(jìn)行一次抽獎(jiǎng)(一等獎(jiǎng)50元代金券，二等獎(jiǎng)30元代金券，三等獎(jiǎng)10元代金券)。

3.一次性消費(fèi)滿100元送20元代金券。

1.當(dāng)?shù)剡€沒有這樣模式的`燒烤店競(jìng)爭(zhēng)壓力較小，經(jīng)營(yíng)時(shí)不存在貨、壓貨問題當(dāng)天所需的貨物可當(dāng)天選購(gòu)，可保證蔬菜、肉類的新鮮。

2.當(dāng)?shù)孛磕甓加忻朗彻?jié)可為本店做宣傳，所以宣傳方面不存在問題。

3.本店采用的無煙木炭符合現(xiàn)在倡導(dǎo)的‘低碳生活’，更易被人們說接受可長(zhǎng)期發(fā)展。

4.當(dāng)?shù)厝肆髁看蟛淮嬖诳土魃俚膯栴}。

投資人xxx。

投入資金xx元。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，口味有10余種。色澤金黃，外層香酥，內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。

如今的燒烤食品市場(chǎng)火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡(jiǎn)便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國(guó)的市場(chǎng)都很好，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。

每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00—0.15元（以豆腐1.6元/千克計(jì)）每串售價(jià)0.5—1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營(yíng)。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營(yíng)，場(chǎng)地8—10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1—2人，技術(shù)難不高。

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好選在商場(chǎng)門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營(yíng)，更容易招攬顧客。

4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤(rùn)率和生命力。

開燒烤店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

首先是concept（概念）。就是讓別人知道你要賣的是什么。

其次是customers（顧客）。顧客的范圍要很明確，比如說認(rèn)為所有的女人都是顧客，那五歲以上、五十歲以下的女性也是你的客戶嗎。

第三是competitors（競(jìng)爭(zhēng)者）。需要問，你的東西有人賣過嗎，是否有替代品，競(jìng)爭(zhēng)者跟你的關(guān)系是直接還是間接等。

第四是capabilities（能力）。要賣的東西自己懂不懂？譬如說開餐館，如果師傅不做了找不到人，自己會(huì)不會(huì)炒菜？如果沒有這個(gè)能力，至少合伙人要會(huì)做，再不然也要有鑒賞的能力，不然最好是不要做。

第五是capital（資本）。資本可能是現(xiàn)金，也可以是有形或無形資產(chǎn)。要很清楚資本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借貸的有多少。

最后是continuation（持續(xù)經(jīng)營(yíng)）。當(dāng)事業(yè)做得不錯(cuò)時(shí)，將來的計(jì)劃是什么。

一般來說，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書有三大部份。第一就是事業(yè)本體的部分，就是事業(yè)的主要內(nèi)容。然后是財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，比如營(yíng)業(yè)額、成本、利潤(rùn)如何，未來還需要多少的資金周轉(zhuǎn)等等。第三是補(bǔ)充文件，比如有沒有專利證明、專業(yè)的執(zhí)照或證書，或者是意向書、推薦函。

如今的燒烤食品市場(chǎng)火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡(jiǎn)便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國(guó)的市場(chǎng)都很好，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。

每人每天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00—0.15元（以豆腐1.6元/千克計(jì)）每串售價(jià)0.5—1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營(yíng)。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資不過500元，若開店經(jīng)營(yíng)，場(chǎng)地8—10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1—2人，技術(shù)難不高。

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所最好選在商場(chǎng)門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營(yíng)，更容易招攬顧客。

4、可以為賓館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，可以有效增加利潤(rùn)率和生命力。