心得體會(huì)是我們?cè)诮?jīng)歷一些事情后所得到的一種感悟和領(lǐng)悟。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
酒店財(cái)務(wù)部培訓(xùn)內(nèi)容 財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇一
經(jīng)過幾天《財(cái)務(wù)管理》的學(xué)習(xí)，___教授真正的從非財(cái)務(wù)人員看財(cái)務(wù)管理的角度，為我們普及了財(cái)務(wù)知識(shí)。我覺得得到的最大的收貨就是建立財(cái)務(wù)觀念和如何讀懂財(cái)務(wù)報(bào)表，并依據(jù)報(bào)表做出正確的管理決策，也使我對(duì)財(cái)務(wù)管理有了一個(gè)從淺到深的認(rèn)識(shí)。現(xiàn)就我對(duì)近幾天的學(xué)習(xí)心得體會(huì)做如下總結(jié):首先，透過學(xué)習(xí)，使我真正的認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)管理是企業(yè)管理的重要組成部分，財(cái)務(wù)管理不是財(cái)務(wù)一個(gè)部門的事，而是關(guān)系到企業(yè)的各個(gè)領(lǐng)域、各個(gè)環(huán)節(jié)。從某種好處上說，財(cái)務(wù)管理是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵。如:企業(yè)財(cái)務(wù)管理的合理性會(huì)促使企業(yè)加強(qiáng)管理和核算、改善技術(shù)、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低成本，從而有利于資源的合理配置和經(jīng)濟(jì)效益的提高。從企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展來看，系統(tǒng)有效的財(cái)務(wù)管理是為了企業(yè)價(jià)值的最大化。其次，我們明白了如何看企業(yè)的三張報(bào)表，即:“資產(chǎn)負(fù)債表”、“利潤表”、“現(xiàn)金流量表”。資產(chǎn)負(fù)債表反映企業(yè)的“此刻時(shí)”，即企業(yè)此刻的健康狀況如何;利潤表反映企業(yè)的“過去時(shí)”，即企業(yè)過去“怎樣樣”;現(xiàn)金流量表透視企業(yè)的“將來時(shí)”，即企業(yè)將來“怎樣樣”。
透過財(cái)務(wù)報(bào)表分析，如何預(yù)警公司所面臨的風(fēng)險(xiǎn)，公司的利潤源在哪里。明白了在公司擴(kuò)張或投資前，該如何運(yùn)用好財(cái)務(wù)知識(shí)，減少公司的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。陳教授還用了一些淺顯的事例，讓我們明白了資金周轉(zhuǎn)率的重要性;應(yīng)收帳款與存貨上升等帶來的企業(yè)盈利潛力下降;為什么企業(yè)要適當(dāng)借貸實(shí)現(xiàn)利潤的最大化等等。對(duì)于大家以前所熟知的毛利低或“虧本”產(chǎn)品的產(chǎn)與停的問題，運(yùn)用管理會(huì)計(jì)知識(shí)分析，這些虧損產(chǎn)品如果產(chǎn)生了邊際貢獻(xiàn)，盡管它是虧損的也務(wù)必繼續(xù)生產(chǎn)，只有這樣企業(yè)的盈利水平才會(huì)更高。
管理會(huì)計(jì)不僅僅給企業(yè)帶給了決策的科學(xué)方法，更主要的是透過決策使企業(yè)所擁有的有限資源得到合理的配置，發(fā)揮最大效率，來應(yīng)對(duì)市場(chǎng)資源缺乏給企業(yè)帶來的損失。最后，透過學(xué)習(xí)讓我們認(rèn)識(shí)了貨幣的時(shí)間價(jià)值。
出，降低公司運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。
以上是我的在這幾天學(xué)習(xí)的一點(diǎn)點(diǎn)心得，雖然在這短短幾天可能不會(huì)學(xué)到太多的東西，但是卻使我在今后的工作和生活中，能夠掌握并樹立財(cái)務(wù)管理觀念就是我最大的收獲了，也為我在后續(xù)財(cái)務(wù)管理的學(xué)習(xí)方面起到了引路和指導(dǎo)的作用。
酒店財(cái)務(wù)部培訓(xùn)內(nèi)容 財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇二
進(jìn)入__酒店已經(jīng)六個(gè)月了，我先后從事了財(cái)會(huì)和出納工作。在本部門的工作中，我勤奮工作，獲得了部門領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同。在經(jīng)理和同事們的耐心指導(dǎo)下，我對(duì)__酒店的會(huì)計(jì)賬務(wù)處理有了一定的了解，并且深刻體會(huì)到了作為一名財(cái)務(wù)人員，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度是多么重要。
一、會(huì)計(jì)工作
會(huì)計(jì)工作主要為根據(jù)原始憑證編制記賬憑證，制作三大報(bào)表，報(bào)稅和保險(xiǎn)。天芯系統(tǒng)的主要操作是憑證錄入，憑證是一切財(cái)務(wù)工作的基礎(chǔ)，所以要非常細(xì)心，首先要注意往來科目對(duì)象別的設(shè)置。其次注意有些需要自制原始憑證的記賬憑證不得遺漏。還有，為方便查找憑證，摘要的書寫應(yīng)符合酒店的要求。
現(xiàn)金流量表是應(yīng)用財(cái)務(wù)軟件后，唯一需要手工編制的財(cái)務(wù)報(bào)表，表中涉及現(xiàn)金的分類歸集，能夠體現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)金的分配情況?，F(xiàn)金流量表需要分別用直接法和間接法，把企業(yè)發(fā)生的與現(xiàn)金有關(guān)的財(cái)務(wù)往來編制到流量表左側(cè)和右側(cè)，兩次的編制金額要相同。企業(yè)的現(xiàn)金往來繁多，希望僅根據(jù)資產(chǎn)負(fù)債表和利潤表兩大主表來編制出現(xiàn)金流量表，這是一種奢望，實(shí)際上僅根據(jù)資產(chǎn)負(fù)債表和利潤表是無法編制出現(xiàn)金流量表的，還需要根據(jù)總賬和明細(xì)賬獲取相關(guān)數(shù)據(jù)。要分門別類地歸集、核算，就需要細(xì)心和耐心。
會(huì)計(jì)的每月工作還包括各項(xiàng)稅金及保險(xiǎn)的申報(bào)，需要在各自申報(bào)期內(nèi)及時(shí)進(jìn)行申報(bào)。
二、出納工作
出納主要工作為收付款、報(bào)銷等與現(xiàn)金及銀行存款有關(guān)的操作。付款前應(yīng)核對(duì)金額是否清楚、是否有總經(jīng)理批準(zhǔn)，根據(jù)經(jīng)批準(zhǔn)和審核無誤的有關(guān)單據(jù)，辦理銀行存款、取款和轉(zhuǎn)賬結(jié)算業(yè)務(wù);付款時(shí)無論以支票還是以電匯方式付款都需要應(yīng)用密碼器，抄錄密碼;付款后要及時(shí)整理回單，方便會(huì)計(jì)做賬。
報(bào)銷及借款。支出憑單報(bào)銷，要嚴(yán)格參照酒店報(bào)銷制度;差旅報(bào)銷時(shí)要根據(jù)職位給予不同等級(jí)的補(bǔ)助;借款管理：原則上款項(xiàng)未還時(shí)不允許借下一筆，有總經(jīng)理特別批準(zhǔn)的情況除外。
另外，所有現(xiàn)金的收入支出都要在現(xiàn)金日記賬登記;所有票據(jù)的領(lǐng)用都要在銀行存款日記賬登記。出納所有參與的工作都要在日記賬中體現(xiàn)，分門別類加以歸納，與庫存現(xiàn)金和銀行賬面余額對(duì)賬。
在酒店這半年的工作經(jīng)歷讓我有很大收獲。經(jīng)理耐心教導(dǎo)我們新員工，給我們講實(shí)操，為我們每個(gè)人答疑，幫助我把對(duì)財(cái)務(wù)的認(rèn)識(shí)由課本知識(shí)向?qū)崉?wù)轉(zhuǎn)變過來。領(lǐng)導(dǎo)的幫助，促進(jìn)了我工作的成熟性和能力的提升;工作的歷練，促使我完成了由學(xué)生向工作者的角色轉(zhuǎn)化。
在這六個(gè)月的工作中，我深深體會(huì)到有一個(gè)和諧、共進(jìn)的團(tuán)隊(duì)是非常重要的，有一個(gè)積極向上、大氣磅礴的酒店和領(lǐng)導(dǎo)是員工前進(jìn)的動(dòng)力。酒店給了我這樣一個(gè)發(fā)揮的舞臺(tái)，我就要珍惜這次機(jī)會(huì)，為酒店的發(fā)展竭盡全力。在此我提出轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，希望自己能成為酒店的正式員工，懇請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)予以批準(zhǔn)。
酒店財(cái)務(wù)部培訓(xùn)內(nèi)容 財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇三
一、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面
為了確保財(cái)務(wù)核算在酒店的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，我們?cè)谧袷刎?cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮會(huì)計(jì)工作的重要性?？偨Y(jié)各方面工作的特點(diǎn)，制定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃，扎實(shí)地做好財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來，我們把會(huì)計(jì)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)計(jì)劃、制度相結(jié)合，真實(shí)有效地把會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)檔案管理等幾項(xiàng)重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來，并按照每月份工作計(jì)劃，組織本部門人員按月對(duì)會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行了裝訂歸檔，按時(shí)完成了憑證的裝訂工作。嚴(yán)格按照會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺(tái)帳，部門內(nèi)部、部門之間及時(shí)對(duì)帳，做到帳帳相符、帳實(shí)相符。
二、會(huì)計(jì)管理方面
我們?cè)诎磿?huì)計(jì)制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上，更加有條不紊地堅(jiān)持集團(tuán)的各項(xiàng)制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺(tái)帳，并將責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)持每月盤點(diǎn)制度，對(duì)盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時(shí)，認(rèn)真對(duì)其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核，做到萬無一失。對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時(shí)收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng)，對(duì)員工賠償物品及電話費(fèi)超支等個(gè)人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回，做到清理及時(shí)，為酒店減少損失。
三、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面
協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支，編制費(fèi)用預(yù)算，為各部門確定費(fèi)用使用上限，督促各部門從一點(diǎn)一滴節(jié)省費(fèi)用開支;合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。協(xié)助各部門建帳立卡，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門的費(fèi)用資料。對(duì)本部門所屬的收銀及電腦維護(hù)員認(rèn)真教育，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題。與稅務(wù)人員多了解，多溝通，為酒店為個(gè)人提供合理避稅的依據(jù)。
四、其他工作
在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進(jìn)行，財(cái)務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程。規(guī)范會(huì)計(jì)內(nèi)部各崗位工作程序及步驟，起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實(shí)。對(duì)本部門所屬收銀進(jìn)行了系統(tǒng)全面的理論知識(shí)及實(shí)際業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時(shí)督促電腦維護(hù)員積極對(duì)前臺(tái)接待及收銀進(jìn)行酒店管理軟件的使用培訓(xùn)，為試營業(yè)的順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。定期召開部門協(xié)調(diào)會(huì)議。每月評(píng)選優(yōu)秀員工，組織員工參加各項(xiàng)活動(dòng)。及時(shí)填制酒店的納稅申報(bào)表，按時(shí)申報(bào)納稅，遇到問題及時(shí)與集團(tuán)財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。按時(shí)參加集團(tuán)召開的財(cái)務(wù)例會(huì)，根據(jù)集團(tuán)財(cái)務(wù)部召開的財(cái)務(wù)工作會(huì)議的工作布署，及時(shí)安排對(duì)往來的清理及固定資產(chǎn)的清理工作。積極配合集團(tuán)財(cái)務(wù)部及審計(jì)部聯(lián)合檢查工作，做做好各項(xiàng)解釋工作。
按照集團(tuán)貨幣資金管理辦法，按時(shí)上報(bào)資金收支計(jì)劃，合理使用資金。并按時(shí)上報(bào)資金日?qǐng)?bào)表，定時(shí)將款項(xiàng)送存銀行。及時(shí)按照集團(tuán)的要求，審核工資表，并及時(shí)發(fā)放。對(duì)于人員變動(dòng)情況，及時(shí)與人事部溝通并解決。對(duì)收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng)、用、存進(jìn)行登記，并認(rèn)真復(fù)核管理。參加集團(tuán)組織的會(huì)計(jì)人員繼續(xù)教育的培訓(xùn)，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好的為酒店服務(wù)。
酒店財(cái)務(wù)部培訓(xùn)內(nèi)容 財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇四
酒店在新的領(lǐng)導(dǎo)班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，開展了酒店的學(xué)習(xí)活動(dòng)，通過這次學(xué)習(xí)，酒店各級(jí)人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益匪淺，下面結(jié)合本崗位工作淺談一下心得 體會(huì)。
在酒店管理上，我們常說客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，但實(shí)事并非如此，當(dāng)有出入時(shí)，我們?cè)鯓影褜?duì)讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護(hù)酒店的利益。所以必須認(rèn)定每個(gè)客人的要求、意見和抱怨都是對(duì)的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問題，連續(xù)反應(yīng)多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現(xiàn)客人投訴，有的督導(dǎo)級(jí)和員工認(rèn)為是客人和質(zhì)檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，換位思考，質(zhì)檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。
在管理體會(huì)100條中多次提到怎樣培訓(xùn)教育督導(dǎo)檢查婆婆嘴等！無疑告訴我們培訓(xùn)教育不等于實(shí)踐訓(xùn)練、培訓(xùn)教育只能告訴怎樣做是對(duì)的、通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴告訴我們?cè)鯓影咽虑樽鰧?duì)！也就是說培訓(xùn)教育只能改變觀念，通過實(shí)踐訓(xùn)練督導(dǎo)檢查婆婆嘴規(guī)范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問題！
記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導(dǎo)為了發(fā)揮各個(gè)督導(dǎo)的特長，進(jìn)行調(diào)崗！我有幸調(diào)到明檔！直接面客的一線，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)！更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對(duì)明檔邊經(jīng)營邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責(zé)任的重大！同時(shí)也包含了領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的認(rèn)可、對(duì)我的信任、促使我具有更強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感！上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃?xì)夤艿赖鹊母脑?！雖然連續(xù)二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿意度，領(lǐng)導(dǎo)笑容，我感到我沒有辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的期望！同時(shí)內(nèi)心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛話語更是讓我感動(dòng)！我感動(dòng)的同時(shí)認(rèn)定做為一名老員工一名督導(dǎo)級(jí)就應(yīng)該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問題！這是我的職責(zé)！也是所應(yīng)具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準(zhǔn)，而不是以小時(shí)計(jì)算的工作態(tài)度。
我更堅(jiān)信效率應(yīng)體現(xiàn)在一點(diǎn)一滴的小事上，節(jié)約時(shí)間從一分一秒著眼，在做好基礎(chǔ)工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構(gòu)成的，因此，對(duì)工作中的小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時(shí)候，一件看起來微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對(duì)每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠(yuǎn)充滿微笑，這樣才會(huì)受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無論什么樣的小事，我們都應(yīng)該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅(jiān)固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細(xì)微之處見精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
以上是我對(duì)酒店管理100條的深切體會(huì)，希望與領(lǐng)導(dǎo)、同事們共勉。
通過近期學(xué)習(xí)管理00條結(jié)合當(dāng)今飲食業(yè)發(fā)展情況，對(duì)酒店經(jīng)營與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀(jì)是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競(jìng)爭進(jìn)入你死我活年代。這對(duì)我們酒店來說也是嚴(yán)重的考驗(yàn)，所以要通過成功的接待人大會(huì)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，在不足中總結(jié)教訓(xùn)，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現(xiàn)，領(lǐng)導(dǎo)本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當(dāng)?shù)厝藗兩盍?xí)慣，填補(bǔ)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)市場(chǎng)空白，劃定經(jīng)營范圍。
決策決定了經(jīng)營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應(yīng)該慎重、再慎重。從經(jīng)營決策上本人認(rèn)為要在按酒店報(bào)告中指出的，在繼續(xù)堅(jiān)持“綠色、營養(yǎng)、健康”的前提下，以客戶的要求出發(fā)，開發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實(shí)施餐后看菜，根據(jù)臺(tái)面情況，及時(shí)調(diào)整菜單、菜品。還應(yīng)在個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營路子，形成獨(dú)特的經(jīng)營方式和經(jīng)營模式，就濟(jì)南可以看出：現(xiàn)在為什么許多星際酒店自助餐廳開業(yè)以來都是生意興隆，就是在經(jīng)營中做到"個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化"。
我們中豪酒店具體結(jié)構(gòu)上：自助形式還有些欠缺，還應(yīng)在經(jīng)營品種以個(gè)性化、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn)，形成套路，以標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營方式來適應(yīng)千變?nèi)f化的顧客，這樣經(jīng)營符合當(dāng)今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補(bǔ)地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當(dāng)今餐飲的競(jìng)爭，其本質(zhì)是人才的競(jìng)爭，現(xiàn)代化酒店經(jīng)營管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。
餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f："三分技術(shù)，七分管理"。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好，為搞好我們酒店根據(jù)管理00條總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
（1）搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì)，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。
（2）落刀成才，物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。
（3）以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營主動(dòng)權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動(dòng)權(quán)。
（4）食無定味，適口而擇。不論經(jīng)營什么菜肴，都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、湘菜、川菜等結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。
（5）要安全生產(chǎn)，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等等）。采購、倉庫、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳；服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財(cái)務(wù)制度。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。本人認(rèn)為，若想搞好我們酒店，應(yīng)了解了大環(huán)境、大趨勢(shì)，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在激烈競(jìng)爭中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的朝流。
二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊(duì)式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)。
三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷煙彌漫，你死我活地競(jìng)爭著。做為濟(jì)南的星級(jí)酒店中豪，我想，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭戰(zhàn)。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我?guī)讉€(gè)方面談幾點(diǎn)看法。
1、樹立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來擴(kuò)大自己的知名度?？雌饋硎琴M(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會(huì)更好！
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來上班做一翻事業(yè)，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開，使每個(gè)人都有危機(jī)感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。
5、美食節(jié)：廚房可根據(jù)季節(jié)，推出美食節(jié)，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。
6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟(jì)南甜沫、單縣羊湯、濟(jì)寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必須要進(jìn)行包裝、推銷。并把特色做精做細(xì)，做出文化氛圍。
7、活動(dòng)互動(dòng)·讓客人參與進(jìn)來，象年三十包水餃活動(dòng)和正月十五包元宵互動(dòng)活動(dòng)，即豐富產(chǎn)品內(nèi)函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。
酒店財(cái)務(wù)部培訓(xùn)內(nèi)容 財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)心得體會(huì)總結(jié)篇五
作為一名企業(yè)經(jīng)營管理人員，要能夠基本看懂三張財(cái)務(wù)報(bào)表，即資產(chǎn)負(fù)債表、利潤表、現(xiàn)金流量表。這三張報(bào)表是企業(yè)經(jīng)營的晴雨表，企業(yè)經(jīng)營的好壞基本反映在這三張財(cái)務(wù)報(bào)表上。財(cái)務(wù)報(bào)表是財(cái)務(wù)人員編報(bào)的，企業(yè)經(jīng)營管理人員無須像財(cái)務(wù)人員一樣精通報(bào)表上每個(gè)指標(biāo)數(shù)據(jù)的來龍去脈，但是一定要知道關(guān)鍵點(diǎn)，知道哪是應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注的地方，以避免在企業(yè)經(jīng)營管理過程中做出偏離經(jīng)營目標(biāo)的決策。此外，管理人員還可以要求財(cái)務(wù)人員定期對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)表有關(guān)指標(biāo)進(jìn)行分析、對(duì)比，提出有關(guān)管理建議。
1、資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益。
這是恒等式，意思是說公司的資產(chǎn)是由負(fù)債部分和經(jīng)營積累部分共同形成的，負(fù)債、經(jīng)營積累用于購買或形成公司資產(chǎn)中的貨幣資金、存貨、固定資產(chǎn)等等等所有資產(chǎn)。換個(gè)角度可能更好理解，若一個(gè)家庭的資產(chǎn)是一套房子，且這套房子是由貸款（或向親朋借款）加上自身積蓄共同購買的，那么這個(gè)家庭的資產(chǎn)價(jià)值就是這套房子的購買價(jià)款（含稅費(fèi)等，不考慮房產(chǎn)增值或貶值），其價(jià)值由貸款和自己出資的儲(chǔ)蓄兩部分共同形成，即家庭資產(chǎn)=貸款+儲(chǔ)蓄。家庭理財(cái)和企業(yè)經(jīng)營的基本道理是相通的，由這個(gè)等式可以看出，在具有一定的盈利能力和償債能力，并能夠確保企業(yè)信譽(yù)和持續(xù)經(jīng)營的前提下，可以適度負(fù)債，這就涉及到專業(yè)的財(cái)務(wù)指標(biāo)分析，比如資產(chǎn)負(fù)債率等。
2、應(yīng)收賬款
應(yīng)收賬款形成的因素復(fù)雜，情況各異，主要是根據(jù)合同約定賒銷、銷售貨款結(jié)算周期或?qū)Ψ讲蛔袷睾贤?、不守信譽(yù)形成的。資產(chǎn)負(fù)債表中應(yīng)收賬款余額越大，則資金占?jí)撼杀驹酱?，回收風(fēng)險(xiǎn)越大，企業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)也越大。因此，我們要在市場(chǎng)營銷、日常管理、財(cái)務(wù)管理等方面多管齊下，以系統(tǒng)化、規(guī)范化、制度化的措施，達(dá)到降低應(yīng)收賬款的目的。
要看公司利潤表中的營業(yè)收入是否能彌補(bǔ)公司成本、費(fèi)用、稅金等的開支，這是企業(yè)生存和發(fā)展的底線。公司要采取措施，提高銷售收入，降低成本費(fèi)用開支。
一個(gè)企業(yè)不能虧損，最起碼不能連年虧損或出現(xiàn)大額虧損，否則就不能持續(xù)經(jīng)營、更別說持續(xù)發(fā)展和做大做強(qiáng)做優(yōu)。一旦發(fā)現(xiàn)有虧損的跡象，就要采取措施止損。所以，利潤表不僅財(cái)務(wù)人員要關(guān)注，所有經(jīng)營管理人員都要關(guān)注。就好比一個(gè)家庭，若收不抵支的現(xiàn)象不能得到改善，就會(huì)進(jìn)入貧困、赤貧甚至出現(xiàn)生存危機(jī)。因此，我們必須時(shí)刻關(guān)注利潤表，時(shí)刻關(guān)注每一筆業(yè)務(wù)的中標(biāo)價(jià)格以及其會(huì)發(fā)生的成本，預(yù)測(cè)其是否盈利。要定期分析毛利率、成本費(fèi)用利潤率、銷售凈利率等，并進(jìn)行不同期間的對(duì)比，分析出現(xiàn)差異或不同趨勢(shì)的原因，采取措施，將功課做在前面，提高公司盈利水平。
在現(xiàn)金流量表中，經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額需是正數(shù)，且越大越好，這是根本。現(xiàn)金為王。一個(gè)企業(yè)有利潤，但是可能會(huì)出現(xiàn)資金緊張，就是沒有管理好現(xiàn)金，存在應(yīng)收賬款管理、存貨管理或應(yīng)付賬款管理等方面的問題。
資金就是企業(yè)運(yùn)行的血液，資金能否正常循環(huán)流通，決定企業(yè)的生存和發(fā)展。如果資金流量不足，流通不暢，資金斷鏈，企業(yè)就會(huì)出現(xiàn)財(cái)務(wù)危機(jī)，正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序就會(huì)被破壞。如果資金鏈斷裂，就好像一個(gè)生命體，血液停止流動(dòng)，生命就岌岌可危了。
毛中明教授在培訓(xùn)中所講：寧當(dāng)債務(wù)人，不當(dāng)債權(quán)人。從財(cái)務(wù)角度和財(cái)務(wù)報(bào)表上來看，這樣是最理想的。在機(jī)物公司，銷售貨款是公司資金運(yùn)營的主渠道，這部分資金的周轉(zhuǎn)速度，資金回籠的及時(shí)性、有效性，決定著機(jī)物公司的有效供血量，必須加以高度重視。我們一定要做好資金收支預(yù)算，采取全方位的、強(qiáng)有力的措施回收銷售貨款。
在實(shí)際經(jīng)營過程中，一定要在法律法規(guī)規(guī)定和合同約定的范圍內(nèi)，并在確保企業(yè)信用和信譽(yù)的前提下，延遲支付有關(guān)款項(xiàng)，獲得資金時(shí)間價(jià)值，加速資金周轉(zhuǎn)，確保資金流健康。包括確保有限公司的承兌匯票不逾期，這些都是企業(yè)信用和信譽(yù)的保證。
