一鍵復(fù)制
在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。范文書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄段哪兀肯旅媸切【帪榇蠹沂占膬?yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
泡菜篇一
上個(gè)星期日，我和媽媽一起來(lái)到了有機(jī)農(nóng)場(chǎng)參加大雪節(jié)氣活動(dòng)。
我們上午一起采摘了很多各種各樣的丑蔬菜，還比了比誰(shuí)摘的最丑。下午就到了我最喜歡的環(huán)節(jié)了——做美食。那些大人們?cè)诨馉t邊烤紅薯，而我們孩子們則在一邊做泡菜。
水源老師首先給了我們每人一個(gè)玻璃罐子，讓我把這個(gè)罐子清洗干凈。老師給了我一個(gè)黃色海綿，我把這個(gè)海綿放進(jìn)罐子里，把水龍頭打開，用海綿一直擦洗著罐子。終于，我的罐子干凈了。接著，我們把上午采摘的菜整理了一遍，看看有沒有蟲，然后把它們洗了個(gè)干干凈凈，一點(diǎn)泥巴都不剩。
到切蔬菜的時(shí)候了，我小心翼翼地拿好刀，準(zhǔn)備切。正當(dāng)我剛要切，老師開口說(shuō)話了：“唉，你的刀要再往上拿一點(diǎn)。”我心里想：我這一個(gè)天生的膽小鬼，怕刀，怕棍，怕打，怕罵，老師還要我把刀往上拿一點(diǎn)，這不是要我自己把自己的手砍了嗎？但我又沒辦法不聽老師的，我只好把手一步一步小心地挪到前面去，還一直在想：會(huì)不會(huì)割到手？會(huì)不會(huì)？當(dāng)我的手碰到刀子銀色的那里時(shí)，我以為會(huì)出血，結(jié)果一點(diǎn)事都沒有。太棒了！我終于知道刀子不是以前那么可怕的東西了。
之后我在玻璃罐里放了點(diǎn)醋，把蔬菜放進(jìn)去，加了比蔬菜高一點(diǎn)的水，再加了兩塊冰糖和一勺鹽，密封好，等三天就可以吃了！
我終于明白做泡菜沒有那么難，以后在家里我還要自己再試試！
泡菜篇二
一天上午，我正在家寫作業(yè)，忽然聽見廚房里發(fā)出“咕咕”的聲音，不禁嚇了一跳。我小心翼翼地走進(jìn)廚房，東瞧瞧西看看，沒有發(fā)現(xiàn)什么可疑物品。這時(shí)，又響起了“咕咕”的聲音，我又仔細(xì)檢查了一遍，發(fā)現(xiàn)聲音是從泡菜壇子里發(fā)出來(lái)的。我心想：這個(gè)泡菜壇子為什么會(huì)叫呢？難道是沒有封緊？不大可能！因?yàn)榭瓷先フ麄€(gè)壇子外邊都被死死地封住了。找不出原因，我只好帶著疑惑繼續(xù)寫作業(yè)去了。
晚上，我問(wèn)媽媽：“我們家的泡菜壇子怎么會(huì)叫??？”媽媽笑瞇瞇地說(shuō)：“傻孩子，那是泡菜在壇子里待的時(shí)間長(zhǎng)了，產(chǎn)生的厭氧菌?！蔽疫B忙說(shuō)：“什么菌？我最怕細(xì)菌了，要是吃壞肚子怎么辦？”媽媽說(shuō)：“這種厭氧菌是一種好的菌，不僅無(wú)毒，還對(duì)人體有益?！睆男『闷嫘木椭氐奈覍?duì)媽媽說(shuō)的話將信將疑，心想：一定要弄清原因。
當(dāng)天晚上，我就從網(wǎng)上查了一些有關(guān)厭氧菌的資料。得知厭氧菌是人體正常菌群的組成部分，廣泛存在于人體皮膚和腔道的深部黏膜表面。組織缺血、壞死或者需氧菌感染導(dǎo)致局部組織的氧濃度降低，才會(huì)發(fā)生厭氧菌感染。
我又查了一些有關(guān)泡菜的資料，了解到泡菜是一種乳酸菌發(fā)酵蔬菜制品。這種菜作為一種大眾食品有著兩千多年悠久的歷史，是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食品，因其口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富而深受大眾喜愛。泡菜發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生有酸味的乳酸菌，有時(shí)會(huì)發(fā)出“咕咕”的聲音。
另外，平常我們蒸饅頭發(fā)面時(shí)，細(xì)細(xì)聽也會(huì)聽到類似的聲音，原理跟泡菜是一樣的。為此，我還專門做了一次有關(guān)發(fā)面的小實(shí)驗(yàn)。
“會(huì)叫的泡菜壇子”使我受益匪淺，沒想到，一個(gè)小小的泡菜壇子里竟然隱藏著這么多的奧秘！
泡菜篇三
我的家鄉(xiāng)在四川，四川有一個(gè)特產(chǎn)，那就是四川泡菜。就讓我來(lái)給你介紹介紹吧。
泡菜，顧名思義，就是很多蔬菜放在一起泡上幾個(gè)月，各種應(yīng)季的蔬菜如白菜、黃瓜、四季豆、竹筍等，質(zhì)地堅(jiān)硬的根、莖、葉、果均可作為泡菜的原料。不過(guò)，還需要加上一些配料，如食鹽、姜片、花椒、茴香、黃酒等配料，可以根據(jù)各自不同的口味，適當(dāng)添加。你如果喜歡葷味，可以加些大蒜，如果喜歡辣味，可加些鮮辣椒，如果愛吃甜食，則可以加點(diǎn)糖。
制作四川泡菜必不可少的自然是泡菜壇。在我們四川，人們用的是一種壇口凸起，壇口周圍有一圈o型托盤集水槽，可盛水，扣上扣碗，可以密封的壇子。它可以使泡菜在缺氧的情況下，加速發(fā)酵，產(chǎn)生大量的乳酸。如果沒有泡菜壇，也可用別的容器代替，但要求容器口大且密封嚴(yán)實(shí)，不能透氣。
制作四川泡菜還需要鹵水。鹵水的制作，方法很簡(jiǎn)單，將清水燒開加食鹽，每一千克，水加80克鹽，待鹽完全溶解后，放入適量的配料，倒入泡菜壇中。鹵水以壇子五分之三左右為宜。
制作泡菜前，要將各種蔬菜的老根、黃葉剝?nèi)?，洗干凈，晾干，切成條形。然后再入壇腌制，菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹵水淹沒蔬菜為宜。在壇口周圍的水槽中注入涼開水，扣上壇蓋，放在陰涼處，七到十天后即成做好的泡菜。要食用時(shí)，如果不合口味，還可以做些調(diào)整。不脆，可以加點(diǎn)酒；太酸，可以加些鹽；發(fā)霉變味，這是可能是取用工具不潔所引起。此時(shí)，應(yīng)將霉點(diǎn)去掉，再加入食鹽和少量的酒，移放到陰涼處，每天敞口十分鐘，霉味自然就消失了。
這就是四川泡菜。我們四川人的生活少不了它。
泡菜篇四
1、蔬菜洗滌
蔬菜大多直接來(lái)源于土壤，帶菌量高，洗滌可以除去其表面泥沙、塵土、微生物及殘留農(nóng)藥。在洗滌時(shí)要用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的流動(dòng)清水。為了除去農(nóng)藥，在可能的情況下，還可在洗滌水中加入0.05--0.1%高錳酸鉀，先浸泡10分鐘左右(以淹沒原料為宜)，再用清水洗凈原料。
新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)充分洗滌后，應(yīng)進(jìn)行整理，凡不適用的部分發(fā)粗皮、粗筋、須根、老葉以及表皮上的黑斑爛點(diǎn)，均應(yīng)一一剔除干凈。對(duì)蔬菜一般不進(jìn)行切分，但體形過(guò)大者仍以適當(dāng)切分小塊為宜(一定忌用銹刀)。例如：胡蘿卜、蘿卜等根菜類切成長(zhǎng)5厘米、厚0.5厘米的薄片; 芹菜去葉、去老根，切成4厘米長(zhǎng)的小段;萵筍削去老皮，斜刀切成長(zhǎng)5厘米、厚0.5厘米的薄片;大白菜、洋白菜，去掉外幫老葉和根部，切成3厘米見方的塊;黃瓜洗凈，斜刀切成0.5厘米厚的薄片;刀豆、豇豆、菜豆等去掉老筋，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的小段等。然后，將加工好的菜放在筲箕內(nèi)攤平晾曬，其間要適時(shí)翻動(dòng)將浮水完全晾干。
蔬菜的日曬要服從于泡制時(shí)間及品種的需要。如蘿卜、豇豆、青菜等，洗滌干凈后，在陽(yáng)光下將它們曬至稍蔫，再進(jìn)行處理、泡制，這樣成菜既脆健、味美、不走籽(豇豆)，久貯也不易變質(zhì)。又如泡蓮花白、黃秧白等，因其所需時(shí)間短，只需在陽(yáng)光下晾干或?yàn)r干洗菜時(shí)附著的水分，即可預(yù)處理、泡制，這樣有利于保持其本味、鮮色。
2、蔬菜的預(yù)處理
蔬菜的預(yù)處理就是在蔬菜裝壇泡制前，先將蔬菜置于25%的食鹽溶液，或直接用鹽進(jìn)行腌漬。在鹽水的作用下，追出蔬菜所含的過(guò)多水分，滲透部分鹽味，以免裝壇后降低鹽水與泡菜的質(zhì)量。同時(shí)，鹽有滅菌之功，使鹽水和泡菜既清潔又衛(wèi)生。綠葉類蔬菜含有較濃的色素，預(yù)處理后可去掉部分，這不僅利于它們定色、保色，而且可以消除或減輕對(duì)泡菜鹽水的影響。有些蔬菜，如夏萵筍、春蓮花白、紅蘿卜等，含苦澀、土臭等異味，經(jīng)預(yù)處理可基本上將異味除去。
蔬菜由于四季生長(zhǎng)條件、品類、季節(jié)和可食部分不同，質(zhì)地上也存在差別。因此，選料及掌握好預(yù)處理的時(shí)間、咸度，對(duì)泡菜的質(zhì)量影響極大。如青菜頭、萵筍、黃秧白、蓮花白等，細(xì)嫩脆健、含水量高、鹽易滲透，同時(shí)這類蔬菜通常僅適合邊泡邊吃，不宜久貯，所以在預(yù)處理時(shí)咸度應(yīng)稍低一些。而辣椒、芋艿、圓蔥等，用于泡制的一般質(zhì)地居老，其含水量低，受鹽滲透和泡成均較緩慢，加之此類品種又適合長(zhǎng)期貯存，故預(yù)處理時(shí)咸度應(yīng)稍高一些。
泡菜篇五
我喜歡的美食很多，泡菜蘿卜卻是我的最愛。每到周末媽媽買菜的時(shí)候，我總會(huì)讓媽媽幫我?guī)讉€(gè)泡菜蘿卜回來(lái)。今天，我卻突發(fā)奇想，決定自己做泡菜蘿卜吃。
早上，媽媽要去買菜了。我就讓媽媽幫忙我?guī)讉€(gè)蘿卜回來(lái)。趁媽媽買菜的時(shí)間里，我在網(wǎng)上查了一下泡菜蘿卜的做法，心想：泡蘿卜這么簡(jiǎn)單，真是小菜一碟呀。
媽媽回來(lái)了，我在菜籃里找到了幾根蘿卜，就拿去了廚房準(zhǔn)備開始做了。我們準(zhǔn)備好小米辣、泡椒、姜、蒜、白醋、一碗礦泉水。(數(shù)量自定）
首先，把蘿卜對(duì)半切，再切成薄薄的片，以方便腌制。把蘿卜摸上鹽，包上保鮮膜，腌制大約10分鐘。我們就用這10分鐘來(lái)準(zhǔn)備配料吧！記住，要把辣椒的根切了，姜和蒜切成小片，放在碗里備用。
10分鐘過(guò)去了，把保鮮膜打開，用水把蘿卜沖洗干凈。洗干凈之后，用手把蘿卜的水分給捏出。(這樣做出來(lái)的蘿卜會(huì)更脆。）
我們把配料裝進(jìn)腌缸里，加入蘿卜，腌制30天。
這就是泡菜蘿卜制作的全過(guò)程。期待著30天后的戰(zhàn)果，希望大家一起來(lái)分享美味可口的酸蘿卜?！白约簞?dòng)手豐衣足食”。同學(xué)們，動(dòng)起手來(lái)，自己制作美食吧！
