我院糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)源于1985年建系之初的食品工程專業(yè)，至1996年設(shè)置食品科學(xué)與工程專業(yè)，1993年設(shè)立動(dòng)物食品科學(xué)碩士點(diǎn)， 1998年1月獲批食品科學(xué)博士點(diǎn)。
　　
　　隨著多年建設(shè)，食品科學(xué)專業(yè)已建立了學(xué)歷層次高、年齡結(jié)構(gòu)合理的師資隊(duì)伍，同時(shí)著眼于學(xué)科建設(shè)需要，擇優(yōu)引進(jìn)歸國人才，加強(qiáng)在職教師深造，本學(xué)科現(xiàn)有在職教師28名，其中教授7名，副教授13名，講師4名，在職教師中具有博士學(xué)位的7名，在讀博士10名，博士生導(dǎo)師6名，碩士生導(dǎo)師10名，兼職導(dǎo)師6名。
　　
　　食品科學(xué)博士點(diǎn)現(xiàn)設(shè)4個(gè)研究方向，糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)碩士點(diǎn)設(shè)3個(gè)研究方向，分別從事糧食加工及綜合利用，植物蛋白質(zhì)、油脂品質(zhì)及加工等。強(qiáng)化教師素質(zhì)、改善科研條件、提高科研水平、全方位爭(zhēng)取科研項(xiàng)目、注重產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合、實(shí)現(xiàn)科技成果轉(zhuǎn)化、開展社會(huì)服務(wù)是我院學(xué)科建設(shè)的重要舉措，10多年來，我院共承擔(dān)縱橫向科研項(xiàng)目一百余項(xiàng)，多項(xiàng)成果通過了國家、部省級(jí)鑒定，獲部省級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)7項(xiàng)，獲國家專利5項(xiàng)。我們本著擇優(yōu)錄取的原則，廣納全國各地優(yōu)秀研究生生源，招生規(guī)模也逐年擴(kuò)大。歷屆研究生畢業(yè)現(xiàn)已成為科研機(jī)構(gòu)、大專院校、企事業(yè)單位的專業(yè)骨干，用人單位對(duì)于學(xué)校所賦予他們的專業(yè)水平、綜合素質(zhì)、敬業(yè)精神給予了很高評(píng)價(jià)。本專業(yè)將以自身的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展的目光吸引有志于食品科學(xué)研究、具有拼博精神的莘莘學(xué)子。