制定一個好的方案需要充分的思考和分析，不能草率行事。一個好的方案應該能夠解決實際問題并產(chǎn)生實際效果。在制定方案時，需要綜合考慮經(jīng)濟、環(huán)境和社會的影響。
學校食品安全專項整治工作方案篇一
我們認真學習、深刻領會周金伙局長關于“十條措施”和市局七項制度的要求，充分認識食品安全是關系人民群眾切身安全利益和社會安定的大事，在中秋、國慶期間節(jié)日市場食品安全專項整治的基礎上，進一步加強對食品安全整治工作的部署和落實，結(jié)合省局的“十個提升”要求，強化對食品安全整治工作的督促、檢查和知道，確保市場監(jiān)管重心下移，將食品安全監(jiān)管工作納入片區(qū)管理，加強日常巡查和監(jiān)管，按照屬地管轄原則和“五定”方案把食品安全監(jiān)管工作層層分解、落實到每個崗位，做到任務到片區(qū)，責任到監(jiān)管員。
我們根據(jù)轄區(qū)實際，確定監(jiān)管重點區(qū)域、重點市場、重點商品，按照“六查六看六打擊”及“五個一律”、“五個一批”的要求，積極開展食品安全整治工作。在其他專項整治取得較好的效果的基礎上，對糧食、肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、調(diào)味品等八大類日用消費品進行集中整治，加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部、邊遠山村和農(nóng)村市場等薄弱環(huán)節(jié)進行監(jiān)管，防止制假窩點，以次充好、假冒猥劣商品下鄉(xiāng)轉(zhuǎn)移，確保入市上柜食品的質(zhì)量。
我們緊密結(jié)合xx年紅盾行動要求，切實加強中秋國慶期間節(jié)日市場的巡查監(jiān)管工作。按照省局要求把食品安全和商標廣告作為監(jiān)管執(zhí)法的重點，而重中之重是要突出抓好食品安全的監(jiān)管，不折不扣地落實周金伙局長在省局食品安全監(jiān)管工作會議上提出的“十條措施”。同時組織力量落實市工商局《中秋國慶節(jié)日市場食品安全專項整治同意行動方案》中各個階段的工作，打出聲威、打出形象、打出實效。在節(jié)前我們組織檢查，共出動2xxxx次，5車次，檢查相關經(jīng)營戶3xxxx，查獲三無月餅76塊，過期調(diào)味品21瓶。
我們認真做好節(jié)日期間值班、政務請示、報告工作。我所節(jié)日期間實行24小時值班制度，認真受理消費者投訴。對值班人員嚴格要求，在崗在位、切實負責，確保通訊暢通。從9月27日至10月7日堅持每日報送制度，確保節(jié)日市場消費安全。
（二）貫徹省局關于“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法行為的監(jiān)管力度專項整治。
根據(jù)省局《關于適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施加大對銷售不合格食品違法經(jīng)營行為的監(jiān)管力度的通知》要求，為一發(fā)懲處食品違法經(jīng)營行為，嚴格規(guī)范食品經(jīng)營者的行為，加強流通領域食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護人民群眾身體健康和生命安全，城關工商所現(xiàn)就適用“責令停業(yè)整頓”行政處罰措施，加大對銷售不合格食品違法行為監(jiān)管力度。
1、認真做好宣傳工作，采取宣傳欄、黑板報、宣傳單等形式深入廣泛宣傳，利用文明學校與個私協(xié)會召開經(jīng)營者會議，印發(fā)了200xxxx份宣傳材料進行宣傳。通過宣傳，讓廣大群眾參與到查處無照經(jīng)營的活動中，形成對無照經(jīng)營違法行為的高壓態(tài)勢，創(chuàng)造良好的執(zhí)法環(huán)境。
2、我們成立了無照經(jīng)營專項整治領導小組，以片區(qū)為單位，分片分組對片區(qū)的經(jīng)營者進行開展治理整頓工作。首先積極發(fā)動建立群眾線索，舉報、反映無照經(jīng)營的違法行為。其次分區(qū)域、有重點有計劃地加大巡查力度。實行預警查處機制，發(fā)現(xiàn)無照經(jīng)營的的先發(fā)催辦通知書，超過期限未辦理營業(yè)執(zhí)照的，再由辦案組立案查處。對已立案查處的無照經(jīng)營戶進行回訪，督促其盡快辦理營業(yè)執(zhí)照。
3、在清理整頓無照經(jīng)營活動中，按照市局“五個一律”、“五個一批”的要求嚴格執(zhí)法，對無照經(jīng)營食品類的經(jīng)營者堅決取締。城關所共出動25xxxx次，檢查41xxxx，共查獲無照經(jīng)營戶1xxxx，依法立案查處1xxxx，元，發(fā)出178份催辦通知書，補辦執(zhí)照率達10xxxx。
（三）治理“餐桌污染”實行商品質(zhì)量快速檢測工作專項整治。
我們立足城關地區(qū)作為永春縣的經(jīng)濟文化中心，共開展了xxxx有關的檢查行動，出動3xxxx次，檢查有關個體經(jīng)營戶、企業(yè)7xxxx。對市、縣局部署的需重點檢查的商品進行嚴格監(jiān)控，在城關農(nóng)貿(mào)市場建立商品購銷帳，實行信譽卡制度，同時進行檢查，嚴厲查處仿冒知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、企業(yè)名稱的行為，仿冒偽造產(chǎn)地等質(zhì)量標志的行為，嚴厲查處利用新產(chǎn)品上市節(jié)日促銷，巨獎銷售，營銷策劃等對商品進行虛假宣傳的誤導行為，嚴厲打擊囤積居奇、哄抬物價、欺行霸市，擾亂和破壞糧油市場秩序的行為。如今年1月份，我局對城東街陳某的批發(fā)店例行檢查的時候，在其倉庫發(fā)現(xiàn)當事人冒用他人廠名廠址的“五糧液”酒40瓶，我們根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》對其違法行為進行處罰。
（四）糧食市場、陳化糧監(jiān)管工作。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時送相關機構(gòu)檢測。
我們按照“屬地管轄”原則，按片區(qū)責任對轄區(qū)內(nèi)的糧食經(jīng)營者，糧食倉儲進行檢查。我們成立了糧食市場監(jiān)管領導小組，會同糧食、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、教委、建委等有關部門加強對糧食購銷企業(yè)、個體加工作坊購進的糧食進行清查，發(fā)現(xiàn)涉嫌劣質(zhì)大米立即就地封存，及時送相關機構(gòu)檢測。
（五）開展劣質(zhì)大米、水果市場的專項整治。
我們充分發(fā)揮工商聯(lián)絡員在監(jiān)管網(wǎng)絡的作用，密切關注消費者對大米、水果等質(zhì)量的投訴情況，一旦發(fā)現(xiàn)線索立即跟蹤核查，依法處理。檢查嚴厲打擊打蠟上色或使用有毒有害物質(zhì)加工以次充好的劣質(zhì)水果。堅決查處違法使用冒牌水果標貼的行為，加強對水果批發(fā)市場的追蹤，深挖造假加工窩點。檢查水果經(jīng)營主體資格，堅決取締無照經(jīng)營行為。
圍繞服務當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展這一大局，立足我所職能，結(jié)合轄區(qū)實際，積極探討、制定各種長效監(jiān)管措施，通過市場監(jiān)管和行政指導相結(jié)合，促進了地方經(jīng)濟健康規(guī)范發(fā)展。
1、推行企業(yè)工商聯(lián)絡員制度，加強與企業(yè)的聯(lián)絡溝通。通過分行業(yè)、有計劃地開展企業(yè)工商聯(lián)絡員的培訓工作，擴大培訓面，提高培訓層次，力爭今年在6xxxx以上的企業(yè)建立工商聯(lián)絡員。并以企業(yè)工商聯(lián)絡員為載體，把行政指導具體內(nèi)容和措施貫穿到日常監(jiān)管執(zhí)法和服務中，推行各種工商專業(yè)指導。
2、建立了紅盾維權(quán)網(wǎng)絡，增強監(jiān)管新力量，延伸監(jiān)管服務觸角。以轄區(qū)內(nèi)已設立的洋上村紅盾維權(quán)站、工業(yè)園區(qū)紅盾維權(quán)站和新發(fā)超市、國泰商場、遠大電器紅盾維權(quán)站為基礎，進一步完善維權(quán)站規(guī)范的日常監(jiān)管制度和工作機制，拓展工作范圍和職責，充分發(fā)揮其在服務企業(yè)、消費者、市場監(jiān)督等方面的作用。同時加強對聯(lián)絡員的法律法規(guī)知識、工商業(yè)務知識及有關商品質(zhì)量知識培訓，積極培育“紅盾維權(quán)站聯(lián)絡員”，拓展工商行政管理職能，擴大監(jiān)管面和服務面。
3、積極開拓思路，探索服務企業(yè)新途徑。以依托開發(fā)區(qū)建設管委會設立的縣“探花山－榜德”開發(fā)區(qū)紅盾維權(quán)站為陣地對企業(yè)的工商注冊登記，商標使用注冊、廣告行為等進行指導，向企業(yè)提供各種注冊、變更登記及年檢表格。同時，探索由開發(fā)區(qū)建設管委會對新開業(yè)及變更、年檢的企業(yè)進行地址勘察：工業(yè)園區(qū)企業(yè)在開業(yè)、變更登記及年檢時，先由工業(yè)園區(qū)管委會指定二個以上的維權(quán)站成員進行現(xiàn)場地址勘察，勘察結(jié)果加蓋工業(yè)園區(qū)管委會公章后，作為企業(yè)經(jīng)營地址情況的有效證明文件，進一步方便園區(qū)內(nèi)企業(yè)。
4、開展共建規(guī)范市場活動。進一步完善共建規(guī)范市場的各項規(guī)章制度，明確市場開辦者、經(jīng)營者、監(jiān)管者等各自的職責和關系。指導、督促市場開辦者履行商品安全第一責任人的職責，進一步完善商品質(zhì)量管理制度和監(jiān)控流程。并以點及面，引導經(jīng)營者文明經(jīng)商、誠信經(jīng)營。
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學校食品安全專項整治工作方案篇二
為貫徹落實國務院食品安全委員會第三次全體會議和《國務院辦公廳關于印發(fā)20xx年食品安全重點工作安排的通知》(國辦發(fā)〔20xx〕xx號)精神和xx區(qū)人民政府、xx區(qū)教育局對學校食品安全工作各項部署，全面整治學校食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。根據(jù)xx區(qū)教育局20xx年x月x日《關于轉(zhuǎn)發(fā)20xx年xx省食品安全重點工作實施方案的通知精神》，經(jīng)研究，決定在全鄉(xiāng)各學校開展專項食品安全管理工作整頓行動，特制定本方案。
學校食品安全關系廣大師生身心健康，事關學校安全及社會和諧穩(wěn)定。中心學校決定成立學校食品安全整頓工作領導小組;所屬各校(園)也要成立食品安全整頓工作領導小組，并落實專人負責，采取科學有效的措施，確保學校食品安全。
食品安全管理工作整頓領導小組下設辦公室，由xx兼任。
鄉(xiāng)屬各中小學(幼兒園)。
完善監(jiān)管制度，落實監(jiān)管責任，建立監(jiān)管長效機制，提升監(jiān)督能力。著力構(gòu)建廣大師生共同參與的全方位食品安全教育網(wǎng)絡體系，使學校的食品安全工作監(jiān)督、防范意識進一步提升，師生食品安全意識得到提高，切實保障飲食安全和身體健康。
(一)部署階段(x月xx日前)。各校結(jié)合工作實際，抓緊制定本校的具體工作措施，分解細化任務，明確工作要求，落實責任分工。各學校制定本單位專項整頓行動方案。鄉(xiāng)中心學校制定本轄區(qū)專項整頓行動方案。
(二)落實階段(x月x日—x月x日)。按照本方案要求，逐項逐條抓好落實，做好督促檢查。
(三)總結(jié)階段(x月x日—x月x日)。全面總結(jié)20xx年度食品安全重點工作開展情況和取得的成效，進行整頓行動總結(jié)，客觀分析整頓成效，查找存在問題和制定整改措施。
(一)加強學校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管，規(guī)范學校食堂和學校周圍小商店、小攤點的經(jīng)營行為。
1、認真貫徹落實學校食品安全相關法律法規(guī)。中學、幼兒園食堂要納入食品監(jiān)督行政管理部門的日常監(jiān)管和學校食堂量化管理體系評價。
2、強化對學校食堂所需糧、油、肉、蔬菜、水果、豆制品、水產(chǎn)品等原材料的食品衛(wèi)生安全管理，建立原料進貨索證索票制度和食品原料、食品添加劑、餐廚垃圾處理、食品檢驗報告制度、食品進貨查驗記錄制度，防止假冒偽劣食品進入校園，嚴禁使用非食用物質(zhì)和濫用食用添加劑，確保食品安全、衛(wèi)生、餐飲用具衛(wèi)生安全達到規(guī)定標準。
(二)各校(園)要開展以預防食物中毒事故為重點的專項監(jiān)督檢查，建立食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，健全食物中毒事故或其他食源性疾患的報告制度和學校食品安全責任追究制度，做好食品安全保障工作。
(三)加強對學校食堂環(huán)境衛(wèi)生的管理。要求食堂內(nèi)外環(huán)境要保持整潔，所有的餐具要陳列有序，學校食堂食品加工場所包括廚房、售賣間，應按要求配備防水、防潮、防蠅、防塵、冷藏、洗滌消毒、排煙裝置等設施。
(四)學校要加強對校內(nèi)小商店的管理，安排專人負責檢查，嚴格落實食品索證索票制度并建立進貨臺帳，杜絕不合格食品進入校園。
(五)食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品要分柜存放，并嚴格按照操作規(guī)程加工和出售。
(六)加強對幼兒園、小學學生飲食安全知識的宣傳、培訓工作，強化學生飲食安全管理。
(七)在學校內(nèi)開展食品安全專題宣傳教育活動，進一步提高學校領導和師生的食品安全意識，切實樹立“學生健康安全第一”的思想，提高學生自我保護意識。
(一)提高認識，加強領導。各學校、幼兒園要重點落實校(園)長是第一責任人，分管校(園)長分工負責、專(兼)職食品安全管理人員具體工作責任制。各學校要召開專門會議，對食品安全整頓工作作出部署。要將食品安全整頓工作納入重點工作目標，制定工作方案，明確工作目標和任務，抓好工作落實，要推動整頓工作扎實有序開展。
(二)嚴格考核，狠抓落實。各學校要把食品安全納入年度目標考核，建立完善督查考核獎懲辦法，加強對食品安全整頓工作的督查評估。對整頓工作重視不夠、措施不力、食品安全問題長期得不到解決的，將予以通報批評并限期整改。
(三)強化督查問責，落實監(jiān)管責任。各學校要嚴格依照學校食品安全相關法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實責任制和責任追究制。同時，要加強溝通，凝聚合力，形成上下互通、橫向聯(lián)動、定責落實的工作機制，確保工作不走過場。
(四)著力治本，確保實效。各學校要認真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，制定周密措施，強化問題整改，全面推進落實。要及時總結(jié)整頓工作經(jīng)驗，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強化建章立制，通過整頓全面推進學校食品安全體系建設，努力構(gòu)建學校食品安全監(jiān)管長效機制。
(五)加強宣傳，營造氛圍。學校要開展多種形式的“食品安全”宣傳活動，通過會議、宣傳欄、板報、廣播、演講比賽等形式，對廣大師生進行食品安全知識宣傳教育，形成使用安全食品的良好氛圍，將宣傳教育效果輻射到家庭、社區(qū)和全社會。
學校食品安全專項整治工作方案篇三
學校食堂關系到師生的身體健康學校正常教學秩序和社會穩(wěn)定。為了做好學校食堂管理工作，提高學校食堂管理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部學生食堂和學生集體飲食衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關于推進食品衛(wèi)生監(jiān)督量化等級管理制度的通知》等要求，特別制定了這個實施方案。
通過實施學校示范管理，進一步提高學校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預防學校集體食物中毒事故的發(fā)生，學生食堂應充分體現(xiàn)公益性和服務性，堅持為學生服務。
(1)健全管理機制，加強工作責任。
學校建立和完善食堂管理制度和領導責任制。學校校長對學校食堂管理負責，是學校食堂管理管理工作的第一責任人，必須建立第一責任人為組長，分擔由總務主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂的衛(wèi)生安全和管理工作。
(二)體現(xiàn)公益服務，確定運營模式。
食堂由學校經(jīng)營和管理，采用承包商不承包材料的運營模式，不承包或變態(tài)承包給個人利益經(jīng)營。
1、學校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務主任、食堂采購員和保管員全面負責。
2、食堂采購員和保管員由學校派遣，全面代表學校履行采購和保管職責。
購買的原材料由保管員檢查后，登記入庫。出庫材料注冊簽到，學校每月定期盤點。
3、學校為了確保生產(chǎn)質(zhì)量，學校對生產(chǎn)隊伍的構(gòu)成有硬性規(guī)定:所有員工都要健康，持證上崗。
4、食堂工作人員應明確自己的責任，嚴格按食譜組織生產(chǎn)，保證時間、質(zhì)量、量。將生產(chǎn)的食品及時供應給學生，學生吃完飯，立即收納盛食器具，清洗消毒。負責生產(chǎn)食堂的所有清潔衛(wèi)生工作。負責客餐的生產(chǎn)服務。
(3)規(guī)范設施事務，落實規(guī)范管理。
1、設置標準齊全的功能室。
(1)粗加工間。
食品粗加工應有固定場所，具有基本的防塵蒼蠅設施，配備貨架或放置食物的貨架，與餐廳配菜室、熟菜室、烹飪室等分開。加工場所地面、墻裙應采用不透水材料構(gòu)筑，下水道暢通，便于清洗排水。食品粗加工應充分供水，供水質(zhì)量應符合國家生活飲用水衛(wèi)生標準。粗加工場所應有三個以上的池塘，清洗肉類和蔬菜的池塘。洗滌拖把等清潔用品與洗滌食品池分離。
(2)切割間。
切割室需要專用房間，地面需要一定的坡度，容易清洗。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱(桶)，加工的廢棄物立即倒入箱內(nèi)，當天清除。配菜結(jié)束后，應立即進行清洗、清洗等清洗作業(yè)，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。
(3)調(diào)理室。
加工場所的爐子要保持下水道通暢。爐子上需要排煙罩。爐子的表面和爐子的墻壁經(jīng)常洗，沒有油污，沒有灰塵，沒有食物的殘渣，沒有排氣罩，工作結(jié)束后清洗地板、爐子、工作臺和工具，保持加工場所的清潔。
(4)準備室。
有餐桌，成品架?？諝庀驹O施完善，配備留樣冷藏設施和需要冷藏熟品的冷藏設施，有保濕設施，正常運行。與外界相通的門窗配備了完整的蒼蠅防塵設施。
(5)消毒室。
餐具清洗消毒場所應與切割、配合、烹飪場所分開，以免交叉污染。餐具消毒可采用物理消毒和化學消毒兩種。采用化學消毒的，分別用于餐具的初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液的殘留清洗，各種池塘必須明確表示其用途。
(6)更衣室。
設置洗手池，配備衣帽架和大空間的衣柜和鞋架，有毛巾的鉤子和簡單的用具。
學校食品安全專項整治工作方案篇四
通過開展健康食堂創(chuàng)建活動，進一步調(diào)動食堂員工和全體師生的積極性，營造開展健康生活方式行動的氛圍，普及健康飲食相關知識，提供健康行為指導，培養(yǎng)師生員工的健康飲食意識，努力提高全民健康水平。
1通過健康食堂的創(chuàng)建活動，帶動全民健康生活方式行動全面開展。
2全體動員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項活動的內(nèi)容和意義。
3普及健康知識，讓食堂員工及就餐對象了解亞健康的危害。
4改變就餐者的飲食習慣，全面提高師生員工的身心健康。
5改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營養(yǎng)。
6提高就餐者增強高血壓，肥胖病的防治知識水平。
3管理人員和工作人員每半年累計接受2小時以上的合理膳食知識培訓。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能。
4所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。
1食堂內(nèi)安裝紗窗、門簾、防蠅燈、擋鼠板等防護設施，確保食堂環(huán)境整潔，無蚊、蠅、鼠、蟑螂等。
2堅持每天對食堂內(nèi)外進行打掃。
3張貼無煙標識，創(chuàng)造無煙就餐環(huán)境，聘任控煙督導員?？責煻綄T：xxx。
4加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟用具、容器、冰箱分開使用。
5操作間地面、墻壁、門窗、桌椅，清潔、干凈、整齊；個人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時清運、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。
6利用張貼畫、板報、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營養(yǎng)健康知識，營造食堂營養(yǎng)健康氛圍。
7通過擺放體重計、bmi尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導師生員工合理膳食、吃動平衡。
8以食堂為主體，適時開展膳食知識問答等活動，提高師生健康生活方式行為能力。
9加強供餐服務。
（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；
保證粗加工糧食類、薯類的供應；
逐步提供奶類、豆類、新鮮果蔬類；
提供主要菜品的營養(yǎng)特點，指導師生就餐。
（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購買量和使用量，控制每份菜肴的'油、鹽用量，并逐步減少，以達到食用油推薦量（25x30克/人/天）、食鹽推薦量（5克/人/天）的標準。
學校食品安全專項整治工作方案篇五
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治（以下簡稱專項整治），現(xiàn)制定如下實施方案：
深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
全縣中、小學校，以及托幼食堂。
三、組織實施。
為了加強我縣學校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：
組 長：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任。
副組長：
成員：
領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作；研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
（一)自查自糾階段(9月10日之前完成）。
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長（園長）負責制，成立食品安全組織領導機構(gòu)，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學校認真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導意見，督促學校及時整改到位。
3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
（二)監(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日）。
1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
（三)總結(jié)評估階段(10月21日-10月30日）。
縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標和任務，對專項整治工作進行總結(jié)和評估，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改，領導小組將對專項整治工作情況進行檢查。
三、工作要求。
（一）提高認識，加強領導。
1、縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，進一步提高對加強學校食堂食品安全工作的認識，切實增強政治責任感，強化組織領導，周密部署實施，確保此項工作落到實處。
2、為保障本次專項整治工作取得實效，縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要切實加強組織領導，確定專人負責，結(jié)合實際制定具體的整治方案，落實整治工作任務和責任。
（二）落實責。
任、加強協(xié)作。
2、縣衛(wèi)生和計生局要加強與教育部門的配合協(xié)作，互通信息。對管轄范圍內(nèi)學校食堂進行專項監(jiān)督檢查，開展學校食堂和幼兒園食堂特別是農(nóng)村寄宿學校食堂食品安全專項整治，加強對畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管，加強食品安全各項管理制度落實情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關責任人的責任。對整治工作不力、導致學校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。
（三）加強宣傳與信息報送工作。
1、要積極開展《食品安全法》等相關法律法規(guī)知識的宣傳，加大對學校食堂等餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動員社會各界積極參與，加強社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務企業(yè)誠信、講自律的活動，切實增強企業(yè)法人是食品安全“第一責任人”的意識。要認真處理和解決群眾反映的熱點問題，對典型案例和大案要案予以曝光。
2、要做好專項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告，并于10月20日前將專項整治工作總結(jié)報送縣食品安全委員會辦公室。
學校食品安全專項整治工作方案篇六
根據(jù)xx市政府辦公廳印發(fā)的關于《食品安全專項整治工作方案》文件精神要求，我縣各食品安全監(jiān)督部門在縣委、縣政府的統(tǒng)一領導下、在上級各職能部門的正確指導下，精心組織、強化落實，不斷豐富和完善食品安全監(jiān)管體制改革，建立長效監(jiān)管機制，不斷加大對食品源頭污染治理力度。緊緊圍繞從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管，全面推行食品安全區(qū)域監(jiān)管、商品質(zhì)量查驗登記制度，強化市場巡查、重點商品抽查、專項整治、企業(yè)自律及社會監(jiān)督、餐飲量化分級管理措施，營造了全縣安全、健康的食品消費環(huán)境，為建設和諧平安xx、打造“中國最美鄉(xiāng)村”提供了食品安全保障。
一、加強領導，進一步完善長效監(jiān)管機制。
食品安全監(jiān)管工作面廣量大，情況復雜，又事關人民群眾的生命和財產(chǎn)安全?？h政府和食品安全監(jiān)管部門高度重視，把食品安全專項整治作為踐行科學發(fā)展觀的具體體現(xiàn)，提高認識、加強領導，理順食品安全監(jiān)管體制，保證了工作的順利開展。
1、加強領導。為切實加強組織領導，明確職責，縣政府成立了由縣政府分管副縣長任組長，食藥監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、商業(yè)等部門負責人為成員的食品安全整頓工作領導小組，相關單位科室負責人為成員的食品安全整頓工作辦公室?？h政府把食品安全列為重要議事日程，2010年，先后三次召開食品安全領導小組和食品安全整頓工作會議，專項研究解決食品安全整頓工作存在的問題，確保組織領導到位。
2、明確職責。制定下發(fā)了《xx縣食品安全專項整治工作實施方案》、《xx縣重大食品安全事故應急預案》等一系列文件，明確了食品安全監(jiān)管各個部門的職責，確保整頓工作有序開展，年初，縣政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）簽訂了《食品安全工作責任書》，把食品安全監(jiān)管工作向縱伸發(fā)展。同時，食品安全領導小組辦公室，加強了各部門之間的溝通與聯(lián)系，積極協(xié)調(diào)各食品安全監(jiān)管部門，最大限度發(fā)揮聯(lián)合執(zhí)法的威力，先后開展了“地溝油”專項整治、食品質(zhì)量專項檢查、乳制品專項整治等活動，營造了良好的食品安全環(huán)境。
3、確保經(jīng)費?？h財政在經(jīng)費十分緊張的情況下，安排了食品安全的專項經(jīng)費，保證了工作的正常運轉(zhuǎn)。
4、加大宣傳。制定了食品安全整頓宣傳方案，開展了科學消費、健康意識、食品安全意識和環(huán)境意識的宣傳教育，建立了企業(yè)誠信和行業(yè)自律建設機制，增強“企業(yè)是第一責任人”的意識。同時，利用廣播、電視、報刊等媒體，加大了開展食品安全整頓措施、進展和活動的宣傳報道，讓公民知曉、支持食品安全整頓工作，營造了良好的外部工作環(huán)境。
二、突出重點，強化落實，食品安全監(jiān)管工作成效顯著。
通過食品安全監(jiān)管各職能部門的監(jiān)管和整治，我縣認真落實企業(yè)主體責任，認真開展組織實施食品安全整頓工作，食品安全監(jiān)管工作取得了明顯成效。抽驗產(chǎn)品合格率%，兩年來，未發(fā)生食物中毒事件和食品安全事故。
（一）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進一步加強。
1、縣質(zhì)監(jiān)部門嚴格食品生產(chǎn)許可證管理，提高食品生產(chǎn)許可準入門檻。督促企業(yè)嚴格執(zhí)行食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品采購查驗、出廠檢驗和不安全食品召回記錄制度。全面開展專項監(jiān)督和常規(guī)監(jiān)督檢查，監(jiān)督企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。對全縣55家食品生產(chǎn)企業(yè)進行了全面檢查，堅決取締無生產(chǎn)許可證的食品生產(chǎn)加工企業(yè)。大力整頓生產(chǎn)加工白酒、乳制品、嬰幼兒食品、飲料等食品安全風險較高、投訴舉報多的食品企業(yè)。食品安全整頓工作開展以來，縣質(zhì)監(jiān)局共出動執(zhí)法車輛320余臺次，查處相關違法案件108起，其中當場處罰48起。規(guī)范了食品生產(chǎn)秩序，建立了對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強監(jiān)管的長效機制。
2、大力規(guī)范獲食品生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)秩序。年度自查報告率100%，監(jiān)督企業(yè)落實各項質(zhì)量安全控制制度，建立并嚴格執(zhí)行食品原輔料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄索票索證制度；建立并嚴格執(zhí)行食品出廠檢驗記錄制度；建立并嚴格執(zhí)行問題產(chǎn)品處理、召回制度、消費者投訴處理制度等，提高食品安全管理水平。
3、嚴格檢查高風險食品的重點食品。以白酒、糕點、月餅、蛋制品等、以容易制假的食品以及群眾生活密切相關的大米、食用植物油等大眾食品為重點食品，重點監(jiān)督檢查違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為，做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。通過專項檢查，未發(fā)現(xiàn)轄區(qū)內(nèi)有違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法行為。
4、鞏固違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整治成果，突出整治食品添加劑的生產(chǎn)、使用違規(guī)情況，將食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)作為整治的重點，對使用食品添加劑企業(yè)建立了添加劑監(jiān)管動態(tài)檔案。
5、對食用油生產(chǎn)加工單位開展了全面監(jiān)督檢查。以城鄉(xiāng)結(jié)合部和城市近郊區(qū)為重點，仔細排查、清理生產(chǎn)加工食用油的生產(chǎn)加工場所，杜絕非法生產(chǎn)加工“地溝油”。督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴把原材料進廠關、生產(chǎn)過程關和出廠檢驗關，禁止食用油生產(chǎn)企業(yè)以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食用油，禁止食品生產(chǎn)加工單位以“地溝油”為原料生產(chǎn)加工食品，依法查處和嚴厲打擊其違法行為。
（二）流通環(huán)節(jié)食品安全工作和餐飲安全工作得到進一步規(guī)范。
1、抓住重點、集中力量，通過專項整治解決突出問題，提高流通環(huán)節(jié)食品安全整體保障水平。（1）認真開展乳制品市場專項執(zhí)法檢查，嚴格監(jiān)督奶制品銷售企業(yè)落實進貨查驗制度和三合一臺賬制度，共同乳制品銷售企業(yè)簽訂責任書907份，提高了乳品業(yè)流通經(jīng)營者質(zhì)量安全意識和守法經(jīng)營意識，確保了轄區(qū)內(nèi)含乳產(chǎn)品質(zhì)量安全。（2）開展流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的專項執(zhí)法檢查。共出動執(zhí)法人員1231人次，對全縣976家食品銷售單位進行了食品安全全面檢查和添加劑含量、成分專項監(jiān)測，未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。（3）開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂回收、加工單位的登記注冊，并進行監(jiān)督檢查，依法查處無照回收、加工食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄油脂的行為，重點打擊收購者將“地溝油”銷售給無資質(zhì)收集加工單位和個人的違法行為。對經(jīng)營的食用油（特別是散裝油）開展全面監(jiān)督檢查、督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺賬。以集貿(mào)市場、批發(fā)市場、食雜店等單位為重點，查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明食用油的行為，摸清其來源和銷售渠道并追查到底，嚴厲打擊銷售“地溝油”和利用其加工的食品的違法行為。經(jīng)檢查，未發(fā)現(xiàn)相關違法行為。（4）以城（鎮(zhèn)）、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以各類餐飲服務提供者為主要對象，對食用油進貨記錄和票證檢查，重點追查、登記散裝食用油來源和廢棄油脂、餐廚廢棄物去向，依法查處從非法渠道購進食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。（5）出動人員對罌栗籽等列入黑名單的非食用物質(zhì)進行清查，確保非食用物質(zhì)不流入餐桌，在市場上沒有躲藏之處。（6）組織開展食品市場、集貿(mào)市場、農(nóng)村食品市場的專項整治，出動執(zhí)綠色作文網(wǎng)法人員612人次，檢查食品經(jīng)營戶976戶，餐飲服務單位576家、學校食堂及建筑工地食堂共52家，確保了食品市場安全，提高了重點區(qū)域、薄弱區(qū)域食品安全監(jiān)管水平。
2、以質(zhì)量風險監(jiān)測為基本手段，提高食品安全保障水平。
流通環(huán)節(jié)食品安全關鍵點、風險點主要是食品質(zhì)量問題，食品質(zhì)量風險監(jiān)測是清查違法食品，評估食品質(zhì)量狀況的強力手段。我縣克服經(jīng)費不足的現(xiàn)實困難，加大快速檢測工作。全年共檢測商品30個品種、803組樣品，合格率達99%。對快速檢測不合格的食品進行了下架退市處理，有效凈化了食品市場消費環(huán)境。
3、逐步構(gòu)建流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管社會化體制。
我縣為強化食品流通經(jīng)營者食品安全第一責任人意識和社會責任意識，注重維護品牌形象和社會聲譽。兩年來，以視頻講座，專題培訓，座談討論方式先后舉辦食品經(jīng)營戶培訓班30次，共培訓經(jīng)營戶代表400人，為《食品安全法》的貫徹實施創(chuàng)造了良好的社會氛圍。根據(jù)《食品安全法》對食品安全提出的新要求，盯緊批發(fā)環(huán)節(jié)落實三合一臺賬，督促零售環(huán)節(jié)索要銷售憑證，提高三合一臺賬普及率。目前我縣重點區(qū)域的食品批發(fā)經(jīng)營戶已基本全部使用符合食品安全法要求的銷售憑證或清單（三合一臺賬）。根據(jù)食品安全法對行政許可體制的調(diào)整，迅速適應新角色，把優(yōu)質(zhì)、便民、高效的服務提供給許可申請人。
為進一步引入社會力量強化監(jiān)管，我縣聘請流通環(huán)節(jié)食品安全社會義務監(jiān)督員，將食品安全監(jiān)管、法制宣傳的觸角延伸到村委會、居委會，結(jié)合12315申訴舉報站的建設，使得流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管群眾關注度、參予度、維權(quán)便捷度有了很大提高，形成了良好的社會化監(jiān)管氛圍。
（三）定點屠宰工作取得了新進展。
積極履行定點屠宰廠肉品質(zhì)量監(jiān)督和肉食品市場的監(jiān)管職責，對肉食品安全履行檢查，依法取締私屠濫宰畜禽窩點，確保市場肉食品質(zhì)量安全，保障市民菜籃子安全供應和國家稅費足額上繳。
在確保市場肉品質(zhì)量方面，首先從源頭環(huán)節(jié)抓起，對全縣畜禽定點屠宰企業(yè)實行全程監(jiān)管和集中整治相結(jié)合管理方式。一是定點辦每天派駐廠人員，參與全程監(jiān)管；二是完善了定點屠宰廠各項規(guī)章制度，建立了定點屠宰廠畜禽入欄及屠宰表，病死畜禽無害化處理表，定點屠宰廠消毒情況表及肉品出廠臺賬制度。三是完善了定點屠宰廠硬件設施，添置了焚化爐，消毒間，使各個畜禽定點屠宰企業(yè)設施完善，操作規(guī)范，監(jiān)管到位，從源頭上把好肉品質(zhì)量安全出廠關，使市民買到放心肉。
廣泛宣傳和依法嚴厲打擊相結(jié)合。一方面加大肉食品安全整治宣傳力度，向市場肉品經(jīng)營戶發(fā)放畜禽定點屠宰專項整治宣傳資料500多份，向餐飲、食堂、超市和市民散發(fā)病死肉對人體的危害性和肉品溯源管理宣傳資料500多份；另一方面由商業(yè)、農(nóng)業(yè)、公安等部門組成畜禽屠宰專項整治聯(lián)合執(zhí)法隊伍，查處城鄉(xiāng)結(jié)合部私宰窩點，對長期販賣走私肉和松香拔毛危害百姓的違法行為給予重拳出擊，取得明顯效果。
建立肉食品質(zhì)量安全溯源管理機制，明確外來畜禽產(chǎn)品進入我縣市場必須隨帶出縣境運輸合格證、出廠合格證、檢疫合格證、車輛消毒證、進貨憑證和經(jīng)手人名單，完稅發(fā)票到定點辦登記備案，方能上市銷售。定點屠宰廠建立完整的畜禽進出廠臺賬，所有市場、超市、餐飲單位采購肉品，必須索要定點辦監(jiān)制的肉品批發(fā)銷售憑證，并建立臺賬。形成從生豬進貨到肉品銷售終端完整的“溯源鏈”，確保肉品環(huán)節(jié)中的安全，保證了我縣市場肉產(chǎn)品的安全供應。
（四）確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全得到保證。在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面以獸藥、飼料及飼料添加劑安全使用和生產(chǎn)銷售為重點環(huán)節(jié)，畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖及交易為重點領域，規(guī)模畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖場為重點單位，飼料添加劑和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，集中打擊生產(chǎn)銷售禁用獸藥、飼料添加劑和化學物質(zhì)行為，深入宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，加強對鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、孔雀石綠等禁用藥物的監(jiān)測，嚴肅查處違法案件，杜絕違規(guī)使用禁用農(nóng)藥的行為。加強宣傳教育和培訓，進一步規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用藥和生產(chǎn)、經(jīng)營行為。逐步建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作機制。
不斷加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)檢查力度，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。針對整治目標，加大了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)的檢查力度，組織實施了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年活動，對獸藥、飼料、飼料添加劑，水產(chǎn)養(yǎng)殖等重點領域進行了拉網(wǎng)式檢查，共查處案件65起，涉及金額39。7萬元。通過重點打擊，集中培訓、大力宣傳等形式，確保了我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
盡管我縣政府和食品安全監(jiān)管部門開展了大量的整治工作，取得了明顯的效果，但和落實與上級的要求還存在一些問題，需要在下一步工作中加以解決。
（一）食品生產(chǎn)加工企業(yè)小，、散、亂的現(xiàn)象還沒有從（）根本上解決。特別是在農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部，家庭小作坊式的食品生產(chǎn)企業(yè)還不同程度的存在，食品生產(chǎn)環(huán)境和技術(shù)力量還不能達到要求。
（二）農(nóng)村是食品安全建設的薄弱環(huán)節(jié)?？h政府、縣食品安全工作領導小組正在不斷加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級食品安全工作站建設，通過技術(shù)培訓、業(yè)務指導使食品安全工作站的職能更加成熟和完善。
（三）對食品從業(yè)者和廣大消費者的宣傳教育力度還需進一步加大。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責任人的法律意識有待進一步強化，要通過加大對各食品生產(chǎn)經(jīng)營者的培訓力度，牢固樹立合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營意識，把住食品生產(chǎn)關口。同時要通過豐富多彩的宣傳教育活動，提高廣大人民群眾的食品安全觀念和法律知識，樹立安全消費意識，把住食品消費關口。
四、2011年食品安全監(jiān)管安排、
（一）在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面：
1、加強執(zhí)法人員的業(yè)務培訓，增強為民服務意識。
2、建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)工作的長效機制，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。
3、加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的宣傳力度，強化農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識，促進和諧發(fā)展。
4、確立重點區(qū)域，重點領域，使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作制度化、規(guī)范化、常態(tài)化。
（二）在食品生產(chǎn)加工安全方面。
重點開展以茶葉、水產(chǎn)品為主的生產(chǎn)加工整頓工作，重點檢查企業(yè)強制檢驗、采購驗證、添加劑備案、場所衛(wèi)生規(guī)范等方面的問題，引導符合條件的作坊實施市場準入，達不到市場準入要求的作坊改善生產(chǎn)條件，提高質(zhì)量保證能力，對臟亂差的作坊采取嚴厲的行政處罰和整改措施。
（三）在定點屠宰方面：
繼續(xù)加強對生豬屠宰場檢疫檢驗、衛(wèi)生狀況、臺賬記錄等的監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)按照有關法規(guī)和標準的要求，進一步做好各項制度的落實工作，同時，對屠宰企業(yè)開展經(jīng)常性的監(jiān)督檢查，強化屠宰企業(yè)內(nèi)部的自身管理，要求配備相應的衛(wèi)生、消毒設施，歲進場屠宰的生豬憑有效地檢疫合格證明進場屠宰，確保肉品安全。加大對私屠濫宰違法行為的打擊力度，加強病死肉對人體的危害性的肉品溯源管理的宣傳力度，保證人民吃上放心肉。
（四）在食品安全流通方面：
主要圍繞城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村、商場、超市、集貿(mào)市場、副食品批發(fā)市場等組織開展食品質(zhì)量抽樣檢驗、無照經(jīng)營、虛假廣告等方面的專項整治。
學校食品安全專項整治工作方案篇七
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治(以下簡稱專項整治)，現(xiàn)制定如下實施方案：
深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
全縣中、小學校，以及托幼食堂。
為了加強我縣學校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：
組長：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任。
副組長：xx縣食品藥品監(jiān)督管理局副局長。
xx縣衛(wèi)生和人口計劃生育局副局長。
xx縣教育局副局長。
成員：xx縣衛(wèi)生監(jiān)督所副所長。
xx縣教育局安全保衛(wèi)股股長。
xx縣食品藥品監(jiān)督管理局食品科科長。
領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作;研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
(一)自查自糾階段(x月x日之前完成)。
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長(園長)負責制，成立食品安全組織領導機構(gòu)，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學校認真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導意見，督促學校及時整改到位。
3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
(二)監(jiān)督執(zhí)法階段(x月x日-x月x日)。
1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
學校食品安全專項整治工作方案篇八
下面是小編為大家整理的,供大家參考。
為切實加強全市學校食品安全工作，全面做好防范食物中毒和食源性疾病風險，保障廣大師生飲食安全和身心健康安全，制定本方案。
一、工作目標。
通過學校食品安全專項整治，進一步落實學校食品安全管理責任，強化措施落實，規(guī)范學校食堂各操作環(huán)節(jié)，保障飲食安全和飲用水安全，增強學校管理者和師生的食品安全防范意識，提升食品安全保障水平。
二、整治范圍。
全市各級各類學校（含托幼機構(gòu)）。
三、整治內(nèi)容。
（一）責任制建立。是否建立學校校長為第一責任人的食品安全責任制，是否落實“一崗雙責”和“崗位職責”，是否將食品安全工作納入日常管理中。制定相關制度，明確責任、任務分工，有工作印證材料。建立完善的食品安全事故應急處置預案。
（二）飲用水安全。學校自備水源、水塔、蓄水池、桶裝水、飲水設備是否達到飲用水標準，是否落實蓄水池定期清洗消毒等衛(wèi)生防護措施，嚴防生活飲用水污染事件的發(fā)生。
（三）食堂管理。一是食堂從業(yè)人員。從業(yè)人員是否具有有效的健康合格證明；是否建立從業(yè)人員健康檔案和培訓檔案；是否執(zhí)行每日晨檢制度和患病調(diào)離制度。二是索證索票。食堂采購食品及原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品是否落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，尤其是采購畜、禽動物肉類及其制品是否索取有效動物檢疫合格證明，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道和索證索票是否規(guī)范。三是食品加工。食品加工各個環(huán)節(jié)是否存在違法違規(guī)現(xiàn)象。原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開、葷素分開，是否存在交叉污染；是否按規(guī)定留樣，記錄完善；是否存在違規(guī)使用添加劑現(xiàn)象，添加劑使用是否規(guī)范；是否按規(guī)定對餐用具進行消毒，設備運行正常，記錄完善；庫房按要求存放食品、環(huán)境整潔、無過期食品；嚴禁從業(yè)人員頭發(fā)外露、佩戴飾品、留長指甲、涂指甲油、將私人物品、有毒、有害物品帶入食品處理區(qū)；嚴禁向?qū)W生出售隔餐剩余食品，嚴禁中小學、托幼機構(gòu)違規(guī)制售涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆；大中專院校涼菜制作是否具做到專人、專室、專工具、專消毒、專冷餐，操作人員是否佩戴口罩。
（四）學校小超市、小賣部管理。出售食品是否符合有關規(guī)定，是否存在“三無”（無生產(chǎn)日期、無合格證、無生產(chǎn)廠名稱）及超過保質(zhì)期限食品等。嚴禁銷售“辣條”等調(diào)味面制品和冰糕、冰淇淋及同類冷凍食品。
（五）食源性疾病防范情況。強化學校食源性疾病風險提示和消費預警。是否開展了師生食源性疾病預防知識教育，發(fā)生食源性聚集性病例時，是否按要求和規(guī)范進行調(diào)查和報告。
（六）食品安全宣傳教育情況。是否把食品衛(wèi)生納入學生、幼兒健康教育的內(nèi)容；是否結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病及食物中毒的預防，向?qū)W生及學生家長宣傳食品衛(wèi)生安全常識，普及防病防疫防中毒知識。
（七）學校周邊。學校周邊、門口是否存在無安全保障措施、無證、流動制售攤點。
四、時間安排。
（一）自查自糾階段（x月xx日至x月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學校要制定具體實施方案，進行安排部署，對學校食品安全。
當前隱藏內(nèi)容免費查看工作開展拉網(wǎng)式、全覆蓋自查，并建立自查臺賬。各縣、校要在x月xx日前將自查情況報市教育局郵箱：
（二）專項整治階段（xx月x日至xx月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門、各學校要根據(jù)自查情況，立即安排專人進行整改，整改情況要記錄在冊，不能立即整改的要明確整改時限，確保不出問題。期間，市教育局將聯(lián)合市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委組成專門督導組對全市學校食品安全專項整治情況進行督導檢查。督導檢查情況全市通報。
（三）總結(jié)匯報階段（xx月xx日至xx月xx日）。各縣（市、區(qū)）教育行政部門和學校要對專項整治情況進行認真總結(jié)，進一步查找不足，總結(jié)經(jīng)驗，為下一步工作奠定良好的基礎。各縣（市、區(qū)）教育行政部門和市直學校要在xx月xx日前將工作總結(jié)及圖文資料（加蓋單位公章）報市教育局郵箱：
五、工作要求。
（一）提高思想認識。各級教育行政部門和學校要站在維護全市教育系統(tǒng)安全穩(wěn)定的政治高度，牢固樹立底線思維和紅線意識，本著對學生身體健康和生命財產(chǎn)安全高度負責的態(tài)度，把學校食品安全專項整治行動作為當前學校安全工作的重要內(nèi)容來抓，切實加強領導，明確工作責任，強化措施落實，加強督查督導，務求專項整治行動取得實效。
（二）嚴格落實責任。要嚴格落實教育部門的行業(yè)管理責任和學校的主體責任，嚴密排查，加強督查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，及時整改到位，堵塞食品安全漏洞，嚴防食品安全事故發(fā)生。對在整治行動中，發(fā)現(xiàn)自查、督查責任不落實、措施不得力、工作不細致、排查不徹底、整改不落實等問題的，要進行前置性責任追究。對因責任不落實、重大食品安全隱患不能及時發(fā)現(xiàn)，并及時整改而導致食品安全事故發(fā)生的，要依法依規(guī)追究責任人的法律責任。
（三）加強宣傳教育。要采取多種有效形式，做好對學校食品安全工作的主管領導、管理人員和從業(yè)人員進行相關法律、法規(guī)和規(guī)范性文件的教育培訓工作，增強管理人員和從業(yè)人員的責任意識和防范意識，杜絕食品安全隱患風險和食源性疾病風險，切實保障學校食品安全管理制度落實，切實保障廣大師生健康安全。
學校食品安全專項整治工作方案篇九
xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學校、中、小學和托幼機構(gòu)食堂（以下簡稱學校食堂）。
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理職員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，進步食品安全設施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預防食品中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全水平得到明顯進步。
（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核對學校食堂組織制度是否是健全，是否是建立校長（負責人）負責制，是否是將食堂食品安全工作納進學校平常管理中，學校訂托管食堂、承包食堂、供餐單位是否是有準進制度，對食堂是否是有管理方面的規(guī)定和要求。
（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核對學校食堂餐飲服務許可證是否是過期，是否是存在超范圍、超能力經(jīng)營題目；對新開辦的食堂，要嚴格依照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對設計布局不公道、設施設備不具有、食品安全管理制度不健全、食品安全管理職員配置不到位、不具有相應條件的學校食堂，一概不發(fā)《餐飲服務許可證》；對因許可條件發(fā)生變化，未及時辦理變更、延續(xù)、補發(fā)或注銷手續(xù)的，責令其及時辦理；對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認真核對學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相干產(chǎn)品是否是嚴格索證索票，貨證票是否是符合，是否是建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否是符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否是符合《張家口市餐飲服務單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否是相對定點，有無采購協(xié)議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）催促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操縱規(guī)范》。重點檢查是否是違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及進程衛(wèi)生情況。認真核對學校食堂內(nèi)外環(huán)境是否是定期整潔，是否是具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；透風和排氣是否是良好，食品加工進程能否做到標識明確，分開使用，定位寄存，避免交叉污染；加工場所各功能間是否是齊全；食品加工進程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否是按規(guī)定留樣，是否是具有留樣設備，留樣設備是否是正常運轉(zhuǎn)，能否保持冷躲設施定期清算；是否是配備有效消毒設施和保潔設施；衛(wèi)生打掃工具是否是有專用寄存場所。
學校食品安全專項整治工作方案篇十
根據(jù)州食藥監(jiān)局和州教育局的統(tǒng)一部署，經(jīng)縣政府同意，決定在全縣開展學校食堂食品安全專項整治(以下簡稱專項整治)，現(xiàn)制定如下實施方案：
深入開展對學校食堂的集中整頓，強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。嚴格督促學校食堂認真組織從業(yè)人員健康體檢與培訓、食品添加劑使用與管理、食品留樣等食品安全管理制度。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制基本建立，相關制度規(guī)范逐步完善，監(jiān)管責任制和責任追究制進一步落實，行業(yè)自律意識顯著增強，無證經(jīng)營行為得到有效遏止，食品安全水平得到明顯提高。
全縣中、小學校，以及托幼食堂
三、組織實施
為了加強我縣學校食堂管理工作，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)學校食堂食品安全管理工作中有關問題，決定成立學校食堂食品安全領導小組。領導小組成員如下：
組長：xx縣政府辦公室副主任、縣法制辦主任
副組長：
成員：
領導小組辦公室設在縣食品藥品監(jiān)督管理局，負責領導小組的日常工作;研究提出加強學校食堂食品管理管理工作的措施和建議。
(一)自查自糾階段(9月10日之前完成)
1、縣教育局、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生和計生局對轄區(qū)內(nèi)學校食堂進行認真摸底動員，督促學校建立和完善食品安全校長(園長)負責制，成立食品安全組織領導機構(gòu)，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，正確認識本次整治工作的重大意義，切實落實各項食品安全管理制度。
2、開展排查，組織轄區(qū)范圍內(nèi)學校認真開展自查自糾。依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)及相關餐飲服務食品安全標準，對學校食堂食品安全情況進行全面排查梳理，重點對學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環(huán)節(jié)進行排查，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并提出監(jiān)督指導意見，督促學校及時整改到位。
3、督促指導學校加強應急能力建設。成立應急組織機構(gòu)，結(jié)合修訂食品安全事故應急處置預案，落實食品安全應急措施，開展應急求援演練，建立食物中毒事故快速反應機制，確保在發(fā)生食物中毒事件后，能及時控制、有效處置。
(二)監(jiān)督執(zhí)法階段(9月11日-10月20日)。
1、針對自查自糾階段存在的問題進行集中整治，對存在食品安全隱患的單位督促整改落實，對拒不整改或整改不到位的單位依法進行處罰，并抄報主管教育部門，對存在重大食品安全隱患的，依法予以嚴肅查處，并通過新聞媒體予以曝光。
2、全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，不斷提高學校食堂的食品安全整體水平。嚴格許可準入，嚴格審查學校食堂經(jīng)營者資質(zhì)，嚴禁學校將食堂承包給不具備資質(zhì)的人員經(jīng)營，依法查處學校食堂無證經(jīng)營行為。完善食品安全抽查和監(jiān)測制度，全面防控群體性食物中毒等食品安全事故發(fā)生。依法查處采購、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。
(三)總結(jié)評估階段(10月21日-10月30日)。
縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要根據(jù)工作目標和任務，對專項整治工作進行總結(jié)和評估，及時總結(jié)好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改，領導小組將對專項整治工作情況進行檢查。
三、工作要求
(一)提高認識，加強領導。
1、縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要從保障師生身體健康和生命安全、維護社會和諧穩(wěn)定的高度出發(fā)，進一步提高對加強學校食堂食品安全工作的認識，切實增強政治責任感，強化組織領導，周密部署實施，確保此項工作落到實處。
2、為保障本次專項整治工作取得實效，縣衛(wèi)生和計生、食品藥品監(jiān)督、教育部門要切實加強組織領導，確定專人負責，結(jié)合實際制定具體的整治方案，落實整治工作任務和責任。
(二)落實責
任、加強協(xié)作
2、縣衛(wèi)生和計生局要加強與教育部門的配合協(xié)作，互通信息。對管轄范圍內(nèi)學校食堂進行專項監(jiān)督檢查，開展學校食堂和幼兒園食堂特別是農(nóng)村寄宿學校食堂食品安全專項整治，加強對畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、貯存和使用的監(jiān)管，加強食品安全各項管理制度落實情況的監(jiān)督檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要責令限期整改并對整改情況進行跟蹤檢查。對整改不到位的，要予以通報，并追究相關責任人的責任。對整治工作不力、導致學校發(fā)生中毒事件的，要依法予以嚴肅查處。
(三)加強宣傳與信息報送工作
1、要積極開展《食品安全法》等相關法律法規(guī)知識的宣傳，加大對學校食堂等餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的宣傳力度，廣泛動員社會各界積極參與，加強社會監(jiān)督、輿論監(jiān)督，提高消費者的食品安全意識，增強安全消費的意識。要積極推動和大力開展餐飲服務企業(yè)誠信、講自律的活動，切實增強企業(yè)法人是食品安全“第一責任人”的意識。要認真處理和解決群眾反映的熱點問題，對典型案例和大案要案予以曝光。
2、要做好專項整治的信息報送工作。對整治中發(fā)現(xiàn)和查處的重大違法違規(guī)案件、出現(xiàn)的新問題要及時報告，并于10月20日前將專項整治工作總結(jié)報送縣食品安全委員會辦公室。
學校食品安全專項整治工作方案篇十一
為進一步加強我縣幼兒園食品安全管理工作，消除食品安全隱患，嚴防幼兒園群體性食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全，特制訂xx縣幼兒園食品安全專項整治工作方案。
以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，按照科學發(fā)展觀與構(gòu)建和諧社會的要求，集中開展幼兒園食品安全專項整治工作，促進幼兒園食堂規(guī)范管理，使幼兒園食品衛(wèi)生安全狀況明顯改善，提高教職員工飲食安全意識，切實保障廣大師生身體健康和生命安全。
（一）幼兒園食品安全管理制度建設
1、是否建立健全相應的食品安全管理制度；
2、是否建立食品安全園長負責制并有管理組織（幼兒園食堂設有專職或兼職的食品安全管理人員）。
（二）幼兒園食品衛(wèi)生安全管理
1、幼兒園食堂衛(wèi)生許可證取得情況；
2、食品加工場所衛(wèi)生條件、狀況是否符合有關要求；
3、食堂從業(yè)人員是否取得健康證和食品衛(wèi)生知識培訓證明；
4、食品采購、貯存、加工、餐具消毒各環(huán)節(jié)的管理是否落實到位；
6、是否建立食品原料采購、出入庫臺帳制度（食品采購索證票齊全）和食品留樣制度建立情況。
幼兒園食品安全專項整治工作從20xx年10月21日至20xx年12月31日。
（一）動員部署階段：10月16日至10月17日。分批召開幼兒園園長會議，動員部署各幼兒園開展食品安全自查自糾工作，積極開展師生食品安全教育。
（二）加強配合，形成合力。各幼兒園在各司其職的同時，要加強溝通與協(xié)作，形成綜合監(jiān)管的合力，共同研究解決幼兒園的食品安全問題，清除危害健康安全的食品安全隱患。各幼兒園要積極主動地加強與當?shù)厥称沸l(wèi)生、工商等部門的溝通，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，形成渠道暢通、密切配合、齊抓共管的長效監(jiān)管機制。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各幼兒園要強化食品安全知識的宣傳培訓工作，提高防護意識。引導、帶動全體教職員工加強食品安全管理工作，在園內(nèi)營造關注幼兒食品安全的良好氛圍。
