酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃

計劃是人們?yōu)榱藢崿F(xiàn)特定目標(biāo)而制定的一系列行動步驟和時間安排。那關(guān)于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助。

酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃篇一

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求。合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合.的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店多，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù).體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳案例收.制度，減少顧客投訴幾率，收.餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管.及服務(wù)提供重要依據(jù)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃篇二

在工作中做好督導(dǎo)，協(xié)助，榜樣。

1.單據(jù)報表存檔

2.s帳，漏結(jié)，呆賬，信用卡等賬務(wù)的處理

3.每周工作計劃及總結(jié)

4.每月考勤及排班等

1.主動處理突發(fā)情況，解決同事工作中的各種困難

2.以身作則，帶領(lǐng)員工落實完成上級安排的各項工作任務(wù)

4.多觀察。對不足的，錯誤的立即提醒糾正

5.營造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助，團(tuán)結(jié)一致

6.主動做員工的思想工作，應(yīng)善溝通，會協(xié)調(diào)。給予其關(guān)心和幫助

1.學(xué)習(xí)面談，電話，書面等各種溝通技巧

2.改變心態(tài)。

3.培養(yǎng)強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，不推卸不找借口

4.學(xué)習(xí)如何進(jìn)行有效的管理

5.建立良好的人際關(guān)系

酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃篇三

一、加強(qiáng)與前廳、公關(guān)營銷、工程方面的溝通協(xié)調(diào)，做好計劃性控房維護(hù)保養(yǎng)和清潔工作，確?？头砍鲎獾募皶r性，多走訪深圳市同檔次酒店，不斷吸取同行的經(jīng)驗，對部門進(jìn)行有效整改，將客房出租率保持在90%左右，月收入提高到120萬以上，完成酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)。

二、針對酒店常住客較多、續(xù)住率高的現(xiàn)象，建議由各部門收集賓客意見，由前廳制訂一系列的“常住客卡片”，登記賓客相關(guān)信息，提高個性化、特色化服務(wù)，給客人留下深刻美好的印象，利用客人的宣傳作用、口碑效應(yīng)，增加酒店的美譽(yù)度。

三、加大本部門與其它部門員工之間的面對面的溝通協(xié)調(diào)工作，多召開協(xié)調(diào)會，由部門負(fù)責(zé)人主持，部門全員參加，讓員工多交流，做到換位思考，以確保部門相關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

四、針對部門工作方針，不斷健全、更新部門的管理體系，能夠達(dá)到責(zé)任明確到人、獎罰到位，做到清晰、明了、合理、嚴(yán)謹(jǐn)、可操作性，使全員主動自覺遵守。

五、加強(qiáng)和工程部定期協(xié)調(diào)，將目前客房存在的工程問題“粉刷項目、兆凱公司方面的維修項目、木板發(fā)霉腐朽變型項目、滲水項目、鏡面玻璃破裂項目、總套裝修項目、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項目、門框裂縫、熱水供應(yīng)慢等”逐一處理完畢。

六、布草報廢率逐漸攀高，協(xié)調(diào)洗滌公司擬定相關(guān)措施，提高洗滌質(zhì)量，加強(qiáng)員工的思想品德教育和操作技能培訓(xùn)，減少報廢率，將可重復(fù)修改使用的布草及時聯(lián)系洗滌公司或相關(guān)單位進(jìn)行修改使用，附帶零五年客房布草報廢賠償簽免調(diào)撥明細(xì)表，建議于三月份開始追購酒店所需備用布草，以避免布草短缺，不能及時出租客房現(xiàn)象。

七、加強(qiáng)對同行客房酒水配備情況的調(diào)查，及時進(jìn)行相應(yīng)整改，主動征求賓客意見，詢問客人喜好的住店所需物品，尋求代賣出售業(yè)務(wù)，努力將客房雜項收入提高到月均四萬左右。

八、繼續(xù)征求賓客意見、員工意見、同行建議，提出合理方案，報酒店領(lǐng)導(dǎo)審批，完善客房產(chǎn)品。如：防盜扣、淋浴間物品架、服務(wù)指南、客人賠償價目表等等。

九、更換客房房間內(nèi)的工商指南、中英文黃頁，以確保客人可以在房間里面瀏覽尋找到準(zhǔn)確的信息。

十、對于員工的管理多采用剛?cè)岵?jì)的手把手說教方式，提高自身親和力，拉近與員工之間的距離，多組織部門活動和相應(yīng)的技能比賽，培養(yǎng)部門更多的骨干力量，提高員工對酒店的忠誠度。

十一、針對客房部分工具和對客服務(wù)設(shè)施出現(xiàn)的老化情況，多與供貨商進(jìn)行溝通，加強(qiáng)維護(hù)力度，計劃性定期安排專人維護(hù)保養(yǎng)工作。

十二、重視對部門基層管理人員的培訓(xùn)，多傳授工作經(jīng)驗，以確保部門思想統(tǒng)一，勁往一處使。 十三、制定周期性、計劃性物品采購制度，杜絕物品管理中的浪費(fèi)和積壓現(xiàn)象，確保采購物品的質(zhì)量。實行班組負(fù)責(zé)管理制，遵循“誰當(dāng)班，誰負(fù)責(zé)”、“誰管理，誰負(fù)責(zé)”的工作原則，規(guī)范和細(xì)化客房成本，防止各種方式的浪費(fèi)，配合酒店真正實現(xiàn)五指“無紙”化辦公，培訓(xùn)部門員工合理運(yùn)用部門電腦進(jìn)行各項操作。

十四、不斷充實自己，提高自身綜合能力，加大部門員工的培訓(xùn)力度，確保客房服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量，讓客房整體水平提高一個臺階，加強(qiáng)輪崗培訓(xùn)，培養(yǎng)部門多面手，避免人員流失影響部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 十五、房間植物實行周檢查制，每半個月進(jìn)行相應(yīng)更換，確保房間植物的新鮮、亮麗、完好，提高房間的美觀度。

十六、加強(qiáng)與pa的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯、地板的維護(hù)保養(yǎng)工作，由于pa機(jī)器過大，許多地板死角無法處理，客房人工處理效果不好，建議酒店購買一臺小型手持打磨機(jī)，以便于客房房間地板的維護(hù)保養(yǎng)。

十七、基于酒店零五年期間多次停電，另還出現(xiàn)過臺風(fēng)、暴風(fēng)雨等現(xiàn)象，將加強(qiáng)對相關(guān)應(yīng)急方案的理論、實操培訓(xùn)力度，避免突發(fā)事件當(dāng)中的事故出現(xiàn)。

酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃篇四

時間飛逝，又是新的一年。新的一年開啟新的希望，新的起點引領(lǐng)新的夢想。我作為酒店餐飲領(lǐng)班，根據(jù)公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排及去年的工作經(jīng)驗總結(jié)作出今年的工作計劃。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求..合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。

4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。

5、物品管理：從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

6、衛(wèi)生管理：公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放.齊、無傾斜。

7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

9、建立餐廳收銀制度，減少顧客投訴幾率，餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收銀的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。

根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，請保留此標(biāo)記員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心.上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管.更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和.解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

3、培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力

1、做好內(nèi)部管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。

3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。

4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。

5、加大力度對會員客戶的維護(hù)。

1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強(qiáng)員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。

2、增強(qiáng)員工效益意識，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合.用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。

3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。

4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。

酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃篇五

在工作中做好督導(dǎo)，協(xié)助，榜樣。

1、單據(jù)報表存檔

2、賒帳，漏結(jié)，呆賬，信用卡等賬務(wù)的處理

3、每周工作計劃及總結(jié)

4、每月考勤及排班等

1、主動處理突發(fā)情況，解決同事工作中的各種困難

2、以身作則，帶領(lǐng)員工落實完成上級安排的各項工作任務(wù)

4、多觀察。對不足的，錯誤的立即提醒糾正

5、營造良好的工作氛圍。使員工之間互相協(xié)助，團(tuán)結(jié)一致

6、主動做員工的思想工作，應(yīng)善溝通，會協(xié)調(diào)。給予其關(guān)心和幫助

1、學(xué)習(xí)面談，電話，書面等各種溝通技巧

3、培養(yǎng)強(qiáng)烈的工作責(zé)任心，不推卸不找借口

4、學(xué)習(xí)如何進(jìn)行有效的管理

5、建立良好的人際關(guān)系

酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃篇六

1、領(lǐng)班的計劃就是根據(jù)主管下達(dá)的任務(wù)、指示和要求，結(jié)合本班組的業(yè)務(wù)特定的內(nèi)外條件和各種問題，計劃日常的活動。它包括制定活動的'目標(biāo)，選擇達(dá)到目標(biāo)的途徑、具體措施、工作步驟、時間進(jìn)度、人員分工和統(tǒng)籌、問題預(yù)防和處理方法等，以及執(zhí)行、檢查和總結(jié)。

領(lǐng)班計劃是酒店戰(zhàn)略計劃、目標(biāo)計劃、培訓(xùn)計劃以及規(guī)章制度執(zhí)行等等具體化的具體業(yè)務(wù)計劃。

例如：班組宴會接待計劃就是根據(jù)酒店宴會部或餐飲部下達(dá)的接待任務(wù)而制定的一種即時的作業(yè)計劃。

2、酒店領(lǐng)班計劃的種類：

短期計劃或即時計劃，一般不超過一年。

以作業(yè)計劃為主，是部門計劃、具體任務(wù)的一個部分。

1、把基礎(chǔ)組織的服務(wù)、經(jīng)營與管理活動納入到部門統(tǒng)一的計劃中去。

例如宴會接待是整個餐飲或宴會部門的基礎(chǔ)工作與基本計劃的一個部分，每一次接待都為了整體的目標(biāo)的實現(xiàn)服務(wù)。

2、協(xié)調(diào)基礎(chǔ)組織接待服務(wù)中的各種平衡，如時間、人員、設(shè)施設(shè)備等各種資源，各個部門、各個環(huán)節(jié)的平衡等。

3、充分利用基礎(chǔ)組織的人、財、物，以取得的經(jīng)濟(jì)效益。

計劃的編制與執(zhí)行可以嚴(yán)格按照pdca循環(huán)管理法來組織和講解，同時以宴會接待任務(wù)計劃為例。

(1)全局統(tǒng)一的原則，以總計劃為指導(dǎo)，以餐飲部門或宴會部，乃至酒店的整體銷售目標(biāo)、接待要求、服務(wù)宗旨等為標(biāo)準(zhǔn)。

(2)各方面平衡協(xié)調(diào)的原則，做到各個部門、各個環(huán)節(jié)、各個人員、各種資源等等平衡，綜合考慮，全面認(rèn)識，優(yōu)化配置。

(3)嚴(yán)肅認(rèn)真的原則、

(4)成員參與原則

(5)靈活性原則。

這一原則包括確定計劃及標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有的誤差、步驟時間等協(xié)調(diào)與平衡、對突發(fā)事件的預(yù)設(shè)解決方案等。

2、領(lǐng)班計劃編制的依據(jù)

(1)部門或酒店下達(dá)給班組的任務(wù)、指示和要求等

(2)本班組的實際情況

(3)以前班組的工作經(jīng)驗與教訓(xùn)等(被模式化的操作、被制度化的尊則等)

酒店客房領(lǐng)班周計劃 酒店前臺領(lǐng)班工作計劃篇七

1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。2．安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。5．熟悉業(yè)務(wù)，在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個人儀態(tài)儀表。7．作好每位員工的考勤排休，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

8．合理安排餐廳服務(wù)人員的，督促服務(wù)員做

y2a7d 武漢會議度假村 http:// 好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10．加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。

12．定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14．召開班前班后會議，落實每天計劃。

y2a7d 武漢會議度假村 http:// 15．注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

16．積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務(wù)。餐廳領(lǐng)班計劃

1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。2．安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

y2a7d 武漢會議度假村 http:// 5．熟悉業(yè)務(wù)，在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個人儀態(tài)儀表。7．作好每位員工的考勤排休，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

8．合理安排餐廳服務(wù)人員的，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10．加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

y2a7d 武漢會議度假村 http:// 11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。

12．定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14．召開班前班后會議，落實每天計劃。15．注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

1、管理沒有威信，誰都比你大一級，管嚴(yán)了，員工一句“xx領(lǐng)導(dǎo)讓我怎么怎么的”不管，上級又會說你干什么事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當(dāng)服務(wù)員來看，交代的任務(wù)自己帶頭來住，多吃點虧，時間一長，你手下的員工，對于你的狀態(tài)、能力就無閑話可說，這樣你交代時，就有一個標(biāo)準(zhǔn)了‘我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在中就建立了自己踏實、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸绞?，效率就自然出來了?/p>

y2a7d 武漢會議度假村 http:// 意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對不起，上班處罰了你，現(xiàn)在請你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在中能夠多幫助我做好，下班了我們還是玩好吃好，的事情我們就不談，不為傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會服氣。

3、把手下的員工當(dāng)兄弟，多關(guān)心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動，但對必須一絲不茍。

當(dāng)員工對你肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，自然做好。小團(tuán)隊的凝聚力出來了，成績自然會出來，相信你的上級有會看到你的能力的展現(xiàn)。

y2a7d 武漢會議度假村 http:// 不悔、二不怕、不要想著逃避！